古井貢酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將古井貢酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是古井貢酒產(chǎn)品的介紹,第二部分是古井貢酒產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格,贏得了海內(nèi)外的一致贊譽。
古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國評酒會金獎,榮獲中國名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。古井集團以古井貢酒為主導(dǎo)產(chǎn)品,現(xiàn)已發(fā)展成為集酒業(yè)、酒店業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)等為一體,跨地區(qū)、跨行業(yè)、多元化發(fā)展的國家大型一檔企業(yè)。
企業(yè)歷史
古井集團是中國老八大名酒企業(yè),是中國第一家同時發(fā)行A、B兩支股票的白酒類上市公司安徽古井貢酒股份有限公司的母公司,坐落在歷史名人曹操與華佗故里——安徽省亳州市。公司的前身為起源于明代正德十年(公元1515年)的公興槽坊,1959年轉(zhuǎn)制為省營亳縣古井酒廠。公司擁有員工8000多名,集酒業(yè)、酒店業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)等為一體,是國家大型一檔企業(yè)。
亳州古井酒廠,成立于1958年,當(dāng)時名為減店酒廠,屬集體所有制企業(yè),后于1959年改組為國營企業(yè),直屬亳縣領(lǐng)導(dǎo),并改為安徽亳縣古井酒廠,1986年改為亳州古井酒廠,1993年進(jìn)行股份制規(guī)范化試點。1996年3月,經(jīng)安徽省人民政府批準(zhǔn)同意設(shè)立安徽古井貢酒股份有限公司,同年3月28日,發(fā)行境外上市外資股(B股)6000萬股,同年5月經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立公司。
自八十年代以來,公司發(fā)展迅速,于1998年被評為國家二級企業(yè),1992被批準(zhǔn)為國家大型二檔企業(yè),1993年晉升為國家大型一檔企業(yè)。1989年進(jìn)入全國按利稅額排序的500家最大工業(yè)企業(yè)行列,名列第498位,1994年上升至第155位。
產(chǎn)品
古井貢酒·年份原漿系列
獻(xiàn)禮版(安徽省內(nèi))、幸福版(安徽省外)、古5、古7、古8、古16、古26
古井淡雅系列
藍(lán)花淡雅、紅花淡雅、青花淡雅
古井貢酒老名酒系列
古井貢酒?紅運H1、古井貢酒紅運H3、古井貢酒?經(jīng)典、古井貢酒?幽雅、古井貢酒?1989、歲月經(jīng)典5年、歲月經(jīng)典10年、玻璃瓶古井貢酒、觀音瓶古井貢酒
古井系列酒
古井醇香、古井御酒、古井天地醉、古井經(jīng)典老窖(紅款)、古井經(jīng)典老窖(藍(lán)款)、古井五谷泉金星、古井五谷泉銀星、
佰色雞尾酒系列
藍(lán)莓味、青檸味、橙味、水蜜桃、藍(lán)玫瑰、紫葡萄
悠久歷史
古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時,在亳州的減店集,人們發(fā)現(xiàn)有一口古井,井水清洌甜美,人們用此井水釀酒、泡茶,回味無窮。相傳,有個將軍因作戰(zhàn)失利,臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明,爽口潤喉,所釀之酒,十里飄香,古井名聲大噪,人們稱之為“天下名井”。
據(jù)史書記載,古井貢酒的前身是“九醞春酒”,為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié),獻(xiàn)帝大加贊賞,作為宮廷用酒。從此,亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發(fā)展起來。到了宋代,減店集已成了有名的產(chǎn)酒地,當(dāng)?shù)匕傩罩两襁€有“渦水鱖魚蘇水鯉,胡芹減酒宴貴賓”的說法。
明代萬歷年間,閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上,把“減酒”當(dāng)作家鄉(xiāng)酒進(jìn)貢朝廷,萬歷帝飲后連連叫好,欽定此酒為貢品,命其年年進(jìn)貢,“貢酒”之名由此而得。到了清末,特別是民國時期,百姓不堪重負(fù),致使糟坊荒蕪,工人背井離鄉(xiāng),古井也隨之復(fù)歿。
古井酒廠
1959年,政府為了重振“貢酒”的雄風(fēng),多次撥款興建古井酒廠,以恢復(fù)“貢酒”的生產(chǎn)。將那些失散的公興糟坊的傳人又聚集在一起,相繼發(fā)掘出了南北朝時期的古井和明代釀酒用的發(fā)酵池,在采用傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,又運用了科學(xué)配方和技術(shù)革新,終于釀造出色、香、味俱佳,有獨特風(fēng)味,自成一家的佳釀。品酒專家評價道:“古井貢酒清澈透明如水晶,香味純正似幽蘭,喝入口中甘美醇和,回味悠長。其酒乃‘酒中牡丹’也!”
