鎮(zhèn)原黃花的基本介紹

黃花菜在鎮(zhèn)原叫金針菜，這大概是它像一根放大了的赤黃明燦的金針才有的名字吧。晉代御史中丞周處說：“懷妊婦人佩其花，則生男，故名宜男?！币四袆t是它的別名。黃花菜還有萱草、女兒花、忘憂草等別稱。然而，叫花也好，稱草也罷，它并沒有能夠登上花卉的大雅之堂，以花色金燦而受到人們的稱道，到頭來卻以它的美味、營養(yǎng)豐富倍受青睞，在招待賓客、家庭宴會的餐桌上揚名。

營養(yǎng)價值

黃花菜營養(yǎng)極其豐富，含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、維生素及無機(jī)鹽，還有微量天冬素，所以，人們把黃花與香菇、木耳、玉蘭片一起列為珍品。

《本草綱目》記載，黃花菜有利隔胸、安五臟、輕身明目及治小便赤澀等功效。近代中醫(yī)研究認(rèn)為，有止血、消炎、利尿和清熱之功能，常用于治療吐血、鼻出血、肺結(jié)核、大便帶血和小便不通等病癥，對產(chǎn)婦亦有增加乳汁分泌的明顯效果。

產(chǎn)品特點

鎮(zhèn)原盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃花菜。特點是花苞長、色澤黃亮、肉厚、味美純正、營養(yǎng)成份高。鎮(zhèn)原黃花被外貿(mào)部命名為“鎮(zhèn)原黃花”。

歷史民俗

鎮(zhèn)原黃花菜之所以有名，與金口品嘗并欽定為御菜的皇帝有關(guān)。明代正德年間，鎮(zhèn)原人許理進(jìn)士及第，博得皇帝賞識，任職京城。當(dāng)他離京省親時，皇帝對他說，鎮(zhèn)原是干旱貧脊之地，生活在那里的百姓必定很苦，你代朕向他們問好。許理恭敬承諾。許理回到家鄉(xiāng)后，向鄉(xiāng)親鄭重轉(zhuǎn)告了當(dāng)今皇上的問候，鄉(xiāng)民遙望京都，感激圣上記掛他們。臨近返京時，憨厚純樸的鄉(xiāng)民想給皇上捎點東西，表表山鄉(xiāng)臣民的心意，他們覺得，豬牛羊肉，京城不缺，魷魚海參，這里沒有。經(jīng)許理同意，最后選定三樣山鄉(xiāng)特產(chǎn)：小蒜、旱煙、黃花菜。到京城后，許理就把這些禮品送交御膳房。正德皇帝逐一品嘗，他喝了小蒜炒的小菜湯，感覺清香撲鼻，余味無窮；吸了旱煙，認(rèn)為煙味醇正，解悶過癮；黃花菜配制的菜肴色味俱佳，美不可言，大加贊賞，還叫侍從嬪妃分享。經(jīng)御醫(yī)鑒嘗，認(rèn)定黃花菜有鎮(zhèn)靜、清熱、明目之功能，皇帝當(dāng)即吩咐御膳房把黃花菜定為御菜。這樣以來，鎮(zhèn)原黃花菜就身價百倍，九州聞名，不僅貢奉京都，更熱銷全國。

鎮(zhèn)原黃花的品嘗吃法

黃花菜板栗煲雞湯

材料：黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜 鹽

做法

1.雞肉洗干凈，切成塊

2.黃花菜泡發(fā)好 板栗剝好皮

3.煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。

4.再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調(diào)味即可食用。

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