烘糕產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將烘糕產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是烘糕產(chǎn)品的介紹，第二部分是烘糕產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　烘糕是四川廣安、安徽合肥、湖南湘鄉(xiāng)等地的漢族糕類名產(chǎn)，以米粉為主要原料，經(jīng)拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。它的特點為：色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。此外，烘糕在各地做法不一，風味各異，如蛋烘糕、麻烘糕等等。

　　原料配方

　　川白糖：18.85公斤

　　糯米：28.7公斤

　　化豬油：1.65公斤

　　飴糖：0.8公斤

　　做法

　　1、制粉：選優(yōu)質(zhì)糯米用溫水(以不燙手為宜)淘洗干凈，再用85——95℃的熱水潑灑，翻拌均勻，等“收汗“后將米拌砂炒泡，磨成米粉。

　　2、潮粉：選擇通風良好，比較潮濕的地板，以篾席作墊，將糯米粉平攤在上面，進行攤粉吸潮。攤粉厚度以5厘米為宜。要求勤翻拌，粉子不結(jié)塊，上潮均勻，不霉不變質(zhì)，以手捏成團，抖動即散為度。

　　3、熬糖打砂：將白糖溶化加入飴糖、化油熬制，用手粘成絲狀即可。然后趁熱充分攪拌，使糖液翻砂，即成細砂糖。或?qū)滋羌庸こ商欠?，加入清水、化油、調(diào)成干稠的糖漿亦可。

　　4、拌糖、蒸糕：將潮粉與細砂糖混合，用木制搟筒搟均勻，裝入錫制糕盆內(nèi)，再放入鍋內(nèi)蒸至不軟、不硬、不散的程度。

　　5、切片、烘烤：將蒸好的糕坯取出，放在面粉內(nèi)靜置16小時(稱養(yǎng)坯)，然后切片，烘烤，即為成品。

　　菜品特色

　　規(guī)格

　　厚薄均勻，無缺角掉邊現(xiàn)象。 色澤：色白、微黃。

　　組織

　　酥脆細膩，不翻粗。

　　口味

　　酥脆化渣，香甜透口，有糯米的清香味。

　　營養(yǎng)價值

　　食用人群：一般人群都能食用。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃、補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更應(yīng)慎用。

　　注意事項：烘糕不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

　　蛋烘糕

　　成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。

　　制作流程：

　　1、制糕坯液。將面粉倒入陶盆內(nèi)。紅糖用開水化成汁，濾去雜質(zhì)，倒入面粉中。蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調(diào)過)，繼續(xù)攪拌成面糊狀，靜置。

　　2、制餡。去掉金鉤的雜質(zhì)和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細，用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，將豬肉倒入鍋中炒，放醬油續(xù)炒后，放金鉤炒轉(zhuǎn)，起鍋前放味精。

　　3、包餡烘烤。特制的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許涂銅鍋內(nèi)，舀50克糕坯液入鍋中，桰：爐烘烤約30秒鐘，即將餡舀進糕的面上，蓋好蓋，再烘烤30余秒鐘即熟。取下，將糕對折成半圓形即可。

　　麻烘糕

　　原料配方(100公斤成品)：綿白糖55公斤、糕粉35公斤、熟黑芝麻10公斤、糖桂花2公斤、小麻香油2公斤

　　制作方法：在壓制糕坯的前一天，將一定量的綿白糖過篩，除去糖籽及雜物，倒在案板上圍成圈。再將配好的小麻油和適量的熟水或過濾水倒入圈中攪拌，并逐步拌入綿白糖搓擦均勻。然后放入木槽中靜置待用。這個過程在工藝上稱為“脹糖”。也是生產(chǎn)的準備工序，一般都在燉糕的前一天準備就緒。下一步，視糕盆數(shù)量的多少，取一定量脹好的糖置案板上，加入配比的糕粉一起拌合，務(wù)必使糖與糕粉充分擦搓均勻。其物料的干濕程度視天氣情況而定。當手感綿軟、柔和時即可過篩。這在工藝上稱為“擦糕”。將過篩后的糖糕粉分出少量作糕胚的底面料，其余的糖糕粉中加入早已拌合好的芝麻和桂花混合均勻，作為糕胚的芯料，這時應(yīng)按程序?qū)⒌撞苛?、芯料、面料放入糖盆中輔墊均勻，壓緊分條后燙盆倒出，然后整齊地碼放入箱內(nèi)。分層篩上熟面粉蓋住糕胚，存放一天，讓其逐漸吸收糕胚的水分，使糕胚組織緊密。這個操作過程在工藝上稱為“燉糕”。第二天，取出糕胚，通過切片、烘烤、整理、計量等各道工序，最后包裝入庫，完成了生產(chǎn)的全過程。

　　質(zhì)量標準：糕片長85毫米、寬25毫米、厚2毫米。每公斤312——328片。糕片粉白絕，香甜細膩，松酥脆爽，中間芝麻、桂花清楚均勻無粗點。含水量4%以下，一、四季度保存一個半月，二、三季度保存一個月。

　　湘潭烘糕

　　湘鄉(xiāng)烘糕自清雍正元年（1723），由縣城天元齋齋館研制成功以來，歷200余年而不衰。咸豐年間，曾國藩率湘軍鎮(zhèn)壓太平天國時，曾以烘糕作士軍糧，戰(zhàn)后呈皇帝及朝廷大臣品嘗，倍受贊譽，被欽定為貢品。1932年曾送芝加哥博覽會展出。1937年湖南各界攜烘糕赴滬慰勞十九軍將士，對抗日將士鼓舞極大。

　　湘鄉(xiāng)烘糕以上等白米、白糖為原料，經(jīng)浸米、磨粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序制成。象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，營養(yǎng)豐富；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛(wèi)生無菌，便于保存，既可作旅行干糧，又可作嬰兒代乳食品，尤宜家庭備用，饋送親友。1980年挖掘傳統(tǒng)工藝，改進包裝，獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。

　　各地風味

　　合肥生產(chǎn)的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。它的主要特點是香、甜、酥，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便于貯存攜帶。寸金的特點是表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白凈，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經(jīng)久悠長。白切的特點是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質(zhì)名點。值得一提的是，生產(chǎn)四大名點的百年老店“張順興號”，榮獲了國內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)的“中華老字號”銅牌。

　　鄉(xiāng)烘糕自清雍正元年，由縣城天元齋齋館研制成功以來，歷200余年而不衰。咸豐年間，曾國藩率湘軍鎮(zhèn)壓太平天國時，曾以烘糕作士軍糧，戰(zhàn)后呈皇帝及朝廷大臣品嘗，倍受贊譽，被欽定為貢品。1932年曾送芝加哥博覽會展出。1937年湖南各界攜烘糕赴滬慰勞十九軍將士，對抗日將士鼓舞極大。

　　四川的烘糕以米粉為主要原料，經(jīng)拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。它的特點為：色潔白，酥脆可口，清香味美。

烘糕包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出烘糕名稱及烘糕亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，烘糕產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好烘糕包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，烘糕可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產(chǎn)品買的好，烘糕包裝設(shè)計的工作不能少。

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