普洱茶膏產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將普洱茶膏產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是普洱茶膏產(chǎn)品的介紹，第二部分是普洱茶膏產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。

　　歷史

　　其實(shí)，我們只要注意中國(guó)茶葉發(fā)展歷史，尤其是制茶工藝演化歷史，就可以看出，普洱茶膏是在借鑒唐朝與宋朝制作茶膏的工藝的基礎(chǔ)上演化而來(lái)，也是唐宋茶膏的延續(xù)。

　　茶膏的雛形

　　在中國(guó)的歷史發(fā)展中，唐代是我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上的一個(gè)重要時(shí)代，史稱“茶興于唐”。陸羽作《茶經(jīng)》、建立茶政收稅、茶馬貿(mào)易、民貢與官貢茶品的出現(xiàn)，都標(biāo)志著茶業(yè)在唐代出現(xiàn)了前所未有的繁榮。

　　這期間，茶膏也作為貢品悄然出現(xiàn)，所不同的只是以民貢方式出現(xiàn)。

　　唐代的貢茶分為民貢與官焙兩種；所謂民貢是由地方官吏將上等的好茶主動(dòng)向朝廷進(jìn)獻(xiàn)，屬于土貢性質(zhì)，據(jù)《新唐書(shū)·地理志》記載，廬江郡(今安徽合肥、六安一帶)在武德三年(公元620年)，也是唐王朝建立后的第三年，向朝廷進(jìn)貢茶葉，這在唐代尚屬首次；而官焙是朝廷直接設(shè)立貢茶院，官營(yíng)督造，專業(yè)制作貢茶。大歷五年(公元770年)，唐朝在湖州長(zhǎng)興與常州宜興交界的顧渚山建立顧渚貢茶院。

　　茶膏則是沿著民貢這條線浮上水面的。據(jù)吳任臣《十國(guó)春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年(公元937年)，就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)，即“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。從這段文字中，我們不難發(fā)現(xiàn)：第一，“茶膏”字樣正式出現(xiàn)；第二，外部用金絲芽裝扮，顯示貴重；第三，數(shù)量極少，只有八枚，而不像其它貢茶以多少擔(dān)計(jì)算。凸顯珍貴。

　　因此，茶膏一亮相，就具備一種顯赫的身份，是其它貢茶所不能比擬的。我們也可以這樣認(rèn)為，正是由于這種特殊的尊貴，使它在貢茶中處于上品，被納入史書(shū)的記載之中。

　　那么，唐代的茶膏是怎么制作出來(lái)的呢？

　　我們?cè)谧屑?xì)研究陸羽的《茶經(jīng)》及唐代的制茶工藝后，可以做一個(gè)初步判斷：茶膏的出現(xiàn)與唐代作餅制茶工藝有直接的關(guān)系。

　　蒸青作餅的制茶工藝在唐代已經(jīng)逐漸完善，這種陳茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶葉加工的主流。陸羽 在《茶經(jīng)》中對(duì)這種制茶工藝歸納為十四個(gè)字，即“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”；這里的“蒸、搗、拍”三個(gè)工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質(zhì)分離，在空氣氧化作用下，出現(xiàn)膏化現(xiàn)象。陸羽老先生在他所處的年代已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象，并在《茶經(jīng)》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皺”等文字。而且陸羽認(rèn)為，真正的好茶一定是“含膏者皺”的外形，這里指的“皺”，是含膏的表現(xiàn)，即外形褶皺，茶汁流失少、茶味濃。《茶經(jīng)》中列為第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皺”的代表。

　　但是，有一點(diǎn)需要指出的是，雖然陸羽從制作餅茶中發(fā)現(xiàn)了茶汁溢出后出現(xiàn)“膏化”現(xiàn)象，并認(rèn)為這個(gè)“膏”是茶葉中的好東西，但他沒(méi)有將茶汁與茶葉中的纖維物質(zhì)徹底分離，而只是讓“膏”仍然保持在茶餅的表面，與真正意義上的“茶膏”還有一定的距離。即使后來(lái)出現(xiàn)民貢的“茶膏”，都沒(méi)有脫離茶葉的原始形態(tài)，都屬于“含膏”的性質(zhì)。唐代《國(guó)史補(bǔ)》記載唐代官貢茶品有十幾個(gè)品目，其中“岳州邕湖含膏”就列其中。

　　宋代茶膏

　　宋代是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上一個(gè)有較大改革和建設(shè)的時(shí)代。很多學(xué)者認(rèn)為，茶業(yè)興于唐、盛于宋。之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)樗未嫴栾L(fēng)俗已相當(dāng)普及，朝野“茶會(huì)”、“茶宴”、“斗茶”之風(fēng)盛行。帝王嗜茶也數(shù)宋代最甚，宋徽宗趙佶更是愛(ài)茶癡迷，親自撰寫(xiě)了《大觀茶論》?；蛟S正是因?yàn)檫@種舉國(guó)上下對(duì)茶品的熱衷，自然形成了制茶業(yè)在宋代的空前繁榮，從茶葉的采摘、焙制、造形、包裝、遞運(yùn)、進(jìn)貢等諸方面相比唐代制茶更上一層樓，且規(guī)定更加細(xì)致，命名也十分考究。與唐代不同，宋代的制茶者對(duì)茶葉的膏化現(xiàn)象比較重視。他們認(rèn)為茶葉中出現(xiàn)的“膏”，是茶中珍品。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再“須淋洗數(shù)過(guò)。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨(dú)立的產(chǎn)品。

　　宋代將此方法獲得的茶膏，用于兩個(gè)方面：一是做為獨(dú)立的茶品納入

　　宋代的茶品名錄。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰寫(xiě)《茗荈錄》時(shí),就將兩款茶膏納入其中：一種是“玉蟬膏”，另一種是“縷金耐重兒”。雖然《茗荈錄》主要記述茶事的十八個(gè)趣聞，但我們從這些描述中看到這兩款茶膏的名稱，標(biāo)志茶膏做為獨(dú)立產(chǎn)品的存在。

