平遠水柿餅的基本介紹
平遠柿餅又稱“水柿餅”,是人們最喜歡食用的干果品,乃百年貢品。故而客家得名。“金桂飄香柿子紅,霜降采摘正秋風,潤肺寧咳稱佳品,健脾統(tǒng)攝誠良種,常人但羨甘澀味,豈知花蒂救治功,最應葉片烹茶飲,他年喜添鶴齡翁”。
營養(yǎng)價值
成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。《本草綱目》記載:柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸,治咽喉口舌瘡痛。柿餅含有大量的維生素和碘,能改善缺碘引起的地方性甲狀腺腫大,柿餅有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
產品特點
果肉香甜,肉質柔軟,味香醇厚,甜膩可口,營養(yǎng)豐富,久藏不變,食之口舌生津,有沁人心脾之感。它便于儲存攜帶,是旅游、待客、饋贈的傳統(tǒng)食品。平遠本地的水柿餅比外地的柿餅要干爽,口感更好
歷史民俗
相傳祖乙由耿遷至邢以后,就將國都定在那里,而將他的弟弟祖丙封于耿地,建立耿國并立祖丙為國君。后來的耿氏族人,尊祖丙為耿氏之祖,為紀念這位氏祖,每年的臘月初五祖丙誕辰,供祭祖丙時擺設柿餅,柿餅(思丙)這一詞漸漸的傳開了。
平遠水柿餅的鑒別真假
柿餅上的白霜是柿餅表面糖份自然糖化產生的,不是添加的。柿餅隨著放的時間越長,生成的白霜越多,有種檢測是否是真白霜的,舔一些白霜試一下是否立即就化掉,如果添加其他東西的話是不會融化的
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