紅油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將紅油產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是紅油產(chǎn)品的介紹，第二部分是紅油產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨(dú)特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”，實(shí)際上是一種燃料用油。

　　食品調(diào)料

　　紅油

　　紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。

　　紅油分類

　　1、香辣紅油

　　2、麻辣紅油

　　3、鮮椒紅油

　　4、五香紅油

　　5、泡椒紅油

　　6、豆瓣紅油

　　7、混合紅油

　　8、火鍋紅油

　　加工流程

　　1、朝天椒的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒（或者是放在灶邊慢慢炕）直至辣椒干脆。

　　2、在石臼里舂碎。

　　3、裝在缽缽內(nèi)（放入少許食鹽）。

　　4、菜油（調(diào)合油）燒至八成熱。

　　5、離火晾涼一會

　　6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

　　7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

　　8、待油完全避免冷卻后加入。

　　9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。

　　調(diào)味品

　　香辣紅油

　　香辣紅油是以干辣椒為原料，經(jīng)烘焙制脆呈指甲

　　片狀或略小形態(tài)，放入植物油中加熱而成，可作為調(diào)味料直接食用，或作為原料加工各種調(diào)味品，適用于烹飪各色菜肴以及涼菜的拌制作使用。

　　原料：干辣椒10公斤植物油30公斤

　　流程：干辣椒洗滌無潮霉味→烘焙制片狀→植物油加熱煉制→冷卻→浸漬→加熱→冷卻→過濾→成品。

　　方法：

　?、龠x用含水量在12%以下的紅色干辣椒。要求辛辣味強(qiáng)，無雜質(zhì)，霉變。

　?、谛迈r植物油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發(fā)其不良?xì)馕叮；鸫蜏刈匀焕鋮s至四成到五成油溫即可。

　?、蹖⒑姹汉蟮睦苯匪槠肜鋮s油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色，?；稹?/p>

　?、軐⒗苯匪槠瑩瞥?，待油溫回復(fù)至室溫時，加入浸漬24小時撈出，將紅油過濾即可。

　　特點(diǎn)：油質(zhì)鮮紅，澄清透明，香辣味濃。

　　提示：油溫回復(fù)室溫之后加入的辣椒可靜置一段時間，再進(jìn)行澄清處理，所選植物油類，禁用芝麻香油。

　　麻辣紅油

　　麻辣紅油是以干辣椒、花椒為原料，經(jīng)加工將其粉碎呈粗片顆粒狀，放入植物油中加熱浸漬而成，可作 為調(diào)味料直接食用，宜可作為原料加工各類食品，適用于調(diào)制麻辣的熱菜菜肴，以及涼菜的調(diào)味使用。

　　原料：干辣椒粗粉10公斤 花椒粒3公斤植物油30公斤

　　流程：干辣椒洗滌無潮霉味→花椒溫水浸泡至軟→制粗粒狀→植物油加熱煉制→冷卻→浸漬→加熱→冷卻→過濾→成品。

　　方法：

　?、龠x用無雜質(zhì)霉變含水量低于12%的色紅干辣椒粗粉，花椒入溫水浸泡至軟，排粗粒。

　?、谥参镉腿脲?，煉制待揮發(fā)盡不良?xì)馕?，?；鸫蜏刈匀焕鋮s至四成到五成油溫即可。

　?、蹖⒗苯反址廴肜溆椭袛噭樱n1小時左右，加入花椒粒微火加熱至略有花椒香麻味，?；鸾n6——8小時。

　?、軐⒙槔庇瓦^濾，取3——4層潔凈紗布將渣料取出包牢，回放置油中浸漬即可。

　　提示：花椒須在辣椒粉浸漬1小時之后加入，避免油溫過高減少花椒的香麻成分。

　　鮮椒紅油

　　鮮椒紅油是以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料，經(jīng)清洗加工制茸，放入植物油中加熱炒脫水，再加入熱油浸漬而成?？勺鳛檎{(diào)味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用于鮮辣或咸辣菜肴的補(bǔ)充。

　　原料：鮮小米椒1公斤 鮮二荊條1公斤植物油10公斤老姜粒1公斤

　　流程：鮮小米辣、鮮二荊條辣椒洗凈→制茸→植物油加熱煉制→冷卻→小火（火南）炒脫水→加入預(yù)留熱油→加熱→浸漬→冷卻→過濾→成品。

　　方法：

　?、?將鮮小米辣、鮮二荊條辣椒洗凈，入潔凈絞磨機(jī)制茸。

　?、谥参镉蜔捴撇⒗鋮s至四成到五成油溫之后，取50%的植物油入鍋加入鮮椒茸，微火炒，待辣椒茸脫水酥香之后，加入另50%的溫油，加熱攪至完全調(diào)合?；鸾n1——2小時即可。

　　特點(diǎn)：油質(zhì)紅亮，鮮辣清香。

　　提示： 炒鮮椒茸須將其完全脫水酥散，第二次加入另50%的油溫應(yīng)略高，利用油溫浸漬效果更佳。

　　五香紅油

　　五香紅油是以干辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，并通過油水分離后，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調(diào)味料直接食用，適用于烹飪各種菜肴或涼拌菜。