　　二是在餅茶制作過(guò)程中，有意識(shí)將餅茶表面用茶膏涂層，以增加餅茶表面的光亮度及色澤。這與唐代制茶中“含膏”工藝有明顯不同?；蛘哒f(shuō)相比唐代而言向前邁進(jìn)了一大步。宋朝的蔡襄(公元1012——1067年)曾做過(guò)宋仁宗的貢茶使(負(fù)責(zé)造茶進(jìn)貢的官吏)，在他著述的《茶錄》中對(duì)此有專門(mén)的描述：“餅茶多以珍膏油其面，故有青黃紫黑之異”。這里的“珍膏”就是茶膏。

　　當(dāng)?shù)搅吮彼蔚诎宋换实鬯位兆谮w佶(公元1082——1135年)時(shí)，對(duì)“珍膏油其面”則顯得更為重視，甚至把“膏”的質(zhì)量好壞做為鑒茶標(biāo)準(zhǔn)。他在其撰寫(xiě)的著名的《大觀茶論》一書(shū)中，就如何從外觀鑒別餅茶時(shí)指出：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其膚蹙以文；膏稠者，其理斂以實(shí)”。意思是說(shuō)：看茶的表面，就如看人的臉面，膏稀者，餅茶表面多皺紋；膏稠者，餅茶表面紋理不明顯，光亮凝聚，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。顯然，膏稠者，是宋代好茶的代表。

　　但是，不幸的是，這種制茶工藝卻在明代戛然而止。明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋下詔罷造龍團(tuán)鳳餅，全部改為“散形茶”。我們姑且不對(duì)這種變革妄加評(píng)論——無(wú)論是進(jìn)步還是倒退。但有一點(diǎn)確是不爭(zhēng)的事實(shí)，那就是這種變革使延續(xù)近千年的唐宋制茶工藝就此消失，包括茶膏在內(nèi)，從此不見(jiàn)蹤跡。

　　明清茶膏

　　雖然明朝廢止龍團(tuán)鳳餅，但處在邊疆地帶的云南，或許由于遠(yuǎn)離京城的原因，借助“茶馬古道”的交易繼續(xù)著團(tuán)茶與餅茶的生產(chǎn)。云南的團(tuán)茶與餅茶盡管沒(méi)有宋代茶品精致，也可說(shuō)是唐宋茶品的簡(jiǎn)單模仿，但這一保留卻為后來(lái)清朝普洱茶的繁榮奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　到了清代，伴隨著云南普洱茶的繁榮，茶膏的制作再次悄然出現(xiàn)。它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法，初創(chuàng)另一種制膏工藝。這種方法顯然是借鑒唐宋制作餅茶工藝，只是將“蒸”干脆改成了“煮”。而且這種用大鍋熬膏的方法很快通過(guò)茶馬古道傳播到西藏，并迅速被西藏上層人物所接受。

　　藏族地區(qū)的飲茶與漢族不同，他們更喜歡熬茶或煮茶的方法，因此對(duì)大鍋熬膏情有獨(dú)鐘。很多大的寺院甚至自建熬茶間，其熬制出的茶膏專供活佛級(jí)以上的人飲用。這一方法，實(shí)際一直保留到。西藏很多大的寺院中仍能看到這種熬茶間及自制的茶膏，證明大鍋熬制茶膏的方法一直在延續(xù)。

　　熬制方法？——是宋代制膏工藝保密性太強(qiáng)，不被云南茶人了解？還是大鍋熬制工序簡(jiǎn)單，相比宋代制膏工藝來(lái)得更快、更直接？這已成為我們始終不解的謎。

　　清乾隆年間，由于大鍋熬制茶膏存在的品質(zhì)問(wèn)題，加上皇室從飲用安全性的角度考慮(因那時(shí)云南一直不穩(wěn)定，害怕投毒)，因此把茶膏的制作，直接遷入到清朝皇宮內(nèi)的御茶房(原址在乾清宮東廡)。并且在制作工藝上做了非常大的改進(jìn)。

　　清宮御茶房的制茶工匠們?cè)诮梃b了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工藝基礎(chǔ)上，采取了一套近似低溫提取、低溫干燥的工藝，使其生產(chǎn)出的“普洱茶膏”躍上了新的臺(tái)階，進(jìn)入第二個(gè)發(fā)展階段?！捌斩韪唷币灿纱苏蕉?/p>

　　也許，正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，才使得當(dāng)時(shí)的藥學(xué)家趙學(xué)敏(公元1719——1805年)在乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草綱目拾遺》中，將“普洱茶膏”納入其中。這是從官方的文獻(xiàn)中看到的第一個(gè)正式稱謂：普洱茶膏。

　　這里指的“普洱茶膏”就是指清朝皇宮御茶房制作出的茶膏，而非民間大鍋熬制茶膏。因?yàn)椤侗静菥V目拾遺》是一部非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹?，它是繼《本草綱目》之后另一部集大成之作。其作者趙學(xué)敏又是一位治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃幬飳W(xué)家，從他對(duì)普洱茶膏的描述中，我們不難發(fā)現(xiàn)，他對(duì)普洱茶膏乃至普洱茶有著非常深刻的了解。他不可能將大鍋熬制的茶膏——這么簡(jiǎn)單、且又喪失藥效的物品納入藥學(xué)名單中。

