孝感麻糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將孝感麻糖產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是孝感麻糖產(chǎn)品的介紹，第二部分是孝感麻糖產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　孝感麻糖是湖北有名的傳統(tǒng)小吃之一。配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料，配以花生，焦鹽，杏仁等，經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，甘甜可口風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。

　　孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說(shuō)，只有用城關(guān)西門外隍潭的”龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。

　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介

　　孝感麻糖是湖北名特產(chǎn)品之一，早在元朝末年，就以名食享譽(yù)于世。八埠口是孝感麻糖的起源地。孝感俗語(yǔ)就有“一河兩岸八埠口，兩塊麻糖一杯酒”的描述。“饞嘴婆娘”與“太監(jiān)偷吃麻糖”的故事又為孝感麻糖的起源與傳說(shuō)披上了神秘的色彩。

　　孝感麻糖以芝麻、糯米為主要原料，配以桂花、金餞桔餅等，經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。

　　由來(lái)

　　傳說(shuō)

　　孝感有一個(gè)叫董永的孝子，與下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母冷酷無(wú)情，最后硬是拆散了這對(duì)恩愛(ài)夫妻。董永與七仙女生有一子，名叫董寶，長(zhǎng)大成人后，在預(yù)言家鬼谷先生的指點(diǎn)下，遇到了七位仙姑。七位仙姑送給他谷子一碗，囑咐每天只要煮一粒，就可當(dāng)作一天的口糧。而董寶回家后，把一碗谷子全煮了，變成一座飯山把董寶壓在山下。后來(lái)在飯山上長(zhǎng)出一種特殊的稻子。由于是來(lái)自天宮的仙種，所以滋味特別甘美，民間就用它制出各類食品，孝感麻糖就是用這種糯米制的糖。用這種糯米制成的麻糖，麻香酥脆，味美可口不粘牙，非常受歡迎。于是，此糖在當(dāng)?shù)貜V為流傳。

　　創(chuàng)制

　　孝感麻糖的創(chuàng)制據(jù)說(shuō)與一個(gè)饞嘴的糖坊老板娘有關(guān)。這個(gè)老板娘十分嘴饞，時(shí)常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味時(shí)，看見(jiàn)老板進(jìn)屋來(lái)了，慌得她急急忙忙把一碗糖丟進(jìn)了裝芝麻的罐子里，沒(méi)想到卻被老板發(fā)現(xiàn)了。老板見(jiàn)糖上沾滿了生芝麻，要丟掉實(shí)在心疼，要弄掉生芝麻又沒(méi)有辦法，不由得十分生氣。這時(shí)，那個(gè)饞嘴的老板娘在邊上說(shuō)道：“有辦法利用的，把它放在鍋里烙熟，好吃得很呢。”老板一試，果然味道不錯(cuò)，后來(lái)，一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發(fā)，由此創(chuàng)制出了孝感麻糖。自公元924年后唐莊宗時(shí)期孝感麻糖被定為每年必備的宮中貢品后，至今已有了一千多年的歷史。清康熙三十四年編撰的《孝感縣志》也有關(guān)于孝感麻糖的記載：“麻曰脂麻，可以為油，和糯餳以為糖，曰麻糖。處處有之，而孝感獨(dú)著?！鼻宄特S末年起，孝感八埠口的糖坊，紛紛把麻糖挑到縣城、四鄉(xiāng)或漢口零躉出售。向外挑賣的，用圓木桶或大篾簍裝置，木桶刷以桐油。

　　獲得榮譽(yù)

　　1981年榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1994年國(guó)務(wù)院副總理鄒家華親筆題詞“中國(guó)一絕”，并捧回湖北僅有的“真絕杯”；在1995年首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)上被評(píng)為“中國(guó)國(guó)際食品科技之星”產(chǎn)品，1998年在第四屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)上榮獲“國(guó)際金獎(jiǎng)”、“中國(guó)市場(chǎng)名牌產(chǎn)品”，2002年榮獲2001-2002年度湖北省消費(fèi)者滿意產(chǎn)品獎(jiǎng)。[4]

　　原料配方

　　白砂糖：純凈潔白，含量99.5%以上。

　　糯米：不霉變，無(wú)雜質(zhì)。

　　芝麻：顆粒飽滿，皮薄，要求新鮮，無(wú)雜質(zhì)，以當(dāng)年收獲的芝麻為最好。

　　大麥：采用種皮薄，皮色淺，富有光澤，麥粒整齊的四棱或六棱大麥。不宜用二棱大麥。大麥發(fā)芽率應(yīng)不低于95%。

　　制作方法

　　芝麻的脫殼處理

　　工藝流程： 芝麻→風(fēng)選→浸泡→漂洗→脫殼→沖洗去皮→晾曬→焙炒→篩選→冷卻

　　操作要點(diǎn) ：芝麻脫殼處理要求徹底，只有這樣，才能保證成品色澤純白，酥香，入口無(wú)渣。因此要嚴(yán)格掌握浸泡去皮工序。視氣溫和水溫的不同，決定浸泡時(shí)間，使芝麻充分吸水膨脹，便于去皮。根據(jù)浸泡程度，恰當(dāng)?shù)卣莆杖テr(shí)間，以去凈芝麻皮。

　　焙燒要求量少多鍋，以達(dá)到芝麻顆粒起爆。色澤不黃不焦。因此要求嚴(yán)格控制火力和焙炒時(shí)間。

　　大麥芽的制備

　　工藝流程：大麥→精選→浸泡→發(fā)芽→干燥→粉碎→成品

　　操作要點(diǎn)：大麥芽的質(zhì)量好壞，決定糯米飴糖的得率和成品的顏色。因此必須抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。

