奕虹豆筋的基本介紹

重慶梁平天友豆制品有限公司生產(chǎn)的（奕虹）牌豆筋，選用優(yōu)質(zhì)黃豆、通過淘洗泡脹，磨漿過濾，將豆?jié){盛鍋升溫，待豆筋結(jié)膜，而后經(jīng)手工卷制而成，進行水法生產(chǎn)。

營養(yǎng)價值

能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆筋的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。豆筋中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。

產(chǎn)品特點

清香、細膩、肉實、柔潤，可隨魚類、肉類清燉、煲湯、紅燒、炸、炒、涼拌拼盤，也可用其他方法作出花樣宴食 。

制作方法

其工藝流程: 選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→3-4次提取→取棍→烘干→包裝

奕虹豆筋的品嘗吃法

豆筋燒肉

材料：豆筋（我買的是干豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節(jié)，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，鹽

做法：

1、煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放進去煮到7成熟，然后關火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻后再取出可以讓肉肉飽含汁汁）

2、豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然后將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒

3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節(jié)。好了，可以起鍋了。

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