苦瓜蘆的基本介紹

苦盡甘來(苦瓜蘆)：具有養(yǎng)顏美容、減脂減肥、清熱解毒、化痰止咳，利濕，活血。用于咳嗽、痰中帶血、慢性支氣管炎、濕熱黃疸、跌撲損傷。而且具有降血脂、降血壓、降糖的功效。對于預防感冒具有獨特功效。

典故：

春夏時節(jié)，不遠千里而來的游客，到了風景旑麗的渫水源頭、壺瓶山底的農家餐館，總少不了一道清幽恬淡的山中美味，總忘不了那道佳肴的獨特雅趣：綠色的湯水澈透碗底，淡淡的苦味悠然載甜;嫩嫩的葉片令人想起池塘里雨中張開的荷葉，幾顆小巧玲瓏的紅色圓球飄浮在溫柔的葉片之間，用筷頭輕撥就會蕩漾出一絲絲舉不起丟不下的波浪式情感。這道養(yǎng)眼養(yǎng)心的土家名菜就是櫻桃苦瓜蘆混合制作的“同甘共苦”，喻示著苦中有甜。說起這道素妝艷點的“同甘共苦”的來歷，確有一個不為外人所知的感人故事。

“靠山吃山，靠水吃水”，既是祖祖輩輩遺留的傳統(tǒng)，也是山里人的習俗和“規(guī)矩”。在這山山水水之間的土家人中，浸透了相濡以沫、患難與共的柔情蜜意。很早以前，昂貴稀有的食鹽是山里人的寶貝，由于運鹽買鹽路途遙遠，家家戶戶都格外珍惜。在古老泥沙三十里開外的中嶺山中，住著一對父母早逝的年輕夫妻。有一年遭遇百日大旱田地失收，小兩口日子過得格外清苦，夫妻倆精打細算勤儉持家共度難關。家里只剩下一酒杯鹽了，兩個人不敢多吃、舍不得吃。有一天，丈夫到離家很遠的山上做事只拿了一個耳鍋，沒有帶中午飯。妻子早起忙完家務發(fā)覺丈夫什么都沒帶，油鹽罐里一點巴底鹽還是原復原，曉得他會在山上搞野菜當飯吃。心想，男人搞重事硬是不吃點鹽沒得勁哪么奈得何?快到中午的時候，妻子用挑兒刮了一點鹽、帶上一罐茶給丈夫送上山去。走到中途，看到路邊樹上的野櫻桃熟了，便順手摘下一把帶上。到了丈夫搞事的地方，妻子又在田頭巖邊采了一大把嫩苦瓜蘆葉，用山泉水浸濕洗凈后生火做“飯”。說是做飯，其實就是清水燉的苦瓜蘆葉，外加一丁點鹽。兩人邊吃邊下時，妻子想起路上摘的一把野櫻桃，便一齊放在耳鍋里燉起。再吃時覺得不那么苦，有一絲兒甜，夫妻倆你奉我送，吃得有滋有味。

打那以后，櫻桃清燉苦瓜蘆成為夫妻倆的家常便飯、席上之珍。再以后，一傳十、十傳百，成為土家人的待客美味。一鄉(xiāng)里土秀才聽說這個“發(fā)明”經過后，就給這道菜起了一個見證夫妻情深、喻意深刻的名字——叫同甘共苦。

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