蘄春竹筍的基本介紹

蘄春地區(qū)北倚大別山，南臨長(zhǎng)江，風(fēng)光秀麗，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，最適宜竹子的生長(zhǎng)。蘄竹是蘄春縣特產(chǎn)，“蘄春四寶”（蘄竹、蘄艾、蘄蛇、蘄龜）之一。李時(shí)珍《本草綱目》載：“笛竹一節(jié)尺余，出吳楚（蘄州有楚尾吳頭之稱）”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.開(kāi)胃健脾

竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2.寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

3.降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蘄春竹筍殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助食、開(kāi)胃等功效。

品嘗吃法

竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。

食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。

靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

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