康縣核桃花的基本介紹

核桃花又稱(chēng)龍須菜，芽苗菜，無(wú)公害，純天然，是核桃樹(shù)上原生的核桃花。是采用野生、新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃花中蛋白質(zhì)含量高達(dá)21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，谷氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸，CBV41．48%。粗纖維不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高，K/Na高達(dá)500多，β-胡蘿卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營(yíng)養(yǎng)保健食品資源，加上它數(shù)量多而集中和有傳統(tǒng)的食用習(xí)慣，很值得進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和利用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

核桃花是采用野生新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原后呈綠色或灰色．恢復(fù)其天然形態(tài)及色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份。

制作方法

1、核桃花放溫水中漲發(fā)、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。

2、分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開(kāi)水浸涼。

3、將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤(pán)即可。

康縣核桃花的品嘗吃法

核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒調(diào)料：鹽、味精、香油、雞精

制作方法：

1、核桃花放溫水中漲發(fā)、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。

2、分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開(kāi)水浸涼。

3、將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤(pán)即可。

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