象園霧芽的基本介紹

象園霧芽是陜南著名綠茶。產(chǎn)于最美秦嶺南麓鎮(zhèn)安縣。象園茶已有300多年的歷史。以其色澤墨綠、栗香濃郁、甘味悠長、形態(tài)優(yōu)美而著稱。

象園霧芽茶，屬綠茶，產(chǎn)于陜南鎮(zhèn)安縣，主要產(chǎn)地在象園一帶。因生長在重巒疊嶂，林木茂密，終年云霧繚繞的象園而得名。象園霧芽茶，過去通稱鎮(zhèn)安象園茶，已有300多年的歷史，是中國最北緣高山名茶。具有“色綠、香高、味醇、形美”之特點。

秦嶺之南，美麗鎮(zhèn)安，重巒疊嶂，碧水連天。鎮(zhèn)安地處北緯33°07′35″～33°42′02之間，是中國最北緣茶區(qū)。這里是我國南北氣候交匯處，屬亞熱帶濕潤半溫濕潤氣候。中曖山區(qū)，立體氣候明顯。茶葉生長在海拔800以上的高山，常年云霧籠罩，光照適宜，短光波的藍、紫、紅光易被葉綠素吸收，光合作用積蓄物質(zhì)，有效積累多，茶葉味濃。高山霧濃，空氣濕潤，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，粗纖維少，鮮葉的持嫩性增強。在高海拔茶區(qū)，其獨特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉中含氮化合物和芳香性物質(zhì)的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而具苦澀味較重的茶多酚含量較低。為優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)形成也奠定了基礎(chǔ)。

營養(yǎng)價值

1、抗衰老。

2、抑制心血管疾病。

3、抗癌。

4、防輻射。

5、抵抗病毒菌。

6、美容護膚。

7、醒腦提神。

8、利尿解乏。

9、降脂助消化。

10、增強性功能。

11、護齒明目。

產(chǎn)品特點

象園霧芽以其色澤墨綠、栗香濃郁、甘味悠長、形態(tài)優(yōu)美而著稱。茶葉色澤嫩綠光潤，香氣怡人，滋味甘醇、造形美觀，扁平挺直。沖泡時，湯色清澈黃亮，散發(fā)出濃郁的板栗香，回甘持久。茶在杯中如雨后春筍，給人美的享受。

歷史民俗

象園霧芽最早產(chǎn)于鎮(zhèn)安縣象園村。因為產(chǎn)地在象園故稱象園茶。后來從江蘇潥陽請來的炒茶師看到這里山清水秀，云霧繚繞，觸景生情，便為象園茶定名“象園霧芽”。據(jù)《鎮(zhèn)安縣志》記載：“清順治元年（公元1644年）達仁河劉姓從安徽遷移時帶茶種在象園種植，即今‘象園茶’”。究竟這劉姓是何氏人也，《鎮(zhèn)安縣志》記載：“劉正民，安徽省和州彭城鎮(zhèn)人。于清順治元年（1644），遷來鎮(zhèn)安象元（園）溝。來時帶有茶種，當(dāng)年播種，翌年出土，生長四兜。不數(shù)年，茶苗增至十五畝。民國16年（1927年），紫陽茶販彭傳清路過象園，見茶苗長勢茂盛，指點制作方法。該彭隨即遷來獅子口（今象園新豐村）定居，栽培茶樹，制作茶葉。象園茶，從此興起。象園茶因具有清香、味濃、耐沖泡等特點，名氣日盛?！辨?zhèn)安縣最早為蜀地，秦時屬漢中郡，戰(zhàn)國時歸旬陽。古梁州、金州是唐代茶圣陸羽劃分的全國八大茶區(qū)之一。在鎮(zhèn)安廟溝發(fā)現(xiàn)了距今500年以上的野生茶樹，說明鎮(zhèn)安在很早以前就有了種茶的歷史。但由于戰(zhàn)亂、災(zāi)荒諸多原因，鎮(zhèn)安茶葉興衰枯榮，跌宕起伏，曾有一度幾乎滅絕。從劉氏順治元年開始種茶發(fā)展到現(xiàn)在的盛華時代，已經(jīng)走過了300余年的風(fēng)雨歷程。象園，作為一種符號，象園霧芽成為全縣茶葉統(tǒng)一品牌，產(chǎn)地輻射到周邊7個茶葉基地鎮(zhèn)，茶園面積達6萬余畝。鎮(zhèn)安縣盛華茶葉公司生產(chǎn)經(jīng)營的象園霧芽引領(lǐng)時代新潮。象園霧芽，品味至尊，饋贈嘉賓，給力健康人生。

