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常寧黃花菜

2022-10-21 常寧黃花菜包裝設(shè)計(jì)

常寧黃花菜的基本介紹

黃花菜又名金針菜。古時(shí)稱(chēng)“忘憂(yōu)”或“諼草”,屬百合科萱草屬的宿很多年生草本植物,每年能生葉兩次。當(dāng)黃花含苞欲放時(shí),就采摘其花蕾經(jīng)過(guò)蒸制曬干,葉干黃花,便于收藏。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。

另?yè)?jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

制作方法

黃花菜燒肉:

原料:豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。

調(diào)料:大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量。

1.將豬肉洗凈切絲,用淀粉上漿;

2.花椒用水浸泡,再揀出花椒,花椒水留用;

3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透,撈出投涼;

4.鍋內(nèi)加豆油燒熱,下蔥、姜末及肉絲炒散;

5.烹入料酒、花椒水,放入黃花菜;

6.烹米醋,加精鹽、味精炒勻,出鍋裝即成。

鑒別真假

優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征:

(1)外觀:色澤淺黃或金黃,質(zhì)地新鮮無(wú)雜物, 條身緊長(zhǎng)均勻粗壯。

(2)手感:抓一把捏成團(tuán),手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)。

(3)味道:有爽快的清香氣。

劣質(zhì)黃花菜的特征:

(1)外觀:色澤深黃略帶微紅,條身長(zhǎng)短不一, 粗細(xì)不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉?fàn)€變質(zhì)。

(2)手感:硬且易斷,彈性差,含水量大。

(3)氣味:有煙味,硫磺味或霉味。

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