博物館
為弘揚中華民族酒文化,展示古井風(fēng)采,古井集團于1994年投資1500多萬元建成了古井酒文化博物館,并于1996年正式對外開放。
該館占地面積3200平方米,建筑面積2200平方米。整體布局巧妙,全部仿古建筑,漢式闕門雄偉壯觀,清式回廊布滿了碑文與浮雕。大殿是博物館的主要建筑和陳列展覽區(qū)域,建筑樣式是仿明清琉璃瓦雙重檐殿宇式建筑。展廳是現(xiàn)代裝飾和陳列,共分為四個部分。一樓展廳:序言廳、酒源、酒韻;二樓展廳:古井成長史、古井系列酒陳列、古井功勛記、古井品牌戰(zhàn)略、古井字畫、結(jié)束語;書畫展廳;體驗區(qū);地下宋井、明窖池群、手工操作參觀間、游客釀酒體驗區(qū)、酒鋪及室外休閑體驗區(qū)、浮雕墻碑林、題名留念(紀(jì)念品商場)。
走出大廳,欣賞完大殿展廳外回廊里的碑文和浮雕,還可以參觀省級重點文物保護(hù)單位“地下宋代古井”和“窖池”。宋代古井位于地下六米深處。而參觀“窖池”的同時,還可以參觀手工釀酒的過程。改造完成后的博物館,利用聲光電等方式,通過實物陳列、情景再現(xiàn)、現(xiàn)場模擬等手段,讓游客能夠非常直觀的感受到源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。
古井酒文化博物館現(xiàn)為國家AAAA級旅游景區(qū),居安徽省十大行業(yè)館之首,是亳州市首屈一指的博物館,亳州市愛國主義教育基地。以古井酒文化博物館為點,以參觀生產(chǎn)工藝為線的古井集團被國家命名為首批“全國工業(yè)旅游示范點”。
酒名記
即使處于春風(fēng)得意,縱然遭遇雄關(guān)重挫,天下群英也總是戒驕戒躁,自強不息,奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感于此,經(jīng)調(diào)查論證綜合研究,審慎選定品質(zhì)絕佳、馳名中外的古井貢酒這一傳統(tǒng)名產(chǎn),冠名“絕世風(fēng)華”,將美酒美名一同奉獻(xiàn)給那些造福人民、豪情不拘的風(fēng)流一代。這便是酒名的歷史由來。
“古井貢絕世風(fēng)華”獨得天地靈氣無窮之厚,系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境,由釀酒大師擷取“古井”之甘露,以著名歷史文化遺存之明代黃泥老窖、特選的優(yōu)質(zhì)原輔料,采用代代相傳神妙獨特的工藝,結(jié)合高科技,經(jīng)以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華,香氣幽雅,醇厚諧調(diào),綿甜爽凈,回味悠長,風(fēng)格典雅獨特,酒體豐滿完美,自古濃香獨秀,風(fēng)華絕世,不可易地仿制,誠為天工開物,瓊漿玉液,國色天香。
榮譽
行業(yè)榮譽
1963年第二屆全國評酒會金質(zhì)獎,中國名酒
1979年第三屆全國評酒會金質(zhì)獎,中國名酒
1984年第四屆全國評酒會金質(zhì)獎,中國名酒
1988年巴黎第十三屆國際食品博覽會,唯一榮獲金獎的中國名酒
1989年第五屆全國評酒會金質(zhì)獎,中國名酒
2013年古井貢酒釀造遺址被國務(wù)院列為“國?!?/p>
2013年 古井貢酒榮獲2013品牌中國華譜獎
2014年 古井貢酒·年份原漿被選為2015年意大利米蘭世博會中國館“全球合作伙伴”與“專用高檔白酒”
2015年 安徽古井貢酒股份有限公司實施“135精益質(zhì)量”管理模式的經(jīng)驗,被評為全國工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿
2016年 特約播出2016年中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會。經(jīng)權(quán)威部門評定,古井貢的品牌價值為492.59億元,位列安徽省白酒第一名、中國白酒第五名
2017年 特約播出2017年中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會。古井貢酒?年份原漿成為上海合作組織指定用酒和哈薩克斯坦阿斯塔納世博會中國館官方合作品牌、金牌贊助商
中國八大名酒
茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、古井貢酒、汾酒、西鳳酒、董酒
國家標(biāo)準(zhǔn)
符合國家標(biāo)準(zhǔn)
古井貢酒是以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒。
古井貢酒的釀造環(huán)境符合原產(chǎn)地域保護(hù)規(guī)定的地域范圍,并且古井鎮(zhèn)的自然和生態(tài)環(huán)境賦予了其幽香淡雅的獨特風(fēng)格。
古井貢酒原產(chǎn)地域范圍位于渦河之灣、洪河的河套,地處溫暖帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū),四季分明,光照充足,氣候溫和,雨量適中,光、熱、水組合條件較好。年平均氣溫15.6℃左右,最冷為一月,平均氣溫為1.1℃左右,最熱為七月,平均氣溫為32.3℃左右,年平均降雨量達(dá)1065.8毫米左右。優(yōu)越的地理環(huán)境,溫暖濕潤的氣候,為微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。在千年古井水系的作用下,加上長期馴化,古井這片土地形成了有本地特色的微生物群系,這些微生物群系中包括空氣及池底泥中經(jīng)分離鑒定確認(rèn)其獨特的"啞鈴"狀芽孢桿菌。這種"啞鈴"狀芽孢桿菌在代謝過程中,不僅產(chǎn)生大量的己酸乙酯,同時還產(chǎn)生一系列有益的中間代謝產(chǎn)物。
成熟而又獨具特色的生產(chǎn)工藝造就了古井貢酒幽香淡雅的個性與優(yōu)異品質(zhì)。