　　1792年(乾隆57年)，普洱茶膏首次做為國(guó)家禮品向到訪的英國(guó)使團(tuán)馬嘎?tīng)柲狃佡?zèng)，并就此流入海外。

　　1925年，清朝皇室解體，普洱茶膏的制作也隨之終止。

　　建國(guó)后五十年代，中茶公司接受?chē)?guó)家任務(wù)，要求勐海、下關(guān)等幾個(gè)企業(yè)趕制一批茶膏，供給援藏干部，大約三千斤左右，但這幾亇企業(yè)僅生產(chǎn)了一千多公斤后，就停產(chǎn)了。原因是這種質(zhì)量較差的茶膏不被援藏干部接受，自然也就沒(méi)有了下文。初步分析，是因?yàn)槿匀谎赜么箦伆局品椒ㄋ隆?/p>

　　茶膏自此又一次銷(xiāo)聲匿跡。

　　據(jù)史料記載，御茶房加工普洱茶膏工藝非常復(fù)雜。原料選用的是指定的云南六大茶山大葉種茶，經(jīng)過(guò)186道工序，72天的周期。成品除了口感潤(rùn)滑厚重，入口即化，沏水后湯色濃艷，呈寶石紅和玫瑰紅色彩外，最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書(shū)中曾這樣評(píng)價(jià)：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”，“普洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈……受熱疼痛，用五分茶膏噙口內(nèi)，過(guò)夜即愈”。

　　1793年(乾隆五十八年)，普洱茶膏首次作為禮品贈(zèng)予到訪的英國(guó)使團(tuán)。當(dāng)時(shí)英國(guó)人不知此為何物，把它封存起來(lái)。據(jù)說(shuō)這批茶膏現(xiàn)仍存放在大英博物館。辛亥革命后，宮廷普洱茶膏的制作隨之終止，制作方法也已失傳。雖然后來(lái)民間也曾出現(xiàn)過(guò)一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法，與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。

　　發(fā)展

　　普洱茶膏制作工藝在中國(guó)一脈相承，雖然經(jīng)歷了明代和民國(guó)的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)代普洱茶膏制作工藝也得到了極大的改進(jìn)，當(dāng)代的每一種主要制作工藝，實(shí)質(zhì)上都可以看作是古代不同制作工藝的傳承。

　　在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展出常溫仿生浸提工藝這一現(xiàn)代科學(xué)普洱茶膏制作工藝。

　　這種工藝模仿了清代普洱茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，控制在常溫35——42攝氏度之間。

　　所以制作的普洱茶膏香味十足，陳化后的口感滋味也更好。

　　普洱茶膏是普洱茶有益物質(zhì)高度濃縮的精華，所以制作普洱普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果制作的普洱茶膏反而不如普洱茶本身，那么這樣的普洱茶膏在品飲價(jià)值上就不如普洱茶本身了?，F(xiàn)代普洱茶膏制作的三種主要工藝，在符合品飲價(jià)值這一要求上，與普洱茶原始價(jià)值貼合的應(yīng)該說(shuō)是常溫仿生浸提工藝。

　　中國(guó)普洱茶產(chǎn)品資源庫(kù)即將在昆明建立，它將成為一個(gè)真正意義上的普洱茶博物館，它將收藏過(guò)去、現(xiàn)在最有影響的普洱茶產(chǎn)品，它們將包括云南各大主流生產(chǎn)商，云南各個(gè)生產(chǎn)廠家的普洱茶產(chǎn)品，6月底前初步建成首期庫(kù)存，收藏產(chǎn)品樣本達(dá)1萬(wàn)個(gè)以上。

　　茶膏發(fā)展

　　唐宋時(shí)期

　　茶膏從雛形走向基本成型；

　　雍正時(shí)期

　　這一階段的主流制作工藝是 “大鍋熬膏”，云南土司借鑒中國(guó)中醫(yī)藥“熬膏”方法， 采用“大鍋熬膏”工藝土制普洱茶膏。

　　乾隆時(shí)期

　　這一階段的主流工藝是“壓榨制膏”，清朝御茶房在宋朝“小榨去水，大榨出膏”的工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)造“壓榨制膏”法， 制成“宮廷普洱茶膏”，“普洱茶膏”也是在此時(shí)定名。

　　天然仿生

　　常溫仿生浸提工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種茶膏制作工藝。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，在更加繁復(fù)、細(xì)致的工序下，根據(jù)清代以花梨木為炭的思路，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。這里所說(shuō)的常溫與宋代工藝中的常溫是有所區(qū)別的，宋代工藝的常溫是指日常溫度，而清代工藝的常溫是指相對(duì)恒定的溫度。這一工藝?yán)昧朔枷阄镔|(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質(zhì)有效的溶解到茶湯再收斂成膏。中間避免了過(guò)高的溫度造成芳香物質(zhì)揮發(fā)和活性成分被破壞和過(guò)低溫度的析出不足，所以制作的茶膏香味十足，陳化后的口感滋味也更好。

　　云南貢潤(rùn)是中國(guó)茶膏的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定者，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被管理部門(mén)批準(zhǔn)作為普洱茶膏的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。也是云南第一家獲得普洱茶膏QS認(rèn)證的企業(yè)。企業(yè)擁有自主的核心生產(chǎn)技術(shù)——仿生恒溫浸提技術(shù)，產(chǎn)品經(jīng)186道工序生產(chǎn)、加工，嚴(yán)格遵循SGS、QS國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，采用美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)抽樣檢測(cè)，確保品質(zhì)卓越。

　　制作工藝

　　清宮御茶房的制茶工匠們?cè)诳疾榇箦伆局撇韪嗟倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)，這種高溫提取的方式對(duì)茶葉所含的諸多有效成分破壞嚴(yán)重，使其后續(xù)陳化產(chǎn)生障礙。他們借鑒宋代制作茶膏的工藝，又吸收了中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝的精華，形成一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的制膏方法。大體歸納，有如下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

