八一粉條的基本介紹

八一村紅薯粉條是華陰一村一品特色農產品之一，采用純紅薯粉加工而成，品質極好，耐水煮，一直以來以質量求生存，在全省打響了華陰“八一粉條”品牌的知名度。

營養(yǎng)價值

1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

產品特點

紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。

歷史民俗

《辭源》列有粉絲條目，解釋說：“亦稱‘粉條’、‘線粉’。淀粉制品之一。淀粉來源以直鏈淀粉含量較多的豆類為主，如綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆、小豆等，其中以綠豆淀粉的制品最佳。也可用山芋、玉米等為原料。一般將原料經過浸泡、磨漿、提粉、打糊、漏粉、拉鍋、理粉、晾粉、泡粉、掛曬等加工步驟制成。

八一粉條的制作方法

紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。

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