魚滋面的基本介紹

魚滋面是用馬鮫魚為主料制作的美食，口感嫩滑、爽口、鮮美，色澤清白，是石浦的一大漢族特色名肴。制作魚滋面，需選用馬鮫魚。

產(chǎn)品特點(diǎn)

三—五毫米寬的魚滋面嫩滑、爽口、鮮美，色澤清白，是石浦的一大特色菜肴。

歷史民俗

石浦的魚滋面是象山的特色菜肴，也是當(dāng)年招待貴客的上等佳肴，其來歷有個(gè)美麗的傳說：

那是一個(gè)即將要結(jié)婚成家的漁家漢子，在一次出海中遇到了暴風(fēng)，家人從死里逃生的漁人那里得知，兒子的船只沉沒大海，那船上所有的漁民全部都葬身魚腹。這位遇難漁家漢子的未過門媳婦正在同村的舅舅家作客，聽到這一不幸的噩耗，哭得死去活來，堅(jiān)持要為死去的男人披麻戴孝，并發(fā)誓終生不嫁。

第二天，年輕的漁家女子便走進(jìn)了婆家所設(shè)的靈堂，當(dāng)即穿上白衣戴上白帽，守在未曾人洞房的丈夫靈位前。想不到在時(shí)過半月的一個(gè)風(fēng)月之夜，有人輕輕地敲門。那女子開門一看，面前站著的正是自己夢(mèng)中的夫君。她在一驚中毫無懼意地?fù)淞诉^去，訥訥地說：“我不管你是鬼是人，反正你是我的夫君，我是你的妻！”原來他在船沉沒時(shí)抱著了一塊船艙板，被浪濤逐到了岸邊，便一路討飯回到了家鄉(xiāng)。當(dāng)明白真相后女子破涕為笑，一家人為之歡天喜地。

漁家男子被妻子的真情所深深打動(dòng)，想對(duì)妻子的忠貞有所表示。想來想去想到的還是魚，準(zhǔn)備親手做一碗沒有魚刺的魚給妻子吃。想不到當(dāng)他小心翼翼地把魚去了刺、骨和皮后，面對(duì)的是一盆魚肉糊糊，難以燒煎、蒸食，扔掉又覺可惜。于是只得做成了一只只魚丸和條狀的魚滋面，還念叨著說：“雪白的肉丸就代表妻子那顆純潔的心，這魚面就代表男女相愛的長(zhǎng)長(zhǎng)情絲?！彼f萬沒有想到，那從未吃過的魚丸、魚滋面的味道特別鮮美可口。于是一傳十、十傳百，有了今天的魚滋面和魚丸。

制作方法

主料：馬鮫魚、大白菜。

輔料：淀粉，食鹽。

1、制作魚滋面，需選用馬鮫魚。

2、去頭斬尾，不留魚刺。

3、將潔白魚肉用刀斬勻，使其韌軟。

4、放在桌面上輕壓成厚約二毫米的薄片。然后，在薄片上撒上淀粉，使其凝固，稍蒸；

5、自然冷卻后切成條條即成魚滋面。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文魚滋面關(guān)鍵詞為“魚滋面包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。