　　①輕蒸、解塊、淋洗。將云南上貢來(lái)的頂級(jí)團(tuán)茶和餅茶進(jìn)行蒸濕，然后解塊，再進(jìn)行淋洗，去除茶葉表面的灰塵及雜物；

　?、?釆用傳統(tǒng)釀酒工藝中的厭氧發(fā)酵方法，對(duì)茶葉進(jìn)行發(fā)酵，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與分解；

　　③ 小榨去水、大榨出膏。采用壓榨技術(shù)，先將水分?jǐn)D出不用，然后再全力將茶葉內(nèi)存的茶汁壓出，并反復(fù)壓榨，收汁：

　?、?將壓榨出的茶汁放在開(kāi)口的容器內(nèi)，使其自然沉淀，并分層析出；其分層不同，品級(jí)也不同；

　?、?收膏、壓模。將分層析出的茶汁經(jīng)低溫干燥，獲得稠密度高的軟膏，再入模干燥后成形，但絕大部分是收成自然的散塊，放入高檔瓷瓶中。

　　這種工藝的好處是；一方面盡最大可能保留茶葉中原始的有效成分，使獲得的茶膏保留了茶葉中的精華；另一方面也為茶膏后續(xù)的陳化提供了“動(dòng)能”，使茶膏的品質(zhì)向更高層次轉(zhuǎn)化。

　　這種工藝嚴(yán)謹(jǐn)苛刻，工序繁雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，非一般作坊所能承擔(dān)。它有點(diǎn)近似我們今天最先進(jìn)的生物工程——低溫狀態(tài)下的萃取工藝。這在當(dāng)時(shí)科技落后，沒(méi)有先進(jìn)的化驗(yàn)儀器及提取設(shè)備的前提下，已是非常了不起的創(chuàng)舉。

　　常溫

　　即生產(chǎn)過(guò)程保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度，溫度控制在40℃左右。這與清宮工藝以花梨木為碳保持溫度異曲同工，都是為了更好的析出普洱茶葉中的各類有益物資。同時(shí)保證不令溫度過(guò)高而導(dǎo)致有益物質(zhì)的揮發(fā)和破壞。常溫狀態(tài)可以在溫度高低之間找到茶葉物質(zhì)保存的最佳平衡點(diǎn)，是保證茶膏品質(zhì)最重要的因素之一。

　　仿生

　　即模仿手工工藝制作時(shí)候的氣候、溫度、環(huán)境、濕度等條件，清代工藝只能在一年中特定的幾個(gè)月制作，與上述自然環(huán)境條件有不可分割的關(guān)系，所以這一工藝強(qiáng)調(diào)的仿生，就是對(duì)自然環(huán)境的模仿，以保證茶膏在自然的環(huán)境下產(chǎn)出。環(huán)境的變化會(huì)帶來(lái)茶葉化學(xué)成分的改變，但這種化學(xué)變化達(dá)到一定程度，所生產(chǎn)的茶膏就很難保持普洱茶原有的口感。

　　浸提

　　即通過(guò)清晰、浸泡、壓榨等工藝提取茶湯。清代工藝使用北京玉泉山之水為提取介質(zhì)，說(shuō)到底就是水質(zhì)純凈?，F(xiàn)代常溫仿生浸提技術(shù)使用的水質(zhì)同樣為云南地區(qū)最為優(yōu)質(zhì)的山泉水，品質(zhì)極高。而浸提這一工藝強(qiáng)調(diào)的是“浸”，代表茶葉物質(zhì)融入山泉的自然、柔和的過(guò)程，這與熬制和萃取這樣的暴力式提取技術(shù)是完全不同的工藝。

　　提取率

　　普通茶膏的提取率為15%，而使用現(xiàn)代常溫仿生浸提技術(shù)的宮廷茶膏，僅僅保留其中的5%，這就好比釀酒中的頭道酒，在純度和質(zhì)量上有著更好的品質(zhì)。

　　茶膏特點(diǎn)

　　現(xiàn)代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了對(duì)清朝宮廷御茶膏的破譯與復(fù)原。同時(shí)，科研部門(mén)采用當(dāng)今最先進(jìn)的生物科技手段，成功地從云南臨滄地區(qū)的曬青毛料中分離了普洱茶后發(fā)酵所獨(dú)有的菌群，采用低溫萃取、低溫干燥的工藝，初步實(shí)現(xiàn)了普通級(jí)普洱茶膏的規(guī)模化生產(chǎn)；2006年，科研部門(mén)又成功分離了原云南思茅地區(qū)(現(xiàn)為普洱市)普洱茶獨(dú)有的菌種，完成了普洱茶膏中的極品“玉龍勝雪”的研發(fā)工作，自此，標(biāo)志現(xiàn)代普洱茶膏第一階段工作的基本完成。也預(yù)示著現(xiàn)代普洱茶膏開(kāi)始走向成熟。

　　那么，現(xiàn)代普洱茶膏與古代普洱茶膏相比，具有哪些特點(diǎn)呢？

　　多樣性

　　很多人對(duì)普洱茶膏存在一種誤解，認(rèn)為普洱茶膏就是黑色的膏體。 其實(shí)，清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中就指出：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳”。直接點(diǎn)出了普洱茶膏的兩款產(chǎn)品，一個(gè)是黑膏，一個(gè)是綠膏(呈墨綠色)。

　　就黑膏而言，普洱茶膏也不是就一款產(chǎn)品，且每款產(chǎn)品的品質(zhì)與外觀差異極大。

　　簡(jiǎn)便衛(wèi)生

　　古代普洱茶膏(主要指清朝宮廷御茶膏)雖然具有一定的合理性，但缺乏先進(jìn)性。這與當(dāng)時(shí)科技落后有關(guān)。因?yàn)槭軙r(shí)代的局限，必然造成制作普洱茶膏的工藝極其復(fù)雜，且出品率低，并極易造成二次污染，帶來(lái)飲用上的不安全性。

