臨安白果的基本介紹

天目山是全球銀杏的發(fā)源地。銀杏為臨安市樹，因其干果色白，故名“白果”。其營養(yǎng)功效和藥用價值極高，稱為長壽、吉祥之果。白果核仁，與肉煮為“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”，可炒食或作甜食，在酒宴席上，白果羹、白果鴿蛋、白果水魚、白果燉鴨等都是色美味香的佳肴。因臨安多產(chǎn)杏樹，故在1986年杏樹被定為縣樹。

營養(yǎng)價值

1．抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2．祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3，抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

4．止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5．降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

產(chǎn)品特點

優(yōu)質(zhì)的白果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲燙或作夏季清涼飲料等。白果入藥，有潤肺、化痰止咳、通經(jīng)止瀉、去濕利尿等功效。白果在食用時還必須摘除白果芯，每次不宜多食。白果必須存放在通風(fēng)陰涼的地方，適宜冷藏。

銀杏一般長1.5～3cm，寬1～1.8cm*表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有棱線。內(nèi)種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。味微甘、苦。

歷史民俗

銀杏的祖先，可追溯至億萬年以前。銀杏起源和分布在我國浙江西天目山的狹小山谷。森沃德(Seward，1936)認為“中國即使不是銀杏目前的產(chǎn)地，也是最后的天然產(chǎn)地”。據(jù)化石資料，美國發(fā)現(xiàn)的石炭紀化石，記載的二歧葉屬(Dichophyllum)可作為銀杏類植物最古老的代表，因為它的營養(yǎng)枝和木質(zhì)部與銀杏目相似。比較可靠的銀杏類化石為早二迭紀的毛狀葉屬(Trichopitys)，該屬植物的葉比二歧葉屬細長，種子(胚珠)著生在出自葉腋的分枝上。至晚三迭紀，出現(xiàn)似銀杏屬(ginkgoites)、拜拉屬(baiera)、準銀杏屬(ginkgodium)等，這些屬曾在地球上廣泛分布，并和現(xiàn)代銀杏很相似。據(jù)近50年來發(fā)現(xiàn)的化石表明，銀杏目植物在我國云南、四川、新疆、內(nèi)蒙古、河北以及德國的法蘭克福、南美的?？颂m群島、甫非、澳大利亞和歐洲大陸都有分布。

臨安白果的品嘗吃法

一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED

（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、溫火炒著吃，會自然爆開?？诟惺窍?、甜。略帶點苦。

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