耘林黑杜酒的基本介紹

“耘林”黑杜酒，又“江陰黑杜酒”由純糯米炒黑蒸煮而成，純手工釀造，富含焦香麥芽等抗氧化還原性物質(zhì)，與德國黑啤釀制工藝異曲同工，極富營養(yǎng)價值，素有“黑牛奶”之稱，因其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超一般黃酒，故為黃酒中極品。

營養(yǎng)價值

美味一絕：“耘林”黑杜酒性溫，絕配大閘蟹、海鮮、肉食等大寒大葷之物，實為去除胃寒的絕品佳釀。

秋冬強補：以“耘林”黑杜酒為原料，熬制固元膏，具有補氣益血之功效；

養(yǎng)生保健：四季可用，每日50-100ml，具有熱身活血、強身健體之效；

開胃健脾：加烏梅，“耘林”黑杜酒醇厚，烏梅味甘酸，侵泡或是熏煮飲用，入味微甘酸，可開胃健脾；

中藥浸泡：“耘林”黑杜酒是調(diào)制酒中的上品，在醫(yī)藥上是非?？少F的藥引子，中藥處方中可常用黑杜酒浸泡，燒煮一些中草藥或調(diào)制各種藥丸藥酒。

產(chǎn)品特點

健康：補中益氣、健脾養(yǎng)胃、驅(qū)寒熱身、抵抗疲勞、低糖酒品。

純正：不添加任何化學(xué)添加劑和食用酒精，酒體純正、飽滿。

稀缺：純手工釀制，產(chǎn)量有限。

獨特：憑借秘傳的古法釀造工藝榮膺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及首批無錫老字號。

歷史民俗

相傳黑杜酒為杜康所創(chuàng)，當(dāng)年杜康在家鄉(xiāng)以高粱、玉米等糧食釀制出著名的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云游四海，來到江南，并隱居于江陰城東。杜康用江南糯米經(jīng)蒸熟后發(fā)酵釀制的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。一日，杜康在對糯米進(jìn)行蒸煮時，劉伶到訪，杜康忙于接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之功效，于是就把這種酒命名為黑酒，也因此有了“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。

每年的二月初八是江陰人趕集的日子，這一天，江陰南門一帶會聚集各路商賈。當(dāng)?shù)厝藙t會準(zhǔn)備珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前來趕集的親朋好友。久而久之，二月初八江陰人飲“耘林”黑杜酒成了當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)，并盛傳江南，更有文人雅士酒興正濃時提筆揮毫“二月初八，南門黑杜”。由于“耘林”黑杜酒極富營養(yǎng)價值和具有養(yǎng)胃去污功效，在物質(zhì)匱乏的年代，一度成為婦女產(chǎn)后的滋補佳品。延傳至今，“耘林”黑杜酒已經(jīng)成為無錫特產(chǎn)中最具代表性的產(chǎn)品之一，以其獨特口感和營養(yǎng)價值深受廣大人民群眾喜愛。

耘林黑杜酒的品嘗吃法

花式①：耘林黑杜酒 氣泡蘇打水 檸檬

將耘林黑杜酒放入冰箱，冷藏到3-5°為宜。倒入1/3杯，再兌入同量的蘇打水，放上1-2片新鮮檸檬，浸泡約3-5分鐘，即可暢飲。

特點：晶瑩剔透，色澤迷人，聞之，有淡淡的原酒醇香。輕輕搖晃后，再聞之，檸檬的清新味和蘇打水的氣泡味彌散而出，直沁心脾。入口清爽，解渴，養(yǎng)生。

花式②：耘林黑杜酒 雪碧

將耘林黑杜酒倒入1/3杯，在兌入等量雪碧，即可飲用。

特點：聞之，有淡淡甜香。喝上一口，冰爽淡雅，好似一杯中式雞尾酒。此種喝法，不易醉，適合只能少量飲酒的朋友。

花式③：耘林黑杜酒 阿膠棗

將耘林黑杜酒倒入2/3杯，放入2-3顆阿膠棗，采用溫酒器將手工耘林黑杜酒溫一溫后即可飲用。

特點：阿膠棗與手工黑杜酒同溫后，甘淳的黑杜酒中透有絲絲阿膠香。細(xì)細(xì)品上一口，阿膠的香甜雖中和了黑杜酒的微澀，卻仍遮掩不住手工黑杜酒的醇美。入口時帶來的溫暖順著咽喉彌漫全身，那種瞬間的致電感，美妙至極，讓人無法抗拒。黑杜酒的此種飲法，深受女性歡迎。

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