古井貢酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。使用古井貢酒"兩花一伏"大曲發(fā)酵,貯存期不少于六個月。將中溫曲、高溫曲和中高溫曲分別按不同比例混合在不同輪次中使用。釀造采用每年生產(chǎn)三輪次,前兩輪發(fā)酵周期各為兩個月,第三輪發(fā)酵周期為八個月。并用"三高一低"(入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低)和"三清一控"(清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜)的獨特技術(shù),按不同發(fā)酵周期再經(jīng)分層出池、層層出醅和特殊的甑桶蒸餾,又經(jīng)小火餾酒,量質(zhì)摘酒,分級貯存,從而摘出窖香、醇香、醇甜三個典型的酒分別入陶壇貯存,經(jīng)嘗評、分析、勾兌和陳釀后包裝出廠,從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于五年。
國標(biāo)原因
產(chǎn)自安徽省亳州市古井鎮(zhèn)的古井貢酒,據(jù)考證始于公元196年,曹操將家鄉(xiāng)亳州特產(chǎn)"九醞春酒"及釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝,自此,該酒便成為歷代皇室貢品,古井貢酒由此得名。1800多年酒文化歷史,孕育出古井貢酒濃厚的文化品位和獨特的名酒風(fēng)范。早在1963年古井貢酒便以"色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息"的獨特風(fēng)格奪得第二屆全國白酒評比會金獎,獲得"國家名酒"稱號,隨后又于1979年、1984年和1989年連續(xù)三屆蟬聯(lián)金獎,并于1988年榮獲第十三屆巴黎國際食品博覽會金獎,被譽為"酒中牡丹",暢銷海內(nèi)外。
1998年,"古井貢"被確認(rèn)為"中國馳名商標(biāo)"。通過實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)措施,能夠更加有效地保證其地理標(biāo)志的唯一性和永久性。首先,原產(chǎn)地域標(biāo)志是一個地域的名稱,屬于這個地域共有,不能由某個特定企業(yè)或個人獨占,從而有效地解決了產(chǎn)權(quán)歸屬問題。其次,地理標(biāo)志具有唯一性,不得轉(zhuǎn)讓和買賣,在時間上具有永久性。最后,地理標(biāo)志不僅是一個簡單的識別標(biāo)志,而且也是一種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由于原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志不僅從屬于人的創(chuàng)造力和勞動,同時還從屬于地域、氣候等自然條件,所以原產(chǎn)地域標(biāo)志能夠保證原產(chǎn)地域產(chǎn)品特征的唯一性,更方便于產(chǎn)品質(zhì)量管理。
作為亳州市的拳頭產(chǎn)品古井貢酒在生產(chǎn)和銷售上,特別是在古井貢酒的冠名權(quán)上存在諸多問題。許多古井鎮(zhèn)以外的白酒廠家看重了"古井鎮(zhèn)古井貢酒"這一含金量極高的"出生地"名稱,將非古井鎮(zhèn)產(chǎn)白酒冠以"古井貢酒"以次充好,敗壞了古井貢酒的聲譽。此外,部分白酒生產(chǎn)廠家為了一己之利,冒充古井貢酒的牌子低質(zhì)低價出口到港澳及國外,擾亂了國內(nèi)外市場,將影響古井鎮(zhèn)特產(chǎn)古井貢酒的發(fā)展。
重要意義
2002年,亳州市人民政府和古井集團充分認(rèn)識到申報原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)工作的重要性和必要性。認(rèn)為只有對古井貢酒實施原產(chǎn)地域保護(hù),才能切實預(yù)防不法商家侵?jǐn)_,充分保護(hù)和發(fā)揚古井品牌。
首先,可以進(jìn)一步規(guī)范古井貢酒的生產(chǎn)和銷售,預(yù)防該產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營的延伸擴展過程中被不法商家所仿冒。根據(jù)《保護(hù)規(guī)定》和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志是國家在審核批準(zhǔn)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)后經(jīng)注冊登記,賦予原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用的特殊產(chǎn)品標(biāo)志。原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志作為國家監(jiān)控的法定產(chǎn)品標(biāo)志,其本身也受法律保護(hù),國家禁止任何單位或部門偽造冒用。因此,古井集團實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)后,能夠讓消費者更加放心地買到貨真價實、有質(zhì)量信譽保證的古井貢酒。
其次,將有力提升古井貢酒在市場中的競爭力并帶動地方經(jīng)濟的發(fā)展。能夠獲得國家原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品是經(jīng)過國家質(zhì)量監(jiān)督部門確認(rèn),具有歷史悠久,質(zhì)量穩(wěn)定,風(fēng)味獨特和享有盛名等特點,產(chǎn)品的品質(zhì)、特色和聲譽能充分體現(xiàn)原產(chǎn)品地域的自然屬性和人文因素。因此,實施原產(chǎn)地域保護(hù),可以提高古井貢酒的知名度,增加該產(chǎn)品的附加值。同時,古井集團作為地方釀酒工業(yè)的龍頭,該公司的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展可以帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展,提高勞動就業(yè)水平。
