羊肉香腸產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將羊肉香腸產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是羊肉香腸產(chǎn)品的介紹，第二部分是羊肉香腸產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　是家庭制作和保存羊肉最常用和最有效的方法之一。通過加入不同調(diào)料、調(diào)整用料比或改變某些工藝流程，就能制作出不同品種和風(fēng)味的香腸

　　制作原則

　　一，保持加工用具的清潔衛(wèi)生和低溫制作要求，一般在4——10度以下。

　　二，將肉絞磨呈均勻肉粒，同其他配料充分攪合均勻。

　　三，為長期保存香腸，必須進行腌制。腌制香腸需用多種調(diào)味品和防腐劑。調(diào)味品的食鹽能使肉脫水，改變其滲透性，抑制細菌生長，有利于香腸干燥黏合而變得結(jié)實。用鹽量占鮮肉重的1.5%——2.0%。此外，采用食糖調(diào)味可使香腸口感柔嫩。當(dāng)蒸煮時，使香腸產(chǎn)生理想的棕色。其用量為產(chǎn)品濕重的0.25%——2.0%。還可以采用混合香料調(diào)味，使香腸產(chǎn)生不同風(fēng)味的香味和口感。常用香料有胡椒、花椒、桂皮和玉果等，其用量約為產(chǎn)品濕重的0.25%——0.5%。也可采用亞硝酸鹽或硝酸鹽調(diào)味，主要作用是防止香腸產(chǎn)生肉毒素或腐敗變質(zhì)，保持色素穩(wěn)定。常用量為100公斤鮮肉加約0.02公斤。

　　注意事項

　　亞硝酸鹽中的亞硝酸與肉中的次胺結(jié)合后可形成亞硝基胺，這種物質(zhì)有致癌作用。但通常認為，肉品加工中的亞硝酸鹽用量極少，來自于低量亞硝基胺的危險性遠比不用亞硝酸鹽而引起肉毒素中毒的危險性小得多。

　　在制作商業(yè)性香腸的過程中，可加入部分非肉成分，通常稱為質(zhì)改劑或填充物。常用質(zhì)改劑為谷物類、大豆粉、淀粉和脫脂乳等。其主要目的是：降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量，補充香味或使香味更濃，易于切片，溶解脂肪和水，穩(wěn)定乳化。

　　熏制目的

　?、僭黾语L(fēng)味；②便于長期保存；③顯色；④防止氧化；⑤制作不同品種的香腸。

　　工藝流程

　　1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鮮羊肉（或加入20%——30%的豬肉，肥瘦比1∶1）用絞磨機或利刀絞（切）成1厘米見方的肉粒。

　　2、配料：食鹽占鮮肉重1.5%——2%，食糖占產(chǎn)品濕重的0.25%——2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占產(chǎn)品濕重的0.25%——0.5%，亞硝酸鹽的常用量為每100千克鮮肉加30克。還可加入適量質(zhì)改劑（谷物類、大豆類、淀粉和脫脂乳等），以降低生產(chǎn)成本。

　　3、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質(zhì)改劑和調(diào)味品快速拌勻。

　　4、腌制：如利用冰箱制作羊肉鮮香腸，可不進行腌制或僅經(jīng)輕度腌制便進行灌裝，放入冰箱中快速冷凍貯存。否則應(yīng)將肉餡與食鹽、食糖和亞硝酸鹽等輔料拌勻，于4℃——10℃下腌制2——24小時。

　　5、灌裝：用豬腸衣或羊腸衣將羊肉灌裝后，用粗線將香腸結(jié)扎成10厘米長的小段。

　　6、熏制：將香腸吊掛在煙熏房內(nèi)，用硬質(zhì)木材或木屑作燃料。室溫保持65℃——70℃，煙熏10——24小時，以香腸中心溫度達50℃——65℃為宜。

　　7、檢驗和包裝：根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)標準，對產(chǎn)品進行嚴格檢驗后包裝。合適的包裝有利于保存和銷售。

　　臘羊肉：首先，剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，順羊肉條紋切成長條狀，按100公斤羊肉配料：食鹽5公斤、白砂糖1公斤、花椒0.3公斤、白酒1公斤、五香料0.1公斤，調(diào)勻，均勻的涂抹在肉條表面，入缸腌制3——4天，中途翻缸一次，出缸后用清水洗去輔料，穿繩掛涼至外表風(fēng)干，入烘房烘至干硬（也可采用自然風(fēng)干），即為成品。

　　相關(guān)菜譜

　　尖椒炒辣羊肉香腸

　　原料：

　　尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。

　　鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。

　　做法：

　　1、尖椒、彩椒洗凈切塊；辣腸切片，大蔥切絲。

　　2、熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮?xí)r放尖椒翻炒至熟。

　　3、加調(diào)料調(diào)味即可。

　　芥蘭炒羊肉香腸

　　原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克?；ㄉ?50克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

　　制作：1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；

　　3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

　　圓白菜羊肉香腸沙拉

　　用料：香腸6根，胡椒少許，圓白菜1/4根，沙拉醬5大匙，檸檬兩片

　　做法：1．香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片。

　　2．圓白菜切塊，檸檬切成6等份。

　　3．把1和2倒入容器，加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。

　　羊肉香腸蒸蛋

　　材料：兩個蛋，少許鹽，涼水，少許蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末

　　做法： 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然后摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然后放少許鹽和蒸魚豉油調(diào)味。調(diào)好后，滴入香油。

　　然后上鍋蒸?；鸩荒芴?。蒸了幾分鐘后，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋里。

　　食用指南

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　選購指南

　　一看是否干爽干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

　　二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。

　　三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會"韌“。

　　四看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購買。

　　選購香腸時可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。

　　一看是觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉色鮮明，已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當(dāng)然，香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。

　　二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味。

　　三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過久，否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

　　保存方法

　　做好香腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。發(fā)現(xiàn)氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié)，進行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。

　　晾曬時間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。

　　飲食搭配

　　羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉香腸時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、 菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉香腸和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　營養(yǎng)價值

　　羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸，硫胺素，核黃素，膽固醇等成分。劉恩祺主任指出，羊肉除了營養(yǎng)豐富外，還能治療陽痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。

羊肉香腸包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出羊肉香腸名稱及羊肉香腸亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，羊肉香腸產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好羊肉香腸包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，羊肉香腸可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，羊肉香腸包裝設(shè)計的工作不能少。

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