　　原料：朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香葉1公斤

　　流程：煉制植物油→制紅油→冷卻至五成溫→五香料顆?！铀麴s→油水分離→五香精油→調(diào)入紅油→成品

　　方法：

　?、?將五香原料粉碎成較小顆粒狀，但不宜過細(xì)成末。

　?、?將五香粒中加入4倍的水進(jìn)行加熱蒸餾，水不宜過多，以免影響五香料的精油滲出；也不宜過少，影響出油率，造成原料局部過熱，產(chǎn)生炭化，產(chǎn)生異味。

　?、?將蒸餾所得五香精油，按1：50的比例與紅油調(diào)合，即得五香紅油。

　　特點(diǎn)：五香紅油呈棕紅色，具有濃郁香氣。

　　提示：五香原料蒸餾時間不可過長，否則造成低沸點(diǎn)的香料成分流失過大。如在具體操作中，成本不宜掌握控制或無蒸留設(shè)備的時候，可從各地超市選購質(zhì)量上乘的瓶裝五香精油按1：50的比例調(diào)合即可。

　　泡椒紅油

　　泡椒紅油是以色紅飽滿的當(dāng)年泡制的二荊條或朝天辣為原料，經(jīng)制茸放入植物油中，中火炒加熱出色出香浸漬而成，可做為泡椒菜肴的增味調(diào)色之用。

　　原料：泡椒茸10公斤植物油50公斤

　　流程：煉制植物油→冷卻→加入泡椒茸→加熱→ 炒→浸漬→成品

　　方法：

　?、僦参镉腿脲仧捴迫コ涣籍愇叮；鹄鋮s至四成到五成油溫待用。

　?、?將泡椒脫水后入絞磨機(jī)制茸待用。

　?、?加泡椒茸入植物油內(nèi)，加熱中火攪動 炒，待 炒脫水至油質(zhì)深紅色，?；?。

　?、?將渣料清除過濾，靜置4——6天即可。

　　特點(diǎn)：色澤深紅，有泡椒的香味。

　　提示：泡椒渣料須徹底清除干凈，油質(zhì)應(yīng)深紅微明，無水溶汁。

　　豆瓣紅油

　　豆瓣紅油是以色紅酯香、醬味濃郁的優(yōu)質(zhì)咸辣豆瓣醬，經(jīng)手工剁細(xì)或絞磨機(jī)制茸為原料，經(jīng)加入植物油加熱浸漬而成。適用于家常味型的菜肴烹飪，或特色冷菜的拌制調(diào)味使用。

　　原料：咸辣豆瓣醬茸10公斤植物油50公斤

　　流程：煉制植物油→冷卻→加入豆瓣醬茸→加熱→ 炒→浸漬→成品

　　方法：

　?、?植物油入鍋煉制去除不良異味，停火冷卻至四成到五成油溫。

　?、?將豆瓣醬茸入鍋 炒加熱，出色出香。

　?、?將豆瓣渣料清除過濾，靜置4——6天即可。

　　特點(diǎn)：油質(zhì)深紅，醬酯香濃。

　　提示：豆瓣醬入鍋植物油溫須保持為室溫，緩慢加熱 香出色，提取后的豆瓣酥茸，可另作原料使用。

　　混合紅油

　　混合紅油是以咸辣豆瓣醬、辣椒粉、動植物混合油，加熱浸漬而成。適用于家常味類的動物內(nèi)臟，以及相同味型的海河鮮類菜肴的烹飪，以解決原料本質(zhì)不足的油潤香濃的烹調(diào)處理。

　　原料：咸辣豆瓣醬茸8公斤 辣椒粉2公斤 化豬板油15公斤植物油35公斤

　　流程：煉制動植物油→冷卻→加入豆瓣醬茸→加熱→ 炒→加入辣椒粉→浸漬→過濾→成品

　　方法：

　?、?動植物油分別煉制去除不良異味，?；鹄鋮s至四成到五成油溫。

　?、?加入豆瓣醬茸，中火 炒至酥，出香出色，再加入辣椒粉浸漬。

　?、?將豆瓣醬酥料清除過濾，轉(zhuǎn)潔凈不銹鋼容器內(nèi)冷卻，入冰柜冷藏即可。

　　特點(diǎn)：醬酯香濃，油潤色紅。

　　提示：夏季動物油脂加入量須小于冬季15%。

　　火鍋紅油

　　火鍋紅油是以干二荊條、朝天椒為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮至軟，使用絞磨機(jī)絞制糍粑辣椒茸，加入咸辣豆瓣醬、植物油加熱浸漬而成。適用于各類辣味特點(diǎn)火鍋的炒料或調(diào)兌味碟使用。

　　原料：糍粑辣椒茸10公斤 咸辣豆瓣醬3公斤植物油50公斤

　　流程：煉制植物油→冷卻→加入糍粑辣椒茸→咸辣豆瓣醬→加熱→ 炒→浸漬→過濾→成品。

　　方法：

　?、?將植物油煉制去除不良異味，?；鹄鋮s至四成到五成油溫。

　?、?加入糍粑辣椒茸、咸辣豆瓣醬小火攪動，炒至香脫水浸漬。

　?、?去渣過濾轉(zhuǎn)入不銹鋼桶容器即可。

　　特點(diǎn)：鮮辣純正，紅亮透明。

　　提示：炒火候不宜過大，防止糍粑辣椒煳鍋產(chǎn)生異味。

紅油包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出紅油名稱及紅油亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，紅油產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好紅油包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，紅油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，紅油包裝設(shè)計的工作不能少。

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