靈山島海米的基本介紹

靈山島金鉤海米產(chǎn)于靈山灣海域的鮮鷹爪蝦（即我們平常所說的立蝦），經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成，色澤金黃，形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米”。其味鮮美，含有多種對人體有益的微量元素，營養(yǎng)價值極高，是靈山島特有的海產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

海米營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。海米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。海米中還含有豐富的鈣，它是人體獲得鈣的較好來源，海米富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益功效。海米性溫味甘，具有鍵胃化痰、健脾補腎等作用，對腎虛脾弱、筋骨疼痛患者具有食療作用。

鑒別真假

識別加色素的海米：

沒加過色素的海米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的海米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞和用嘴嘗都感覺不到。如條件允許，可先用水泡上幾個海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

品嘗吃法

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；

3.泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

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