貝類海鮮產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將貝類海鮮產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是貝類海鮮產(chǎn)品的介紹，第二部分是貝類海鮮產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。因一般體外披有1——2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現(xiàn)存種類1.1萬種左右。

　　外形特征

　　貝類是指有貝殼的軟體動物。 在科學(xué)分類上包含雙殼綱(雙殼貝)、大部份的腹足綱(螺)、多板綱(石鱉)和掘足綱(角貝)等。海牛類、頭足綱(烏賊、章魚)等雖然也屬于軟體動物，但外殼已退化，不被認(rèn)為是貝類。

　　貝殼的主要成份為碳酸鈣 CaCO3

　　貝類的身體柔軟，左右對稱，不分節(jié)，由頭、足、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼 5部分組成。頭部生有口、眼和觸角等感覺器官。足部在身體的腹面，由強(qiáng)健的肌肉組成，是爬行、挖掘泥沙或游泳的器官。內(nèi)臟囊位于身體背部，包括心臟、腎臟、胃、腸、消化腺和生殖腺等內(nèi)臟器官。外套膜包被于身體的外面，系由內(nèi)外兩層表皮和其間的結(jié)締組織、少許肌肉組成。外套膜的表皮細(xì)胞分泌貝殼，外套膜和貝殼都是貝類的保護(hù)器官。

　　貝類的神經(jīng)系統(tǒng)由腦、足、側(cè)、臟 4對神經(jīng)節(jié)和與其聯(lián)絡(luò)的神經(jīng)構(gòu)成。腦神經(jīng)節(jié)位于食道的背側(cè)，派出神經(jīng)至頭部和體前部；足神經(jīng)節(jié)位于足的前部，派出神經(jīng)至足部；側(cè)神經(jīng)節(jié)位于身體前部，派出神經(jīng)至外套和鰓；臟神經(jīng)節(jié)位于身體之后部，派出神經(jīng)至內(nèi)臟諸器官。貝類原始的種類神經(jīng)系統(tǒng)簡單，沒有顯著的神經(jīng)節(jié)，較進(jìn)化的種類形成神經(jīng)節(jié)，更進(jìn)化的種類則是各神經(jīng)節(jié)集中在頭部形成“腦”。感覺器官主要有觸角、眼、平衡囊、嗅檢器等。

　　貝類的消化系統(tǒng)包括口、齒舌食道、胃腸、肛門和附屬的消化腺，其中齒舌是貝類比較特殊的舐食和磨碎食物的器官，又是分類的重要根據(jù)之一。

　　貝類靠鰓和肺呼吸。水生的種類有鰓，通常由外套膜內(nèi)面皮膚伸展形成的，稱為本鰓。每一鰓片鰓軸的兩側(cè)或一側(cè)生有鰓絲，鰓上生有纖毛。依纖毛的運(yùn)動使呼吸水流按一定線路通過鰓進(jìn)行氣體交換。有的種類本鰓消失，而用皮膚表面或在皮膚表面形成二次性鰓（后鰓類）進(jìn)行呼吸。陸生種類外套膜的一部分形成脈網(wǎng)密集的肺室，借以在空氣中呼吸。

　　貝類的循環(huán)系統(tǒng)一般是開管式的，但在高等的頭足類動脈管和靜脈管由微血管聯(lián)絡(luò)成為閉管式。貝類循環(huán)系的中樞為心臟，心臟有1個心室，1個、2個或4個心耳。血液含血青素，一般無色，僅少數(shù)種類如雙殼類的

　　蚶和腹足類的扁卷螺有血紅素，血液為紅色。

　　貝類的排泄系統(tǒng)的主要器官為腎臟。腎由具纖毛的腎管形成，一端與圍心腔相通，另一端在外套腔中開口。腎臟的數(shù)目因種類而異，有6對、2對、1對或僅1個的。除腎臟外，有的種類圍繞心腔壁上的腺體或肝臟的一部分也有排泄功能。

　　貝類的生殖系統(tǒng)包括生殖腺、生殖輸送管、交接器和一些附屬腺體。雌雄異體或雌雄同體

　　產(chǎn)地分布

　　舟山特產(chǎn)海鮮

　　南海特產(chǎn)基地

　　處理建議

　　1、從聲譽(yù)好的來源地購買雙殼貝類，生貝類海鮮的零售者應(yīng)該出示發(fā)貨標(biāo)簽，證明捕撈于安全的海岸；

　　2、購買之后即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類應(yīng)放置在密封的容器內(nèi)，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決于它們的新鮮度和質(zhì)量；

　　3、檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結(jié)霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬于解凍之后又再冷凍；

