艾丹姆奶酪的基本介紹
Edam紅波奶酪,原產(chǎn)地在荷蘭。半硬質(zhì)奶酪,水份含量40~50%,可切片奶酪,具有微彈性的膠狀質(zhì)地。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品,占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。
原名Edam,譯名皇冠紅波奶酪或艾丹姆干酪,原產(chǎn)地在荷蘭,具有獨(dú)特的紅色蠟封(荷蘭國內(nèi)銷售的埃德姆干酪的外殼是一種天然的黃色薄外殼),是世界上唯一保持完美球形的奶酪。
奶源:部分脫脂牛乳
類型:硬質(zhì)、壓榨型
脂肪:40%
水份含量:40~50%
成熟期:6到8個(gè)周
配酒:全酒質(zhì)席拉酒
重量:整個(gè)約2公斤
艾丹姆奶酪 - 特色
完整球形與切片 Edam紅波奶酪半硬質(zhì)奶酪,可切片奶酪,具有微彈性的膠狀質(zhì)地。世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品,占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。其名稱取自于荷蘭的城市的名字,屬原味奶酪,其營養(yǎng)和口味均屬上乘。初試奶酪者較容易接受的奶酪之一,也是最適合作為生日禮物的奶酪。當(dāng)你小心翼翼地打開油亮的黃色或紅色的封蠟,淡淡的乳黃色映入眼簾,切一小塊放入口中,溫和、稍帶咸味的乳香充滿口腔。一般可與梨、櫻桃、蘋果等水果搭配食用。
艾丹姆奶酪 - 新款-香草味
香草味Edam香草味的艾丹姆干酪(Edam cheese with Herbs),在傳統(tǒng)Edam奶酪中增添香草原料,因其蠟封為綠色,亦稱綠波奶酪。
保質(zhì)期:12個(gè)月
產(chǎn)地: 荷蘭
配料:牛奶,鹽,香草,發(fā)酵劑,氯化鈣,凝乳劑,-,食用色素
重量:整個(gè)約2公斤
艾丹姆奶酪 - 吃法推薦
奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來,紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶酪可以切成小方塊,用翠綠的色拉菜葉盛起來,綴上核桃仁兒,草莓尖兒,百里香末兒,便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時(shí),把奶酪擱在小火鍋里,化成稠稠的湯,用來涮小牛肉小土豆和巧克力,鮮濃溫暖,大熱大補(bǔ),此乃當(dāng)初山里人取暖的法子,現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品,是主食也是零食,是孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心,是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器,可做西餐配料,可單獨(dú)作為主菜,也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,盡享迷醉的感覺。秋冬時(shí)節(jié),火鍋當(dāng)?shù)?。把奶酪放在小鍋里,待它融化成稠稠的湯,再來涮肉類和面包干,鮮濃溫暖,這便是時(shí)下流行的法國火鍋。
切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜,雞肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以夾甜椒,番茄,菠菜葉和火雞肉。
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