再者,通過實施原產(chǎn)地域保護(hù),能夠更加有力地保證古井貢酒的質(zhì)量和特色。古井集團專門組織力量開展培訓(xùn),制定嚴(yán)格的規(guī)章制度,完善傳統(tǒng)工藝,強化質(zhì)量意識和質(zhì)量管理,對原材料的生產(chǎn)、選用,釀制工藝的每道環(huán)節(jié),以及儲藏、運輸、環(huán)境、銷售和職工紀(jì)律等都采取了相應(yīng)的措施。在一定程度上,這些舉措也促進(jìn)了對環(huán)境、生態(tài)和資源的保護(hù),為產(chǎn)品經(jīng)營創(chuàng)造了一個長期穩(wěn)定的外部環(huán)境。
最終,通過實施原產(chǎn)地域保護(hù)可以顯著增強古井貢酒在國際市場中的競爭力。隨著我國對外開放的繼續(xù)深入,市場經(jīng)濟的逐步完善以及WTO的加入,我國的外貿(mào)體制必將適應(yīng)國際貿(mào)易慣例。因而,通過申請原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)及制訂強制性國家標(biāo)準(zhǔn),能夠得到國際社會的廣泛認(rèn)同,在進(jìn)出口貿(mào)易中容易獲得關(guān)稅、通關(guān)等方面的優(yōu)惠,對更進(jìn)一步將"古井貢"這一名酒產(chǎn)品推向國際市場起到重要作用。
主要歷程
古井集團在國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦公室的指導(dǎo)下,依靠各級政府,有條不紊地對古井貢酒實施了原產(chǎn)地域保護(hù)申報工作。
2002年3月,安徽省亳州市人民政府向省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請,并向國家質(zhì)檢總局呈報了古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的申請,得到國家質(zhì)檢總局的受理。公告發(fā)布后,亳州市人民政府立即組織人員,成立了古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報辦,并確立其保護(hù)范圍。
2002年9月12日,古井貢酒國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作會議在北京召開,成立了以沈怡方為組長的古井貢酒國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組。
2002年11月1日,中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會原產(chǎn)地域產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組在亳州市召開了"古井貢酒原產(chǎn)地域國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作會議",并形成標(biāo)準(zhǔn)草案。
2002年12月11日,中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會原產(chǎn)地域產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組在北京召開了"古井貢酒等原產(chǎn)地域保護(hù)國家標(biāo)準(zhǔn)工作會議",會上對標(biāo)準(zhǔn)草案廣泛征求了意見,并對反饋意見進(jìn)行了反復(fù)討論,經(jīng)整理后形成了標(biāo)準(zhǔn)送審稿。
2003年3月3日,中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會在成都組織召開了古井貢酒國家標(biāo)準(zhǔn)審定會。
2003年3月28日,國家質(zhì)檢總局在北京召開了古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)專家審查會,會議正式審查通過了古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
在此其間,古井貢酒原產(chǎn)地域保護(hù)申報工作領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真研究并制訂了具體的管理措施。首先是明確了古井貢酒原產(chǎn)地域的保護(hù)范圍。即:古井鎮(zhèn)中心區(qū)域。具體是:以安徽古井貢酒股份有限公司內(nèi)的古井亭為起點,東至酒城路,西南至小洪河,北至環(huán)鎮(zhèn)北路。其次是加強和完善白酒質(zhì)量檢驗檢測機構(gòu)的建設(shè)。古井貢酒股份有限公司加強對白酒衛(wèi)生、理化和感官指標(biāo)的檢測,提高白酒質(zhì)量水平。再次是加強古井貢酒實物標(biāo)準(zhǔn)參考樣的建立和管理。由原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報辦組織實物標(biāo)準(zhǔn)參考樣的制作,古井貢酒股份有限公司按實物標(biāo)樣組織生產(chǎn),保證古井貢酒的質(zhì)量。最后是實施"古井貢酒"名牌戰(zhàn)略,規(guī)范用好古井貢酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志,提高市場的競爭力,采取必要的科學(xué)防偽措施,進(jìn)一步加大打擊假冒偽劣古井貢酒的查處力度,制訂獎懲政策,強化整個社會的品牌保護(hù)意識。
產(chǎn)品底蘊
由來簡述