　　（1） 精選：首先將大麥進(jìn)行淘洗，除去砂、石等夾雜物，鐵屑、破碎粒和雜草種子以及浮麥、癟麥等。

　?。?） 浸泡：水面應(yīng)高于麥粒10——15厘米，水溫15——30℃，時(shí)間視水溫和天氣而定。一般掌握在水溫15℃，1小時(shí)左右。水溫16——25℃，時(shí)間45分鐘左右。水溫26——35℃，時(shí)間30分鐘左右。在麥粒吸水的同時(shí)，也浸出麥粒中的色素物質(zhì)和苦味成分。時(shí)隔6小時(shí)再浸水2次，每次1刻左右。待麥粒充分吸水，增重40——50%。麥粒質(zhì)地柔軟，以手壓之麥粒易破碎，呈芽突出，麥粒橫切面有白乳狀物質(zhì)，并帶有香氣為浸泡適度。

　　夏季天氣炎熱，為了預(yù)防雜菌的污染和繁殖，浸泡時(shí)可加水0.03-0.05%的漂白粉。

　?。?） 發(fā)芽：浸泡后的大麥，一般在16——30小時(shí)即開(kāi)始吐白生根須，麥溫即上升。因此要移出培養(yǎng)，厚度適中，一般控制在18——25厘米。借以保溫保暖，天寒時(shí)面層可用麻袋覆蓋。此階段麥芽處于生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期，每隔4小時(shí)需淋水一次，每隔8——12小時(shí)翻一次。操作時(shí)要防止麥粒根須脫落及產(chǎn)生芽團(tuán)，以排除CO2及其它氣體和熱量。并使氧氣供給充足。溫度以18——25℃為 宜，芽長(zhǎng)度為麥粒的2——3倍為最好。

　　在發(fā)芽的全過(guò)程，必須避光，以防止日光照射，產(chǎn)生葉綠素，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

　?。?） 干燥：方法可分為自然干燥和人工干燥兩種。自然干燥以風(fēng)干后再曬干為佳。人工干燥應(yīng)在低溫下進(jìn)行。一般干燥初期濕度為35——40℃，再逐漸升高，溫度不超過(guò)50℃干燥的麥芽，一般要求，麥粒有光澤，色澤淡黃，氣味芳香，口嚼有脆、甜感覺(jué)。

　　（5） 粉碎：干燥后的麥芽隨即磨碎，篩去根部。因根部無(wú)酶，留在其中又能影響制品的色澤。

　　糖化

　　將蒸好的糯米冷卻到70℃以下，然后加入麥芽粉，用量為原料(糯米)重的5——16%，一般控制在5——10%為宜。同時(shí)加入原料重2——3倍55——60℃的溫水。迅速攪拌均勻。在整個(gè)糖化過(guò)程中，應(yīng)保持50——60℃的溫度。并適當(dāng)?shù)財(cái)嚢?，以利于糖化的進(jìn)行。大約6——8個(gè)小時(shí)糖化完畢。糖醅以手控不粘，而糖汗被擠出后只剩下米皮在手指上。也可用碘液檢查，不呈現(xiàn)藍(lán)紫色即表明糖化基本完成。

　　糖化過(guò)程中要控制好溫度。如果溫度過(guò)低，易于起乳酸發(fā)酵，而致使飴糖帶有酸味，影響品質(zhì)和質(zhì)量。如果溫度過(guò)高，酶被抑制甚至破壞，產(chǎn)品糊精多而麥芽糖少， 粘稠度大。

　　濃縮

　　把過(guò)濾好的糖液置于夾層中，迅速加熱，破壞酶及殺滅微生物，以免酸敗。在濃縮過(guò)程中，因糖汁中所含的少量蛋白質(zhì)受熱凝固而浮于表面形成薄膜，應(yīng)及時(shí)將其除去，以影響飴糖的質(zhì)量。濃縮到40℃波美度即成為糯米飴糖成品。

　　為保證飴糖的色澤可加入適量的脫色劑。

　　濃縮以真空濃縮為好。真空濃縮較開(kāi)口鍋濃縮溫度低，成口色澤優(yōu)良。真空應(yīng)控制在600毫米左右。

　　生產(chǎn)

　　在工藝技術(shù)上，為了達(dá)到麻糖色白、脆酥香甜、口味純正、不粘牙、無(wú)焦糊味、苦味及其它異味，關(guān)鍵在于掌握好以下操作工藝。

　　熬糖

　　在熬制過(guò)程中，要掌握好火候、時(shí)間和溫度，使經(jīng)過(guò)熬制的糖坯不老不嫩。

　　拌麻

　　首先將芝麻置于鍋中，炒制預(yù)熱，要掌握好火候，溫度，切忌芝麻變色。

　　然后將拔白的糖坯放入，反復(fù)翻轉(zhuǎn)，將芝麻拌勻。

　　冷卻成型

　　冷卻要適中，否則直接影響到成型切片，致使成品率降低。

　　切片整型

　　采用切片機(jī)進(jìn)行切片，切片后于傳送帶上進(jìn)行冷卻，視氣溫和傳送帶長(zhǎng)短可加風(fēng)機(jī)。冷卻后的麻片應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整型，以便包裝。

孝感麻糖包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出孝感麻糖名稱及孝感麻糖亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，孝感麻糖產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好孝感麻糖包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，孝感麻糖可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，孝感麻糖包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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