　　4、使得貝類海鮮遠(yuǎn)離煮熟的食物，并保持良好的習(xí)慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案臺；

　　5、確保貝類的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的；

　　烹飪建議

　　值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，烹調(diào)時一定要高溫煮熟、煮透；在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應(yīng)盡量不食或少食貝類海鮮

　　1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。

　　2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊；

　　3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的；

　　4、在190度的溫度下，油炸3分鐘；

　　5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。

　　食用禁忌

　　1、貝類海鮮屬于生冷類，傳統(tǒng)收獲季節(jié)是秋季或秋冬交接，反季節(jié)少食，否則對身體不利。

　　2、貝類海鮮內(nèi)多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一點芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時，反復(fù)2-3次，否則容易得結(jié)石病。

　　3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風(fēng)、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。

　　4、食用貝類海鮮，出現(xiàn)身體嚴(yán)重不適，應(yīng)馬上就醫(yī)，補(bǔ)水；輕微不適，如拉肚子，可以服用

　　快速止瀉藥（菌類）；痛風(fēng)癥狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。

　　中毒癥狀

　　據(jù)了解，食物中毒易發(fā)于兒童、孕婦、年長者、以及免疫力低下的人群。加拿大每年有將近110萬消費(fèi)者食物中毒，而食物中毒可以通過正確的存放和處理來避免。

　　中毒的癥狀如下：

　　1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。食用后5分鐘—4個小時出現(xiàn)唇、舌、手指麻木感，進(jìn)而四肢末端和頸部麻痹，直至全身。常伴有發(fā)音障礙、流涎、頭痛、口渴、惡心、嘔吐等。嚴(yán)重者2——12小時因呼吸肌麻痹死亡。

　　2、腹瀉型：由軟骨藻酸及其異構(gòu)體所致。主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，病情輕。

　　3、記憶喪失型：由大田軟海綿酸及其衍生物所致。表現(xiàn)為進(jìn)食后3——6小時出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、流涎，同時出現(xiàn)記憶喪失、意識障礙、平衡失調(diào)，以致不能辨認(rèn)家人及親友等，嚴(yán)重者昏睡。記憶喪失可達(dá)一年。

　　4、神經(jīng)毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表現(xiàn)為進(jìn)食后數(shù)分鐘—數(shù)小時出現(xiàn)唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，頭暈、肌肉疼痛等?？沙掷m(xù)數(shù)日。

　　常見海鮮

　　前言

　　貝類海鮮通常倍受消費(fèi)者喜愛，它們不僅美味可口，而且相當(dāng)養(yǎng)眼。當(dāng)看見菜單上琳瑯滿目的各種貝類，點哪個呢？要是先了解最常見的可供食用的貝類海鮮知識就好辦了。

　　作為貝殼，從生物學(xué)上被歸類為軟體動物。這非常符合愛好美食的人的思維方式，因為，貝殼的殼是啥，有多硬，長什么樣對吃貨來說的唯一用處就是——分別它是什么品種的貝殼，并且作為好吃與否的符號標(biāo)注在海鮮池。此時它就跟瓜子的皮，作用差不多，特別是在稱分量的時候。

　　不過也總有些在貝類這一品種上“五谷不分”的，會帶來的困擾，要么是看見菜單上的瑤柱、蟶子黃、扇貝尖完全不知所云，要么是看見水族箱里的琳瑯滿目只能說：“這些貝殼，都來上一點吧。”所以，還是要先稍微普及下最常見的可供食用的貝類海鮮知識。

　　海虹

　　海虹，名字里雖然有個虹字，一眼望上去，卻是黑黝黝的一對殼，特別是國產(chǎn)海虹，更是黑得通透。通常海產(chǎn)品的名字都很形象，你會不會抱怨?jié)O佬們花了眼睛，才起了這么一個名不副實的名字給海虹這海物用。假如你把澳洲海虹和國產(chǎn)海虹放在一起做個比較，就一定能理解了。大多數(shù)時候，我們對于事物認(rèn)識有誤區(qū)，是因為我們在溝通渠道上還存在著不通暢。假如你仔細(xì)觀察澳洲海虹的殼，你會發(fā)現(xiàn)它其實真的是“虹”色的，雖然色差很小，但是在它的殼上面會有不同類別的黑、灰、銀等相間其中，并且?guī)в胸惸赴阕兓玫墓鉂伞?/p>

　　每年7月是吃海虹的好時節(jié)，當(dāng)然食品鏈已實現(xiàn)全球一體化，隨時吃隨時肥美帶黃，和很多海產(chǎn)，特別是螃蟹一樣，海虹必須要吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡直堪比減肥茶。