古井貢酒的生產(chǎn)地位于大京九鐵路之側(cè),105國道以西6KM的古井鎮(zhèn),坐落在魏武帝曹操和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)――亳州。亳州,地居萬物滋繁的中原大地,水陸所至,境界四達(dá);境內(nèi)河流縱橫,沃野無垠,向為群雄角逐之所,歷代都是交通要道和軍事重鎮(zhèn)。作為一種獨特的歷史文化——酒,便在悠久而輝煌的古代文化長河中潺潺流淌。據(jù)考古界在該地區(qū)發(fā)掘出土的陶質(zhì)酒器和谷物發(fā)酵器具表明,亳州釀酒業(yè)至少有3000多年歷史。
亳州市減店地區(qū)(現(xiàn)更名古井鎮(zhèn),是古井貢酒的發(fā)源地)地處渦河之彎、洪河河套,屬土肥水美、糧豐物阜的膏腴之地,這里以盛產(chǎn)美酒而飲譽古今,釀酒歷史非常悠久。據(jù)考證,宋朝時,該地區(qū)酒課(稅)在10萬貫以上,居全國第四,酒稅數(shù)目之大,可見產(chǎn)量之巨,同時也足見歷史上該地釀酒業(yè)之盛。
"渦水鱖魚黃水鯉,減酒胡芹宴佳賓"。以產(chǎn)地減店命名的"減酒",它自然不同于一般地方特產(chǎn),其色、香、味俱佳,曾有"開壇十里香"的美譽。減酒的代表首推懷氏的"公興糟坊"造的酒。1959年國家在原減店酒廠也就是公興糟坊舊址的基礎(chǔ)上投資興建了古井酒廠(也就是現(xiàn)在的安徽古井貢酒股份有限公司)。古井酒廠建成后,利用原來的兩條老窖池,在減酒傳統(tǒng)的"老五甑"操作法的基礎(chǔ)上,又吸收了現(xiàn)代釀酒科技,釀出了濃香型獨特風(fēng)格的"古井貢酒"。厚重的歷史證明了這樣一個事實:九醞春酒是古井貢酒的源頭,減酒為古井貢酒的前身。
風(fēng)格獨特
古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個重要分支,在口感和理化指標(biāo)等方面又具有自身獨特的風(fēng)格。
古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質(zhì),在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過的定量分析,古井貢酒所含有的80多種香味物質(zhì)的種類比其他濃香型酒多15-30種,并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2--3倍。同時,在古井貢酒中還擁有一個完整的有機酸丙酯系列,這是其他濃香型大曲酒所沒有的。
另一方面,古井貢酒含有適量的醇類和高級脂肪酸酯,這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿,并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發(fā)現(xiàn)的5-羥甲基糠醛物質(zhì),其適當(dāng)?shù)暮颗c酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨特風(fēng)格。
地理環(huán)境
獨特的地理環(huán)境造就了古井貢酒股份有限公司能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白酒。
古井鎮(zhèn)位于亳州市西北部,處于黃淮海平原南端,是在古老的華北地臺的基礎(chǔ)上,由河流沖擊而形成的平原,接受了連續(xù)而廣泛的沉積。古井貢酒原產(chǎn)地域保護(hù)范圍下伏地層為:第四系松散沉積物,地表為河流泛濫沖擊層,其下為沖擊--洪積,沖擊--湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層,呈棕黃、黃褐色且富含有機物,利于微生物繁殖,往下逐步變?yōu)榍帱S色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層,砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對人體有益的微量元素,酸堿度適宜白酒釀造。
俗話說"水為酒之血"、"名酒必有佳泉",古井貢酒釀造用水,即是千年古井水系。
從現(xiàn)代科學(xué)的角度來看,水是一種極好的溶媒,對釀酒的糖化快慢、發(fā)酵的良差、酒味的優(yōu)劣,都有很大的關(guān)系。經(jīng)北京鈾礦地質(zhì)研究所對古井的水質(zhì)進(jìn)行檢驗分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)古井鎮(zhèn)地下水富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素,完全符合國家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。含這種礦物質(zhì)的礦泉水正是釀制古井貢酒的最佳水質(zhì)??梢哉f,沒有古井的水是絕對釀造不出正宗的"古井貢酒"的。
精心勾調(diào)
嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度和高超的白酒勾兌水平,保證了古井貢酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。
古井貢酒股份有限公司歷來非常重視古井貢酒生產(chǎn)各工序環(huán)節(jié),有一整套嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)管理制度和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時,該公司也非常注重釀酒技工的培養(yǎng),有一批熟悉釀酒各工序、環(huán)節(jié)要領(lǐng),通過眼看、鼻聞、口嘗就能判別酒曲、酒醅好壞的新老技工,和技藝高強、有著強烈事業(yè)心的勾兌師和全國評酒員。正是這一切才使得古井貢酒能一脈相承,代代相傳。古井貢酒股份有限公司更是加大了科研投入,購買了先進(jìn)的酒類分析儀器,成立了專門的技術(shù)研究中心,并引進(jìn)了先進(jìn)的國際質(zhì)量管理體系,這都更有力地保證了古井貢酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高,贏得許多人的喜愛。
