宗地大蒜的基本介紹

紫云自治縣宗地鄉(xiāng)，素有種植大蒜的傳統(tǒng)，宗地紫皮大蒜生長在海拔1020米左右的大山中，位于格凸河風(fēng)景區(qū)境內(nèi)，周圍100公里內(nèi)無任何廠礦企業(yè)污染源，農(nóng)戶長期施用農(nóng)家肥，是純綠色產(chǎn)品，具有藥用、食用價值。該大蒜瓣大勻稱、皮薄紫紅，食用口感好，脆辣郁香，營養(yǎng)豐富，其副產(chǎn)品蒜苔有香、脆、甜耐儲存等特點。可提煉大蒜油、大蒜素，也可加工速凍蒜米、腌制蒜瓣、脫水蒜片、大蒜飲料等產(chǎn)品。

是宗地鄉(xiāng)的傳統(tǒng)濟經(jīng)作物之一。其特點：紫皮、瓣大、鱗莖辣、味濃、食口性好，具有殺菌和抑制細(xì)菌的功效。深受廣大消費者的喜愛，現(xiàn)已成為貴陽市老干媽企業(yè)的調(diào)味劑。

紅蒜除用作佐料、調(diào)料外，還作藥物、保健等用途，特別是它的防癌抗癌作用，被世界多國著名營養(yǎng)、流行病、癌癥學(xué)家推薦為抗癌食品之首。隨著人們物質(zhì)文化生活的不斷提高和健康保健意識的增強，具有行氣，暖胃、消疳積、治腹瀉、解毒、殺蟲等功效的紅蒜正被人們廣泛開發(fā)利用。

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