　　而現(xiàn)代普洱茶膏的制作則采用當(dāng)今最為先進(jìn)的生物科技手段，其冷等靜壓、細(xì)胞破壁技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥等技術(shù)的運(yùn)用，使現(xiàn)代普洱茶膏的生產(chǎn)過(guò)程更科學(xué)、更簡(jiǎn)便、更衛(wèi)生，相比清朝宮廷普洱茶膏品質(zhì)更高。

　　轉(zhuǎn)化

　　天然藥物是人類長(zhǎng)期以來(lái)用于防病治病的有力武器，應(yīng)用歷史悠久，至今世界上很多國(guó)家和地區(qū)仍把天然藥物作為防治疾病的重要手段。普洱茶就屬于具備天然藥物特性的一種飲品。具有近千年的飲用歷史。

　　或許，正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，才使得清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中，對(duì)普洱茶膏的藥用價(jià)值幾乎是“夸張”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可見(jiàn)，他認(rèn)為普洱茶膏既可內(nèi)服，又可外用。

　　我們說(shuō)天然藥物具有防治疾病的功能，其物質(zhì)基礎(chǔ)在于其中的有效成分。恰恰是這些有效成分，促進(jìn)人體增強(qiáng)免疫能力，調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，預(yù)防疾病或康復(fù)的特殊的藥理機(jī)能，也是我們常常提到的具備特殊用途的功能。但是，它也有一個(gè)缺陷，就是其含量很低。這不僅是普洱茶，幾乎凡是天然藥物，其天然活性成分往往含量都很低。如紫杉醇、喜樹(shù)堿、人叁皂苷Rh2等在植物中的含量?jī)H為萬(wàn)分之幾或更低。這是因?yàn)樘烊划a(chǎn)物一般結(jié)構(gòu)復(fù)雜，結(jié)構(gòu)中常含有多個(gè)不對(duì)稱中心，即使想對(duì)其采用化學(xué)合成都是難度極大。就如普洱茶中所含有的EGCG(表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯Epigallocatechingallate，簡(jiǎn)稱EGCG)，具有明顯的抗癌效果，但也存在含量極低，并無(wú)法采用化學(xué)法或結(jié)構(gòu)修飾合成生產(chǎn)。

　　現(xiàn)代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后發(fā)酵機(jī)理，從普洱茶中分離某些優(yōu)勢(shì)菌種，加之有意識(shí)提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等，對(duì)制膏的普洱茶原料在作業(yè)環(huán)境要求較高的條件下進(jìn)行二次接種與發(fā)酵，并在溫度與濕度上嚴(yán)格控制，使普洱茶原料進(jìn)入真正意義上的微生物、酶法轉(zhuǎn)化階段；再通過(guò)低溫萃取(注意：不是常規(guī)意義上的中藥提取)，低溫干燥獲得。其茶膏的成品率為15%。使普洱茶膏更具天然藥物的特性。

　　在以張鵬飛為首的茶膏技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年不斷創(chuàng)新與研發(fā)下，帝茗堂以云南獨(dú)有的古喬木大葉種茶樹(shù)的優(yōu)質(zhì)普洱茶為原料，通過(guò)破解、模擬清朝宮廷茶膏制作工藝，采用香格里拉山脈之千年冰山雪水為介質(zhì)，運(yùn)用自主研發(fā)的低溫（恒溫）遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)換多級(jí)萃取裝置等多項(xiàng)專利技術(shù)，精制出安全、衛(wèi)生、無(wú)農(nóng)殘、無(wú)防腐劑、無(wú)添加劑的純天然御茗堂茶膏。內(nèi)含有高達(dá)50%左右茶多酚，是普通茶葉的30—50倍，而且含有豐富的茶色素、生物堿、兒茶素、茶多糖等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶膏具備了獨(dú)特的生理功能和藥理作用，具有醒酒、延緩衰老（抗氧化）、減肥、護(hù)肝養(yǎng)胃、降血壓、降低膽固醇、降血脂、解油膩等功效，而且具有品飲更加安全衛(wèi)生、更加方便等諸多特點(diǎn)，實(shí)為茶之精華、養(yǎng)生極品 。

　　我們從現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)角度分析，發(fā)現(xiàn)普洱茶膏內(nèi)含的很多化學(xué)成分對(duì)人體產(chǎn)生藥用機(jī)理。如普洱茶膏內(nèi)含的類黃酮物質(zhì)具有明顯的降低甘油三酯(TG)、膽固醇(CH)及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)功效。同時(shí)，可以提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量，阻止不飽和脂肪酸的氧化，減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積。并且，它還可以通過(guò)增加前列腺環(huán)素，減少血栓素合成而起到抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用，預(yù)防血栓形成。根據(jù)近兩年的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，普洱茶膏內(nèi)含的這種類黃酮物質(zhì)還可以松弛血管平滑肌，擴(kuò)張血管，降低外周血管阻力，從而起到降血壓作用。對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病有防治作用。

　　而且，普洱茶膏內(nèi)含的茶堿通過(guò)增加人體腎臟血流量，刺激小腸分泌鈉離子素起到利尿作用，加快人體內(nèi)酒精、煙堿、嗎啡等有害物質(zhì)的排泄。難怪《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。這里需要指出的是：普洱茶膏的茶堿的含量是普洱茶的2倍，是綠茶等其它茶類的3-4倍。

　　當(dāng)然，普洱茶膏的藥用機(jī)理還有很多，這里就不一一陳述了。 雖然普洱茶膏具有較長(zhǎng)的發(fā)展歷史，但對(duì)它的研究則是近幾年的事情。有一點(diǎn)是我們必須清楚的，即我們對(duì)普洱茶膏特殊功能的挖掘尚處在一個(gè)起步階段，只是冰山的一角。尤其是對(duì)普洱茶膏后續(xù)陳化過(guò)程中內(nèi)含的各種化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化，及這種轉(zhuǎn)換后的物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生的種種作用尚存有很多空白，還有大量實(shí)驗(yàn)分析留待我們及后人逐步完成。

