吉縣蜂蜜的基本介紹
蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。常服蜂蜜能潤(rùn)滑肌膚,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,使人美容艷麗。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處;
2. 蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
3. 食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;
4. 蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。
歷史民俗
蜂蜜(honey),又叫冬釀。主要是因?yàn)槊鄯洳杉歪勗斓钠D辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日并示曹煥二首》中寫(xiě)道:“井底屠酥浸舊方,床頭冬釀壓瓊漿”。意思是:“酒窖里的按照傳統(tǒng)的方式炮制的屠蘇酒,再加上點(diǎn)蜂蜜,她的滋味超過(guò)了神仙喝的美酒”。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。
鑒別真假
識(shí)別摻假蜂蜜:
1. 將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開(kāi),說(shuō)明摻有蔗糖和水;
2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差;
3. 將少量蜂蜜加水煮沸,冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色,說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。
吉縣蜂蜜的品嘗吃法
蜂蜜可直接服用,也可以用40℃以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用,也可涂在蛋糕、面點(diǎn)中食用,但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮。蜂蜜的食用量成人一天30-50克即可,最多不要超過(guò)60克,分早、晚兩次食用;兒童食用量為一天30克。一般均在飯后2小時(shí)食用比較適宜。
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