果膠軟糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將果膠軟糖產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是果膠軟糖產(chǎn)品的介紹，第二部分是果膠軟糖產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　目前世界上軟質(zhì)糖果的銷量中，果膠水果軟糖占有相當(dāng)?shù)谋壤?，原因是果膠軟糖具有質(zhì)地柔軟、結(jié)構(gòu)細(xì)膩、口感爽快、貨架期長等優(yōu)點(diǎn)。從加工角度來看，果膠軟糖比淀粉軟糖容易生產(chǎn)，生產(chǎn)周期也短。

　　原料配方

　　1.砂糖46公斤 檸檬酸鈉0．40公斤 葡萄糖漿（DE——40%）30公斤 水30升 果膠1.50 公斤 檸檬酸0.72公斤 香精色素適量

　　原料配方2 砂糖 46.45公斤 檸檬酸 0.3公斤 葡萄糖漿（DE——40%）30公斤 水30升 果膠2.25公斤 香精色素適量

　　原料配方3 砂糖 45.5分 檸檬酸0.375公斤 葡萄糖漿（DE——10%）30公斤 水30升 果膠 1.7公斤 檸檬酸鈉 0.35公斤 檸檬酸（50 %溶液）1.1升 精色素適量

　　原料配方4 砂糖46.0公斤 檸檬酸鈉0.35公斤 葡萄糖漿30公斤 水30升 果膠1.5公斤 檸檬酸（50%溶液） 1.65升 香精色素適量

　　注

　　配方內(nèi)所述果膠均采用不同種型號(hào)，選用時(shí)須加注意。配方1、2中，果膠與5公斤砂糖先混合，配方3、4中，果膠與5.5公斤砂糖先混合。

　　原材料要求 果膠軟糖的基本原料與其它軟糖相似，采用砂糖、葡萄糖漿、水果香精、色素和酸性添加物，不同的是采用果膠作為凝固劑。果膠是一種多糖物質(zhì)，平均分子量約在50000——150000之間，果膠一般從柑桔類果皮和蘋果醬內(nèi)提取，它在植物內(nèi)起強(qiáng)勁的細(xì)胞間凝結(jié)作用，果膠種類繁多，一般用于果膠軟糖的是高甲氧基緩凝果膠。這類果膠有一大特點(diǎn)，它允許有相當(dāng)長的澆模時(shí)間，而在可溶性固形物高的情況下不會(huì)發(fā)生早發(fā)凝固。

　　要加工出品質(zhì)優(yōu)良的果膠軟糖，首先要選擇好各種材料的配比。如果配比選擇不當(dāng)，糖體易發(fā)烊或結(jié)晶。造成這些問題的原因一般有三個(gè)：

　　（1）葡萄糖漿過量，水和轉(zhuǎn)化糖太多；

　　（2）砂糖配比不對(duì)，固形物太高；

　　（3）果膠量太少。造成果膠太少的原因其一是果膠在加入前沒有充分溶解，其二是熬煮過程中pH太高，果膠降解。一般較為常見的毛病是軟糖放上幾天后發(fā)烊。

　　制作方法和注意事項(xiàng) 加工果膠軟糖的先決條件是果膠在加入之前必須充分溶解形成 果膠溶液。溶解果膠的最簡單方法是采用高速混合機(jī)。經(jīng)混合機(jī)的剪切效應(yīng)，果效成為4——8%的溶液。另一種溶解方法是先把果膠砂糖混合體與水混合分散。為確保充分溶解，混合物可煮沸1分鐘，得到4%的果膠溶液。溶解的果膠可以在加工過程中任何階段加入。

　　選擇好正確的配方之后，掌握加工過程可以從下述工藝要求考慮：（1）時(shí)間；（2）pH值；（3）可溶性固形物。這三者是互為連貫，加工時(shí)必須加以有效的平衡和控制。

　　時(shí)間包括二個(gè)方面：糖熬煮時(shí)間和澆模時(shí)間。由于果膠已形成完全溶液，如果熬煮以最短時(shí)間進(jìn)行的話，那么糖的效果為最佳，同時(shí)對(duì)轉(zhuǎn)化糖的控制也有利，澆模時(shí)間也要掌握得好，這是因?yàn)樗嵋呀?jīng)加入，時(shí)間過長，再加上溫度高，易引起糖的轉(zhuǎn)化。一般澆模應(yīng)在酸加入后20——30分鐘內(nèi)完成。澆模溫度不低于85℃，溫度太低易發(fā)生早期凝固。

　　pH值是個(gè)相當(dāng)重要的因素

　　熬煮時(shí)，pH一定要低于5．0，防止糖焦化和果膠降解，但又必須高于3．6，防止砂糖的過度轉(zhuǎn)化。要達(dá)到這一目的，最安全的辦法就是采用緩沖劑，即在100公斤成品量內(nèi)加入0．4公斤檸檬酸鈉和0．37公斤的檸檬酸。加入酸后pH跌至3．2——3．6，澆模成型時(shí)，正好是糖凝固范圍。但須注意，酸類物質(zhì)必須以溶液狀加入。

　　可溶性固形物與pH關(guān)系密切，這兩者是糖體凝結(jié)好壞的決定性因素。一般地，澆模時(shí)固形物在78%左右，pH3．2——3．6，為最理想的澆模條件。

　　總之，糖的凝固取決于糖介質(zhì)中固形物和pH的恰當(dāng)平衡。在一定的范圍內(nèi)固形物的減少有可能通過pH值的降低而得到補(bǔ)償。反過來亦是這樣。而時(shí)間又與凝固發(fā)生的溫度有關(guān)系。一般地，澆模溫度較高，那么在特定的pH——可溶性固形物條件下，允許用較長的時(shí)間澆模，或者允許以同樣的時(shí)間，在更低的pH或更高的固形物條件下澆模。較低溫度下澆模時(shí)，為了避免早期凝固，一般需要減少可溶性固形物，或在產(chǎn)品內(nèi)產(chǎn)生較高的pH。這些變化導(dǎo)致澆模之后凝固時(shí)間延長。

　　目前生產(chǎn)果膠軟糖均采用間歇法生產(chǎn)

　　因?yàn)殚g歇生產(chǎn)便于控制上述諸因素之間的關(guān)系?？傊?，加工果膠軟糖是項(xiàng)十分難的工藝，只要果膠質(zhì)量好，時(shí)間、pH溫度和可溶性固形物都控制得好，完 美無瑕的軟糖是不難生產(chǎn)出來的。

　　目前的果膠軟糖主要有哪些功能的：

　　海藻DHA果膠軟糖；

　　鈣元果膠軟糖；

　　鐵鋅搭檔果膠軟糖；

　　愛吃飯果膠軟糖；

　　寶貝排鉛果膠軟糖；

　　魚肝油果膠軟糖；

　　diy水果軟糖

　　紫葡萄350克、白砂糖60克、魚膠粉20克

　　1、葡萄洗凈，榨汁后取100克葡萄汁，過濾備用；

　　2、將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻；

　　3、混合后的葡萄汁，倒入干凈無油的小鍋，小火煮至糖及魚膠粉融化；

　　4、倒入方型容器，放涼；

　　5、放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)取出，依個(gè)人喜好，切成適當(dāng)大小的糖塊。

果膠軟糖包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出果膠軟糖名稱及果膠軟糖亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，果膠軟糖產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好果膠軟糖包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，果膠軟糖可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，果膠軟糖包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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