　　云南土法大鍋熬制普洱茶膏雖然具有一定的可操作性，人人在家都可熬制，但是缺乏科學(xué)性。從科學(xué)的角度看，茶葉在反復(fù)高溫的熬制中，諸多生物酶消失，導(dǎo)致熬制茶膏的后續(xù)轉(zhuǎn)化缺乏“動(dòng)能”，只能走向霉變，這就是大鍋熬制的茶膏湯色渾濁，且品質(zhì)越來(lái)越差的原因；其次，茶葉在高溫狀態(tài)下，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣一并揮發(fā)，造成產(chǎn)品的某種缺失。所以，熬制茶膏的路會(huì)越走越窄，尤其是熬制茶膏的農(nóng)殘和重金屬殘留超標(biāo)很?chē)?yán)重，在食品安全上隱患很大。

　　茶膏飲用

　　純飲方法

　　這是目前沖泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的沖泡方法簡(jiǎn)單易行，只需一個(gè)沖泡的玻璃杯(很多人用玻璃材質(zhì)的公道杯)，及一個(gè)或幾個(gè)品茗杯(按品茶人數(shù)確定)的用具，無(wú)論是在家里、辦公室、茶坊均可沖泡與品飲，不受環(huán)境的約束。

　　它的沖泡過(guò)程也極其簡(jiǎn)單，大約為六個(gè)步驟：

　　準(zhǔn)備(公道杯與品茗杯)—投入茶膏(1 —— 2克左右)— 沖水(水量不能太多，以水杯三分之二為宜)— 輕輕搖動(dòng)(讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放)— 分茶(將溶解好茶膏分別倒入品茗杯)— 品茶

　　這里有三點(diǎn)需要說(shuō)明：

　?、?1克茶膏能沖泡500毫升的水。

　?、?茶膏的溶解不是一次完成的，與速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我們通稱的達(dá)到飽和度后(通常為寶石紅)，其溶解的速度放慢，待將水倒出，重新沖入開(kāi)水后，又開(kāi)始新的一輪溶解過(guò)程，直至茶膏全部溶解為止。這個(gè)過(guò)程可能是兩次，也可能是5次，以投入茶膏的量為主。因此，我們說(shuō)一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。

　?、?茶膏中有一款特殊品種“紅運(yùn)當(dāng)頭”，它的沖泡方法與其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始終漂浮于水上，其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動(dòng)感。

　　調(diào)飲方法

　　用調(diào)飲的方法飲用普洱茶膏，是茶膏飲用中的“另類”，卻也是值得推薦的一種好方法。

　　首先，人體的差異，有對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)的一并需求。這是中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生的一大發(fā)明。人們習(xí)慣于將不同植物果實(shí)，如大棗、桂圓、山楂、枸杞等一些補(bǔ)氣、補(bǔ)血又養(yǎng)顏的物品調(diào)配到一起飲用，以期達(dá)到更高的品飲效果。其實(shí)，在這方面，英國(guó)人創(chuàng)造的諸多紅茶調(diào)飲的方法為我們提供了成功的范例，它之所謂盛行，尤其為當(dāng)今知識(shí)層白領(lǐng)接受與效仿，就是因?yàn)檫@種飲茶方式不是為了飲茶而飲茶，實(shí)質(zhì)更注重人體營(yíng)養(yǎng)的不同需求。因此，調(diào)配的飲法也是當(dāng)今人們始終關(guān)注的一種方法。相對(duì)純茶的飲法，它不是倒退，而是一種進(jìn)步。

　　其次，調(diào)飲的方法可增強(qiáng)某些營(yíng)養(yǎng)物的吸收。以茶膏加牛奶的方法為例。過(guò)去，我們不太贊成這種飲法。認(rèn)為茶膏中的咖啡堿與兒茶素會(huì)分解牛奶中的脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)物是個(gè)破壞過(guò)程。但是后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪現(xiàn)象，凡是采用這種方法飲用的人，都稱這種方法具有“抗餓性”。這使我們大惑不解。后來(lái)通過(guò)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析的方法才發(fā)現(xiàn)，茶膏中多種化學(xué)組分與牛奶中的營(yíng)養(yǎng)組成產(chǎn)生融合與分解，倒使牛奶中易于人體吸收的成分大大增強(qiáng)。通過(guò)對(duì)一組小白鼠實(shí)驗(yàn)，純牛奶被小白鼠吸收只能達(dá)30%左右，參入茶膏調(diào)飲后，小白鼠對(duì)這種牛奶的營(yíng)養(yǎng)吸收竟大大提高，達(dá)到50%左右。后來(lái)，我們分別找出不同人群試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)的情況也是如此。由此，我們相信，當(dāng)茶膏與某些食物調(diào)配一起飲用時(shí)，可能會(huì)使兩者的營(yíng)養(yǎng)物產(chǎn)生融合，便于人體的吸收。

　　再次，生活情趣的要求。人們對(duì)飲茶的需求不僅是物質(zhì)的，還有精神上的需求。當(dāng)人們對(duì)于純茶的各種沖泡方式及品飲形成一定“固定思維”時(shí)，也在尋找沖泡方式新的突破。當(dāng)然，在這之中，會(huì)使一部分人打破原有思維模式，探尋另一種改變，即茶葉本味的改變，思考一種多品味的途徑，使其更具養(yǎng)生特點(diǎn)。其實(shí)，中國(guó)現(xiàn)代茶的概念基本上以這種思路為主。我們現(xiàn)在看到市場(chǎng)上最暢銷(xiāo)的茶品幾乎都以這種茶為主。