象園霧芽的鑒別真假

象園霧芽級別分為特級（極品）、一級、二級共3個等級。特級：一芽初展，扁平光滑；一級：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔；二級：一芽二葉開展，較扁平，含少量二葉對夾葉，尚扁平。

象園茶深受廣大消費者的喜愛。但是，市場上也時常出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品。特別是新茶上市時，一些唯利是圖的經(jīng)銷者，以及外地茶葉商販打著象園茶的招牌，以假亂真，在市場上非法銷售，使消費者上當(dāng)受騙，蒙受經(jīng)濟損失，更是對象園茶的聲譽造成不良影響。喜愛象園茶的朋友，不防學(xué)一招識別真假象園茶的方法，就不會輕易上當(dāng)受騙。最簡便的方法是：“一看、二聞、三摸、四嘗”。從色、香、味、形上去辨別真?zhèn)?。一看：從外形上看，一種是條索形的茶葉形狀扁平挺直，條形整齊，寬度一致，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，葉芽細嫩均勻，色澤翠綠；一種是蜷曲狀的，形狀似螺，色澤墨綠。二聞：正宗的象園茶，沒有沖泡的干茶，湊近鼻子聞一聞，濃郁的栗香就會撲鼻而來。這種香氣只有象園茶才獨有的，也是其最獨特的品質(zhì)所在。三摸：象園茶質(zhì)感細膩光滑，用手摸去有一種綿軟的感覺。假冒象園茶堅硬粗糙。四嘗：放一片茶葉在嘴里，讓味蕾去感覺象園茶的香味。條件許可的情況下，沖泡一杯品嘗一番，栗香濃郁，清爽甘醇，妙不可言。

品嘗吃法

象園茶，出秦嶺幽谷，嬌妖佳茗，品質(zhì)華貴，品飲時注重觀其色、聞其香、品其味、賞其美。講究的是——用水水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產(chǎn)生，無窮意念的回味，都要通過水來實現(xiàn)。水質(zhì)欠佳，茶葉中的各種營養(yǎng)成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。明人許次紓《茶疏》中就說：“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也。”泡茶最好的水是山泉水。茶圣陸羽《茶經(jīng)》上說：“其水，用山水上，江水中，井水下?！辨?zhèn)安青山綠水，處處是清泉。好茶好水泡，那是一種最美的享受。象園茶是綠茶，水溫一般在85-90℃為宜，水溫過高容易燙熟嫩芽，破壞茶中的營養(yǎng)成分，過低泡不出茶的真味。切不可用反復(fù)煮沸的開水，水質(zhì)太硬泡出來的茶淡而無味。用具“壺為茶之父”。泡什么茶用什么茶具，這也挺有講究的。瓷器和陶瓷（紫砂）固然是質(zhì)地比較高的茶具，但對于象園綠茶，一般還是選用玻璃茶具。便于欣賞茶在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程。極品象園霧芽，最好選白瓷半透明茶杯。但見朵朵茶芽在杯中整齊向上，輕霧飄渺、澄清碧綠，美輪美奐。更能充分體現(xiàn)極品象園霧芽色、香、味、形的完美結(jié)合。不宜用一次性紙杯和塑料杯，這樣會使象園茶變味、變色，甚至有一種異味。用時沖泡時間不宜過長，時間長就把茶葉泡糊了，茶湯也會變得渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應(yīng)該是，水開了之后，不要馬上就把它倒進杯子里沖泡，而是讓它落落火，等一會兒。大約一兩分鐘后再泡茶，那時候的水溫差不多就是沖泡的最佳時間。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒進杯子一小半，然后再往里放茶，浸潤一會之后再添水，這叫“中投法”。用量投放茶葉的量，要視容器的大小，飲茶人的口味輕重而定?？谖遁p的可少放，口味重的適當(dāng)多放一些。

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