　　英式炒海虹

　　九層塔炒青口貝

　　原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現(xiàn)磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。

　　做法：

　　1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈；

　　2、青口貝解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干；

　　3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香；

　　4、轉(zhuǎn)大火倒入青口貝，烹入白蘭地；

　　5、接著調(diào)入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；

　　6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。

　　芒果貝

　　我們請教了不少北京的、海邊的海鮮大佬，谷歌、百度也一概不知，這個芒果貝到底是個什么東西，也許從一開始它的名字就根本是從它的形象而來的，雖然我們并不能給你一個學(xué)術(shù)上全世界都承認(rèn)的拉丁文名字，但最起碼我們讓你知道這種外殼嫣紅的貝類被北京的大多數(shù)餐廳稱呼為芒果貝。有一種紅油蛤和它樣子挺像的，但沒有它的外殼色彩那么鮮艷，也有人把紅油蛤稱芒果貝，從口味上來說，它們確實差別并不大。[1]

　　大連鮑

　　這個名字真是起得顧名思義，就是產(chǎn)自于大連的鮑魚，同時它也是大連人民打牙祭的時候最上得了臺面，最撐得起場面又最實惠的海產(chǎn)品，據(jù)說在旺季最便宜的大連鮑在海鮮市場才8元一只。話說，大連鮑又分七孔鮑和九孔鮑，不管是哪一種，它們跟我們在海鮮酒樓里吃到的那些珍饈美味——鮑魚海參中的鮑魚都是同族同根的，就是人家發(fā)育得好，而大連鮑的一般體格也就是個易拉罐切面的大小吧。[1]

　　毛蚶

　　上個世紀(jì)90年代末，毛蚶在浙江沿海一帶的名聲不太好，具體原因請參照 2006年的福壽螺事件。一度，上海市內(nèi)禁止出售毛蚶。人類喜歡把自己行為產(chǎn)生的不當(dāng)后果歸罪于其他生物承擔(dān)，這是傳統(tǒng)。作為軟體動物，吃毛蚶之前的衛(wèi)生處理是非常重要的，但是沒辦法有人喜歡吃生的，但毛蚶可不是來自阿拉斯加沒有污染和人類生存痕跡的深海的。吃毛蚶必須是熟的，最簡單的方式當(dāng)然是焯水，焯水之前還得讓它在干凈的水里吐吐沙子。生吃固然無限鮮美，為了生命安全，還是別向古人學(xué)習(xí)茹毛飲血了。

　　帶子

　　帶子，瑤柱在變成調(diào)味品之前的真身。也是我們在各種家常菜館里最常能吃到的貝殼類海物。豉汁蒸蒜蓉粉絲蒸，大體來說，上火蒸桑拿就是它的常規(guī)歸宿了。

　　蠔

　　這大概是北京這幾年來夜宵的主打食品了。當(dāng)然我們吃到的烤蠔基本是國產(chǎn)蠔，在國產(chǎn)蠔當(dāng)眾，來自橫琴島的蠔最受到大家的追捧。據(jù)說，橫琴島的附近有一家電廠，電廠附近的海域充滿了電解質(zhì)，所以這里的蠔和各種海生物就特別干凈且鮮美。大多數(shù)高級餐廳使用的生吃蠔都是進(jìn)口的。蠔曾經(jīng)的生活環(huán)境直接影響了它的口味和衛(wèi)生程度。在北京我們最常見到的就是來自澳大利亞和北歐的蠔，而北歐蠔則以冰島蠔最受食客們喜愛。

　　說起吃蠔，《我的叔叔于勒》中描繪的情景大概是現(xiàn)在年輕人對于蠔的最初認(rèn)識?！八齻兊某苑ê芪难?，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然后嘴很快地微微一動，就把汁水吸進(jìn)去，蠣殼扔到海里?！边@其中的“牡蠣”就是蠔了。法國人更是愛蠔，因為它簡直就是海洋中天然的“藍(lán)色小藥丸”。蠔最常見的吃法是生吃，加一點檸檬汁就好了。即便是生蠔也被人為地分為“巴黎派”和“紐約派”，法國吃法比較簡單，一點檸檬就算完了，而美國似乎更喜歡復(fù)雜一點的口感，需要再加點番茄醬之類的玩意兒。而實際上，在中國的北方沿海城市——大連，蠔幾乎就是居家旅行的必備良品。特別是在隆冬，此時北方蠔正處于最肥美的時節(jié)，又因為冬天海水相對干凈，大連人下館子的“頭盤”就是“先來一打蠔”——這對于大連人來說，就是開胃涼菜。