　　茶膏功效

　　直接功效

　　1、解酒護(hù)肝的功效

　　普洱茶的解酒功能在業(yè)界已經(jīng)形成了長(zhǎng)期的共識(shí)。不僅如此，在眾多解酒產(chǎn)品中，普洱茶不僅是佼佼者，普洱茶中的特殊產(chǎn)品——普洱茶膏又是自古以來(lái)始終享有“醒酒第一”美譽(yù)的產(chǎn)品。

　　酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠?jī)煞N酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。

　　同時(shí)，普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人體中會(huì)產(chǎn)生大量的泛酸，以促進(jìn)酒精代謝的正常進(jìn)行。另外L-半胱氨酸能與酒精反應(yīng)，加速酒精的代謝，并吸收一定量的酒精，提高人體對(duì)酒精的承受量，它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸，輔以牛磺酸能修復(fù)損傷的肝臟細(xì)胞、腦細(xì)胞和胃粘膜和組織。因此，從這個(gè)意義上講，解酒的過(guò)程也是護(hù)肝的過(guò)程。

　　2、消食、解油膩的功效

　　凡是品飲過(guò)普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或飽食大魚(yú)大肉之后品飲普洱茶膏，消食的速度極快。過(guò)去，有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為普洱茶膏消食、解牛膩的原因，是普洱茶膏內(nèi)含的咖啡堿刺激人的胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到快速消食這一效果。但真正的原因不是這點(diǎn)?？茖W(xué)家曾經(jīng)作過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將幾個(gè)肉片裝在金屬絲籠內(nèi)，給老鷹呑下，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間取出小籠，肉片不見(jiàn)了。于是動(dòng)搖了在此之前的胃腸蠕動(dòng)助消化的說(shuō)法。認(rèn)識(shí)到胃液中有某些可以消化肉類的物質(zhì)存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。這個(gè)實(shí)驗(yàn)也間接否定了普洱茶膏內(nèi)含咖啡堿刺激胃腸蠕動(dòng)助消化之說(shuō)。

　　普洱茶膏在后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程中，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進(jìn)胃蛋白酶活力的提高，使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)，增強(qiáng)了人體消食功能。

　　3、養(yǎng)胃的功效

　　普洱茶膏最顯著的一個(gè)特點(diǎn)，是可以空腹飲用，即不傷害人的胃腸，又起到養(yǎng)胃的功效。這里有三個(gè)原因：

　　一是普洱茶膏經(jīng)發(fā)酵——萃取——發(fā)酵——膜過(guò)濾后，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，中醫(yī)所說(shuō)的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過(guò)程的普洱茶(我們俗稱普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。

　　二是普洱茶膏內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。

　　三是普洱茶膏內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。

　　普洱茶膏養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。我們可以做這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁；其次是普洱茶，有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無(wú)通透；最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁或輕度混濁，是發(fā)酵過(guò)程不夠，很多物質(zhì)沒(méi)有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。

　　我們提倡普洱茶膏的飲用者每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬钠斩韪?，特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。

　　這里需要聲明的是：養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立竿見(jiàn)影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果，當(dāng)然還有保持良好的生活習(xí)慣。

　　潛在功能

　　1、抗癌的潛在功能

　　抗癌類藥品的研究，已是世界性的難題。全球很多科學(xué)家近些年來(lái)將眼界投入到微生物與酶系上， 主要原因是他們看到，很多發(fā)酵類的產(chǎn)品隱藏了可作為抗癌物質(zhì)的“藥源”。國(guó)際社會(huì)之所以青睞生物制藥，也是因?yàn)樗麄冊(cè)絹?lái)越看到用生物制備的技術(shù)或許能找到這種“藥源”。

　　就茶葉類產(chǎn)品而言，假如也存在這類潛在的抗癌“藥源”的話，那么唯一的可能只能是普洱茶。這是因?yàn)椋?/p>

　　1、普洱茶屬于發(fā)酵類食品，普洱茶發(fā)酵過(guò)程中由于多種微生物菌群與酶系的“干預(yù)”，使普洱茶在后續(xù)的物質(zhì)降解與演變中產(chǎn)生了大量衍生物質(zhì)，這些衍生物質(zhì)的“梯次轉(zhuǎn)化”，極易形成潛在的抗癌“藥源”，為普洱茶具備潛在的抗癌功能提供了“物質(zhì)”基礎(chǔ)。

　　2、很多科學(xué)家從普洱茶的茶紅素締結(jié)物中已經(jīng)找到抗癌的潛在“藥源”。雖然這項(xiàng)研究仍處在實(shí)驗(yàn)室階段，離真正的成果還有一段距離。但為普洱茶抗癌機(jī)理研究提供了更明確的理論依據(jù)。