商標(biāo)由來
九醞春酒
東漢建安年間(公元196年),曹操將家鄉(xiāng)的"九醞春酒"(即古井貢酒)以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié),自此"九醞春酒"(古井貢酒)成為歷代貢品。
注冊商標(biāo)
古井貢酒的商標(biāo)注冊卻頗費周折:1960年2月26日,古井酒廠按級申請注冊古井牌古井貢酒商標(biāo)時,3月18日,中國工商行政管理局卻致函答復(fù):古井酒廠申請注冊的古井牌商標(biāo)可以使用,但"古井貢酒"最好改為"古井酒",也就是“貢”字不能用。后經(jīng)據(jù)理力爭,后經(jīng)中央工商行政管理局同意使用古井牌古井貢酒的注冊商標(biāo)和產(chǎn)品簡介。古井貢酒1960年5月被評為安徽省名酒,1963年11月,在全國第二屆評酒會上,被評為中國八大名酒第二名。從此,古井貢酒進(jìn)入中國名酒行列,名字也越叫越響。
經(jīng)歷浩劫立品牌
十年浩劫期間,文化界及中國傳統(tǒng)文化受到了最嚴(yán)重的摧殘。帶有中國傳統(tǒng)文化色彩最濃的"古井貢酒"也難逃劫難。1967年古井貢酒的"貢"字被戴上了"四舊"的帽子慘遭戰(zhàn)害,數(shù)十萬套"古井貢酒"商標(biāo)被一舉焚之,簡易新商標(biāo)"古井酒"以"革命"身份進(jìn)入"革命者"手中。然而,文化的魅力是無法消退的。應(yīng)消費者的強烈要求,古井酒廠1973年上報安徽省輕工業(yè)局請求恢復(fù)使用古井貢酒商標(biāo)。1973年9月1日,安徽省革命委員會輕工業(yè)局下發(fā)文件,同意恢復(fù)古井貢酒名稱的批復(fù)。
從此,古井貢酒這個歷經(jīng)政治、經(jīng)濟、文化滄桑的品牌才被固定下來,并為人們所鐘愛。
榮譽集錦
1963年至1999年
1963年古井貢酒在第二屆全國評酒會上首次被評為八大名酒,名列第二。
1979、1984年,在第三、四屆全國評酒會上,古井貢酒再次被評為國家名酒。
1988年l0月,在巴黎舉辦的第十三屆國際食品博覽會上,古井貢酒獲金夏爾獎,是本屆唯—獲獎的中國名酒。
1989年12月,古井首次進(jìn)入按利稅排序的中國500家最大工業(yè)企業(yè)行列,成為共和國經(jīng)濟大廈的柱石。
1989年在第五屆全國評酒會上,古井貢酒實現(xiàn)金牌“四聯(lián)冠”。
1991年5月,古井牌古井特曲被國家輕工部評為“全國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。
1992年,古井貢酒獲美國首屆葡萄酒白酒國際博覽會金獎和’92香港國際食品博覽會金獎,并在’92全國國貨精品消費者協(xié)會調(diào)查中獲“最滿意獎”,在’92首屆京城酒文化節(jié)中被推舉為社會公認(rèn)名酒。
1992年,“古井牌”古井貢酒、“古井”牌古井特曲在首屆安徽省著名商標(biāo)評比中,雙獲“省著名商標(biāo)”稱號。
1992年,繼1989、1990、1991年之后,古井第四次進(jìn)入按利稅排序的1992年中國500家最大工業(yè)企業(yè)行列,雄居第148位,穩(wěn)坐中國白酒行業(yè)的第三把交椅,躍居全國飲料行業(yè)第三位,綜合經(jīng)濟效益居全國飲料行業(yè)第二位。
1992年,古井在全國白酒業(yè)首家基本通過國家質(zhì)量認(rèn)證檢查驗收。1993質(zhì)量萬里行采訪組親臨古井,并在中央電視臺對古井作了正面專題報道。古井貢酒系列全部榮獲了中國馳名白酒精品稱號。
1993年,古井“星火”科技項目“多層泥發(fā)酵提高濃香型名優(yōu)大曲酒比率”新工藝通過了省級技術(shù)鑒定并獲省“星火科技二等獎”。
1994年,古井榮獲了“安徽省質(zhì)量30佳企業(yè)”和“阜陽地區(qū)質(zhì)量10佳企業(yè)”稱號。古井貢酒、古井特曲雙獲“消費者購物最佳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號;55度古井貢酒榮獲“安徽省免檢產(chǎn)品”稱號;38度古井貢酒榮獲“'94中國消費者協(xié)會唯一推薦白酒”和“’94國內(nèi)貿(mào)易部推薦名優(yōu)商品”稱號;古井特曲被安徽技術(shù)監(jiān)督局授予“信得過產(chǎn)品”稱號;古井酒榮登全省一級大曲酒質(zhì)量檢測榜首。
1994年,古井成功協(xié)辦了安徽省首屆經(jīng)濟成果展覽會,江澤民、喬石、李瑞環(huán)、李嵐清等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人親臨古井展位,贊譽古井貢酒。
1995中國最有價值的品牌研究首次認(rèn)定,“古井貢”信譽價值達(dá)21.6億元。在'96全國市場產(chǎn)品競爭力調(diào)查中,古井貢酒及其系列酒榮獲“理想品牌”、“實際購買品牌”第三名,'97“購物首選品牌”第二名,在'96安徽省名酒產(chǎn)品消費者評議中獲第一名。
1996中國最有價值的品牌研究再次認(rèn)定,“古井貢”信譽價值增至22.7億元,居于全國第l8位、白酒界第3位。在'97全國市場產(chǎn)品競爭力調(diào)查中,古井貢酒及其系列酒榮獲“理想品牌”第三名,“實際購買品牌”第二名,'98“購物首選品牌”第二名,并成為安徽省消協(xié)白酒類首推產(chǎn)品。
古井貢酒股份有限公司被中國輕工總會評定為“'97全國輕工業(yè)十佳企業(yè)”,在全國酒類企業(yè)中獨享此殊榮。在中國行業(yè)企業(yè)信息發(fā)布中心發(fā)布的1996—1997年度中國工業(yè)行業(yè)狀元榜“中國工業(yè)行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)”中,古井貢酒股份有限公司位居榜首。
