五蓮煎餅的基本介紹

煎餅是日照市五蓮縣的主食，已有上千年的歷史。五蓮煎餅純手工、純糧食，不添加任何添加劑、糖、香精。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老奶奶都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問(wèn)她有何保健方法，答案是常吃煎餅。

產(chǎn)品特點(diǎn)

有的只是糧食本身淳樸的香味和甜度，天然的味道。

歷史民俗

現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。

東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補(bǔ)天漏。相傳女?huà)z以是日補(bǔ)天地也?！?/p>

南梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“北人此日食煎餅，于庭中作之，支薰火，未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日這一天。

五蓮煎餅的品嘗吃法

一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲（特別是卷俺這的邊家干煸肉絲那味道絕對(duì)剛剛的好），卷油條，卷蝦皮子（特別是用油一炸絕對(duì)是香味十足），卷香椿芽(香椿芽炒雞蛋美味剛剛的），卷韭菜蝦皮，卷蒜苔以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。最經(jīng)典、最普遍的吃法，當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對(duì)折幾下，放上大蔥,抹上辣辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。

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