石浦帶魚(yú)的基本介紹

作為國(guó)內(nèi)重要的海洋捕撈基地，石浦漁港的冬季捕撈魚(yú)種往年都以帶魚(yú)為主，一般要占到捕撈總量的70%以上。老人們都說(shuō)，入冬后的帶魚(yú)最肥、最美。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力；老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆；女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

產(chǎn)品特點(diǎn)

本地帶魚(yú)比較軟的，托住帶魚(yú)中間，兩頭會(huì)自然地垂下來(lái)，成倒U字形。

制作方法

除了紅燒、蘿卜絲帶魚(yú)羹、白菜心醋溜帶魚(yú)羹，本地人也很喜歡兩種做法：一是做成“抱鹽帶魚(yú)”，把新鮮的帶魚(yú)稍加鹽腌，蒸熟了吃；二是做成“新風(fēng)帶魚(yú)”，將帶魚(yú)殺好后，整條在鹽水里浸1—2小時(shí)，吊在寒冷通風(fēng)處，需時(shí)蒸食。冬至前后20天，是一年之中本地帶魚(yú)最肥最鮮美的時(shí)候。

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