1998年古井貢酒股份有限公司三項科研成果《三聯(lián)甑的研制及其在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用》、《制曲漿水的綜合利用》以及《生香微生物功能性營養(yǎng)液的研究及其應(yīng)用》全部通過省級鑒定,并應(yīng)用在生產(chǎn)上,同時結(jié)合年初開展的污染源控制專項活動,產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。
1998年,作為古井集團的象征和古井酒文化的集中體現(xiàn)——千年古井、百年窖池被安徽省人民政府批準(zhǔn)為省級重點文物單位。它們同時也是古井酒文化博物館的重要景點,成為公司進(jìn)行愛國主義教育和愛古井教育的重要基地。
1998年12月,國家工商局認(rèn)定并授予“古井貢”為“中國馳名商標(biāo)”。
在1997中國最有價值的品牌排行榜上,古井貢品牌名列第14位,較1996年前移了4位,品牌價值增至21.56億元。在白酒行業(yè)'98全國市場產(chǎn)品競爭力調(diào)查中,古井貢酒再次榮獲消費者心目中理想品牌第三名,實際購買品牌第二名,'99年購物首選品牌第二名。
1999年1月,“古井貢”商標(biāo)被國家工商局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。當(dāng)年,“古井貢”品牌價值增至31.33億元,再創(chuàng)歷史新高。此外,古井貢牌、古井牌白酒再次被省政府推薦為’99安徽重點名牌產(chǎn)品。
新世紀(jì) 新發(fā)展
在2001年中國最有價值品牌研究中,“古井貢”品牌價值增長為37.05億元,同時企業(yè)榮獲“1981—2001年中國食品工業(yè)20大突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“1981——2001年中國食品工業(yè)20大科技進(jìn)步成果獎”。
2001年,古井貢酒股份有限公司被中國食品工業(yè)協(xié)會授予全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)獎;古井貢酒(55度、50度、45度、38度、30度)經(jīng)國家食品監(jiān)督檢測中心檢測和中國名酒(白酒)質(zhì)量驗證委員會的感官評價,順利通過了質(zhì)量驗證;古井貢牌、古井牌系列酒獲省消協(xié)推薦優(yōu)質(zhì)白酒榮譽稱號。
2000年1月,古井貢酒股份有限公司順利通過了中國興輕質(zhì)量認(rèn)證中心的ISO9002:1994質(zhì)量體系現(xiàn)場認(rèn)證,并獲得“2002年安徽省質(zhì)量管理獎”稱號。安徽特供五年陳釀古井貢酒、磨龍瓶古井貢酒、鐵四星古井酒、淡雅型古井酒等被安徽省消協(xié)授予“消費者喜愛的優(yōu)質(zhì)白酒”。
2003年4月份,國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告,宣布對古井貢酒實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。這既是對古井貢酒品質(zhì)的充分肯定,同時也是對它在世界范圍內(nèi)更有效、更充分的保護(hù),對于該產(chǎn)品的長遠(yuǎn)發(fā)屋具有根本性的意義。
2004年10月份,古井貢酒股份有限公司繼獲得質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全“三標(biāo)一體化”國家認(rèn)證之后,其產(chǎn)品又獲得國家純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志認(rèn)證。
2005年,上海古井假日酒店經(jīng)營指標(biāo)居上海市同行業(yè)榜首,被洲際集團評為亞太區(qū)假日酒店品牌“典范獎”。
2005年,成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2006年,古井酒店集團榮膺“2006中國飯店業(yè)民族品牌20強”。酒店集團以酒店、精品零售業(yè)、旅游等為主導(dǎo)的旅業(yè)體系更加明晰。
2006年 7月,古井貢酒通過了中國酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級(優(yōu)級)認(rèn)證,榮獲了“中國酒類流通誠信企業(yè)”稱號。
2007年7月,古井酒店集團入選2007年中國飯店最具規(guī)模30家民族品牌。
2007年10月,古井貢成為第八屆亞洲、大洋洲老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)大會唯一指定白酒。
2007年11月,在中國食協(xié)舉辦的中國名酒質(zhì)量復(fù)查感官鑒評會上,古井貢酒以其幽香淡雅的品質(zhì)順利過關(guān),受到專家褒獎。
2008年3月,中國副食流通協(xié)會、全國糖酒商品交易會辦公室、中國商報社聯(lián)合主辦的中國糖酒食品行業(yè)年度盛典頒獎典禮上,“古井貢”獲得“2007年度中國糖酒食品業(yè)暢銷品牌”榮譽稱號。古井貢946淡雅美酒也獲得由2008年中國酒業(yè)總評榜組委會頒發(fā)的“2008中國白酒十大新銳品牌”。由CECA國家信息化測評中心主辦的“中國企業(yè)信息化500強”調(diào)查活動結(jié)果揭曉,古井集團榮膺“2007年度中國企業(yè)信息化500強”稱號。
2008年5月,瑞景商旅集團榮獲“合肥市2005-2007年度先進(jìn)單位” 和第八屆“安徽省文明單位”稱號。
2008年6月,在國家旅游局組織開展的“2007年度全國旅行社業(yè)務(wù)年檢”工作中,安徽中青旅有限責(zé)任公司榮登“2007年度全國國際旅行社100強”。