　　文蛤/花蛤

　　文蛤、花蛤，對于把它當(dāng)作食物的人來說，差別只有殼的顏色不同而已。我們市場上吃到的文蛤花蛤都是人工養(yǎng)殖的，它們的生命力在我們的大部分海岸線上都很活躍，對于內(nèi)陸人來說，這兩種貝類大概是最熟悉最常見，價格最便宜的了。

　　假如一定要在它們之間找一個差別的話，大概就是用處的不同了。多數(shù)時候，文蛤會用來做湯，文蛤豆腐湯是隨便什么家常菜館子里都能點到的鮮味菜品，而花蛤則多用于辣炒蔥姜炒之類。大概因為這兩種貝殼太過常見，并且還有冷凍的文蛤花蛤肉單獨(dú)出售，不良餐廳會先買來冷凍螺肉，再進(jìn)點花蛤文蛤的外殼，在烹制的時候放到一處，這樣對于餐廳來說，成本只有使用新鮮海鮮的三分之一。假如看到菜品里蛤蜊肉和殼遙相呼應(yīng)，一定要發(fā)飆。

　　翡翠螺

　　翡翠螺的名字絕對是個形容詞。螺殼在焯水之后通體碧綠，簡直像珠寶一樣，螺肉肥厚實在，吃起來口口過癮。難怪它會成為很多人的最愛。翡翠螺純粹是海鮮中的舶來品，在國內(nèi)銷售的翡翠螺基本來自加拿大和挪威這種海產(chǎn)大國。翡翠螺在打撈上來之后馬上進(jìn)行零下30℃的急凍，保持新鮮，發(fā)往世界各地。

　　蟶子

　　蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，生活于河口或淺海內(nèi)灣，主要分布于我國或日本沿海， 自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，形似繩索的縊痕，故名縊蟶。肉可食用，也可作藥材。夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為“海指甲”，海陽則叫它為“鮮子”，是夏天佐酒的佳肴。 洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。

　　食地考察

　　先小談一下貝類的吃法，雖然說帶殼，但是總歸來說也是海鮮，所以吃起來也沒有太深奧的學(xué)問，其實吃的就是野味。只不過以前是要到海里采，而有部分品種可以養(yǎng)殖。但說到底最重要的還是吃一個鮮字。這個鮮字曾經(jīng)的唯一含義就是必須是活的，很多海鮮在去世之后是完全不能烹飪之后再吃的，加熱高溫對于海鮮死了之后產(chǎn)生的毒素完全沒有分解作用。

　　為了“鮮上加鮮”，生食就有了眾多的擁躉。而生長環(huán)境好的海鮮，生吃也是最能體會出它們美好口感及味覺的方式。其中的一大門派，當(dāng)屬日餐的刺身和壽司，貝類的口感不比魚肉那種入口即化的柔嫩，所以壽司師傅在根據(jù)不同的貝類的韌度和口感來選擇適合的刀法，這點細(xì)致與嫻熟尤其讓人驚嘆。可惜在北京，壽司店通常也就是鮑魚壽司、北極貝壽司，其他也就難得一見，畢竟這不是個充滿美味漁貨的城市實在遺憾。好在，國人自己的烹飪方式也五花八門，足以滿足各種貝類海鮮的體驗。

　　做法

　　烤生蠔

　　【材料】

　　生蠔12個、大蒜150克、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉。

　　【做法】

　　1、將蠔殼清洗凈，用鐵錘或者結(jié)實硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。

　　2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。

　　3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋。

　　4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精。

　　5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

　　6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。

　　英文名

　　Shellfish 貝類海鮮

　　Razor clam 蟶子

　　Oysters 牡蠣, 蠔

　　Mussel 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜

　　Crab 螃蟹

　　Prawn 蝦

　　Clam 蛤蚌

　　Scallop 扇貝(小)

　　Crab stick 蟹肉條

　　Prawn明蝦

　　Peeled Prawn 蝦仁

　　King Prawn 大蝦

　　Tiger Prawn虎蝦

　　Lobster龍蝦

　　Crawfish小龍蝦

　　Whelks Tops 小螺肉

　　Shrimp基圍蝦

　　Cockle小貝肉

　　Lobster 龍蝦

　　Winkle 田螺

　　Moule 淡菜

　　Whelk海螺

貝類海鮮包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出貝類海鮮名稱及貝類海鮮亮點；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，貝類海鮮產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好貝類海鮮包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，貝類海鮮可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，貝類海鮮包裝設(shè)計的工作不能少。

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