2008年7月,古井貢酒被北京奧運會沈陽賽區(qū)列為供奧運食品。安徽古井酒店管理公司被安徽省旅游局授予2007年安徽省優(yōu)秀星級飯店。
2008年10月,古井946淡雅美酒古井貢(46%vol)、淡雅古井酒(42% vol)兩個產(chǎn)品,被中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會分別授予國家2007年酒體設(shè)計先進(jìn)產(chǎn)品和國家2007年質(zhì)量效益先進(jìn)產(chǎn)品稱號。
2008年11,安徽瑞福祥食品有限公司榮獲2008年安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
2008年12月,安徽古井集團有限責(zé)任公司被國家統(tǒng)計局授予“2007年全國投入產(chǎn)出調(diào)查先進(jìn)集體”?!豆啪穲笤谥袊髽I(yè)內(nèi)部報刊(通訊)大會上被授予“中國企業(yè)報刊最佳紐帶獎”。安徽古井集團有限責(zé)任公司被國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會信息中心評為“2008年重點企業(yè)信息報送先進(jìn)集體”。
2009年獲選全國“兩會”政協(xié)宴會用高檔白酒,重返國宴。
2009年度,古井貢酒·年份原漿被安徽省委、省政府指定為接待專用酒。
2009年6月16日,在2009世界品牌大會暨中國500最具價值品牌發(fā)布會上,古井貢第6次蟬聯(lián)“中國500最具價值品牌”,位列第175位。
2009年8月24日,古井貢酒·年份原漿榮獲2009(第五屆)中國創(chuàng)投融資發(fā)展高層論壇大會指定高檔白酒。
2009年9月8日,古井貢酒·年份原漿榮獲全國第十一屆運動會安徽省體育代表團唯一指定白酒,同時安徽古井貢酒股份有限公司也被安徽省體育局評為“指定產(chǎn)品供應(yīng)商”。
2009年9月12日,在“首屆華樽杯酒類企業(yè)品牌價值評議活動”中,“古井貢”品牌以69.06億元的品牌價值,位居安徽省酒類的品牌價值第一名,榮獲“安徽省代表性品牌”和“中國酒類十大白酒品牌”稱號。
2009年11月份,古井貢在“與共和國60年共成長·中華兒女商界群英會”活動中被推選為影響世界的民族品牌。
2010年2月份,古井貢酒·年份原漿被評為安徽省“兩會”指定用酒。
2010年3月份,全國兩會期間,古井貢酒·年份原漿被選為全國政協(xié)宴會專用高檔白酒,連續(xù)兩年成為國宴新寵。
2010年4月份,古井集團被列為第四屆全國體育大會安徽省代表團合作伙伴。古井貢酒·年份原漿被選為第四屆全國體育大會安徽省代表團唯一指定用酒。
2010年5月份,古井貢酒·年份原漿被選為上海世博會安徽館唯一指定用酒。
2010年6月古井貢酒·年份原漿被第六屆國際徽商大會列為宴會唯一指定白酒。
2010年9月古井貢酒·年份原漿被中國500強峰會列為宴會唯一指定白酒。
2010年10月19-24日,古井貢酒·年份原漿系列產(chǎn)品被選為2010第七屆中國-東盟博覽會唯一指定白酒。
2010年11月,營銷中國論壇授予安徽古井貢酒股份有限公司“2010年度中國營銷杰出企業(yè)”榮譽。
2010年11月19日,在“華樽杯”第二屆中國酒類品牌價值評議活動中,古井貢以81.72億元的品牌價值榮獲“中華十大名酒全球代表性品牌”,古井貢酒·年份原漿榮獲“全國十大白酒最具價值品牌”,同時安徽古井集團有限責(zé)任公司被授予“中國白酒申請國家暨世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)起人”。
2011年第三屆中國酒類品牌價值評議活動中,古井貢以140.68億元的品牌價值榮獲了“中國酒類十大成長最快白酒品牌”、“中國酒類十大最具投資價值品牌”、“中國酒類十大最具全球競爭力品牌”,并和茅臺、五糧液一同被列為新的中國白酒八大品牌。
2012年,韓國世博會中國館全球合作伙伴。
2012年6月30日,在中共中央組織部表彰決定中,安徽古井集團黨委榮獲全國創(chuàng)先爭優(yōu)先進(jìn)基層黨組織榮譽稱號。古井集團是安徽省白酒企業(yè)中唯一一家受表彰單位,同是也是全國白酒企業(yè)獲此殊榮的兩家單位之一,與茅臺集團并獲殊榮。
2012年7月,“中國排行榜·2012中國上市公司最具投資價值100強”第15位。
2012年8月,古井貢酒榮膺2012品牌中國華譜獎、酒行業(yè)金譜獎。
2012年9月26日,在中華品牌戰(zhàn)略研究院和中國酒類流通協(xié)會聯(lián)袂舉辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議活動中,“古井貢”品牌價值為208.99億元,同比上年增長48.55%,位居全國白酒行業(yè)第七位。
2013年8月9日,古井貢酒榮膺2013品牌中國華譜獎。
2013年8月26日,在中華品牌戰(zhàn)略研究院和中國酒類流通協(xié)會聯(lián)袂舉辦的“華樽杯”第五屆中國酒類品牌價值評議活動中,“古井貢”品牌價值為261.65億元,位居中國白酒行業(yè)第六位。
2013年11月9日,“古井集團院士工作站”成功簽約,該院士工作站是安徽省白酒行業(yè)第一家。
古井貢酒包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出古井貢酒名稱及古井貢酒亮點;
2、運用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,古井貢酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好古井貢酒包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,古井貢酒可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,古井貢酒包裝設(shè)計的工作不能少。
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