　　3、普洱茶存在“實(shí)踐在先”的特性。這個(gè)“實(shí)踐”有著上千年的過(guò)程。清朝《本草綱目拾遺》的作者趙學(xué)敏對(duì)普洱茶的一個(gè)特殊品種——普洱茶膏，有過(guò)這樣一個(gè)評(píng)語(yǔ)：“普洱茶膏治百病”。這個(gè)觀點(diǎn)的提出顯然有違背科學(xué)常識(shí)的嫌疑。問(wèn)題是，趙學(xué)敏畢竟又是清朝很著名的藥學(xué)家，也是公認(rèn)的一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)者，是他的“筆誤”？還是他綜合了大量案例才提出這一觀點(diǎn)呢。當(dāng)我們翻看他著的《本草綱目拾遺》，詳盡查看他錄入的近千種藥品，唯獨(dú)對(duì)普洱茶膏給出了“治百病”的說(shuō)法。他為什么不說(shuō)其它藥材“治百病”呢。這種“夸張式”的評(píng)價(jià)是否隱含了另一方面的原因：當(dāng)普洱茶膏能對(duì)某些在他看來(lái)根本不能治愈的“疑難雜癥”卻發(fā)揮治療功效時(shí)，他已經(jīng)找不到更準(zhǔn)確的文字進(jìn)行概括，只能用“治百病”這樣高度概括的言辭去表達(dá)，以提示人們，甚至后人，對(duì)普洱茶膏的關(guān)注。其實(shí)，在人類社會(huì)進(jìn)入現(xiàn)代科技社會(huì)之前，人們就經(jīng)常將某一種“藥”擴(kuò)大適用范圍，以期對(duì)各種疾病產(chǎn)生療效。當(dāng)一種“藥”能夠適合多種疾病時(shí)，這種“藥”便立刻被視為“神藥”。這樣的例子，不僅中國(guó)有，西方也有，如1899年發(fā)明的“阿司匹林”，當(dāng)初只作為治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。但在后來(lái)，其治療的范圍越來(lái)越廣，如鎮(zhèn)痛、解熱，抗血栓，心血管疾病，最近幾年，又有很多研究部門(mén)視它能抗癌。似乎“阿司匹林”是一個(gè)寶藏，幾乎每十年都產(chǎn)生一個(gè)新的“適應(yīng)癥”。因此，對(duì)趙學(xué)敏的“治百病”說(shuō)法也不能簡(jiǎn)單的一棒子打死。那么，趙學(xué)敏所處的那個(gè)時(shí)代的“疑難雜癥”都有哪些病癥？因?yàn)橹袊?guó)古代沒(méi)有癌癥一說(shuō)，凡是當(dāng)時(shí)醫(yī)學(xué)不能確疹的病統(tǒng)稱“疑難雜癥”。趙學(xué)敏所說(shuō)的“治百病”是否就包含癌癥呢？ 近幾年來(lái)，生物醫(yī)藥研究小組就曾對(duì)普洱茶膏的一個(gè)品種----普洱茶石(普洱茶膏一種，又稱“玉龍勝雪”)進(jìn)行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，普洱茶石已完全脫離了普洱茶的形態(tài)，其外觀呈現(xiàn)重度白霜，是普洱茶膏長(zhǎng)時(shí)間后陳化所至。這種白霜，是茶葉兒茶素與咖啡堿的絡(luò)合物。同時(shí)，研究人員又發(fā)現(xiàn)，普洱茶膏中茶紅素的締結(jié)物（因?yàn)槲覀兊募夹g(shù)手段還不能分離純化出茶紅素的單體，只能分離出一類較復(fù)雜的紅褐色酚性化合物。它有兒茶素酶促氧化聚合、縮合反應(yīng)的物質(zhì)，也有兒茶素氧化物與多糖、蛋白質(zhì)、核酸和原花色素等產(chǎn)生的非酶促反應(yīng)的產(chǎn)物）。在經(jīng)過(guò)對(duì)萃取物的再純化后，有極強(qiáng)的滲透性。

　　研究人員用致癌劑誘使實(shí)驗(yàn)鼠發(fā)病。使所有實(shí)驗(yàn)鼠在一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生誘使性細(xì)胞癌變。然后將上述純化的“藥物”分別采取口服或注射的方法對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行分組試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種純化了的“藥物”對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞產(chǎn)生“撲捉”與“包裹”，再加上對(duì)普洱茶膏內(nèi)含的特殊微生物進(jìn)行結(jié)構(gòu)性修飾，使其內(nèi)切酶產(chǎn)生對(duì)癌細(xì)胞整體“切割”，阻斷肽鏈，使其失去“營(yíng)養(yǎng)源”，導(dǎo)致癌細(xì)胞的最終“枯萎”，喪失分裂與再生的可能，達(dá)到殺死癌細(xì)胞的功能。

　　但是，這個(gè)實(shí)驗(yàn)只是對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的，只是抗癌藥物研究的“前奏”，只局限在實(shí)驗(yàn)室階段，離藥品還有相當(dāng)大的差距。需要聲明的一點(diǎn)是，這種具備“藥源”雛形的物質(zhì)雖然來(lái)源于普洱茶膏，但它也經(jīng)過(guò)了很多生物技術(shù)的再“改造”過(guò)程。尚不能簡(jiǎn)單地認(rèn)定普洱茶膏就具備直接的抗癌功效。

　　但有一點(diǎn)，也是我們不能忽視的，人體實(shí)際上也是一個(gè)“生物加工廠”，普洱茶膏進(jìn)入人體后能否產(chǎn)生“再加工”的過(guò)程，以至由于這種“再加工”達(dá)到何種效能，是我們未知的。因此，我們也只能給它一個(gè)保守的定義：即普洱茶膏具有潛在的抗癌功能。

　　2、降血壓與降血脂的潛在功能

　　普洱茶是發(fā)酵的產(chǎn)物。很多發(fā)酵類的產(chǎn)品，包括普洱茶，都有他汀類物質(zhì)出現(xiàn)，如絡(luò)伐他汀、辛伐他汀等，這些都屬于降血脂的藥用成分。雖然它們的含量很少，不能替代“藥品”，但也具備一定的“靶向”。值得關(guān)注的是，國(guó)際社會(huì)醫(yī)學(xué)報(bào)告認(rèn)為，已知他汀類藥物(主要是指化學(xué)合成)會(huì)干擾人體內(nèi)輔酶Q10，長(zhǎng)期服用他汀類藥品會(huì)出現(xiàn)具有損害肝臟及可能致癌的副作用。因此，降低膽固醇的作用，第一個(gè)過(guò)程不應(yīng)是一種藥物，而代替它的應(yīng)是具有降低膽固醇作用的綜合設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。顯然，普洱茶由于他汀類藥用成分屬于發(fā)酵過(guò)程的自然產(chǎn)物，不是“西藥化學(xué)合成”，自然成為這個(gè)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的首選；

　　普洱茶的咖啡堿與茶堿的利尿作用，對(duì)緩解高血壓及高血脂有潛在的功能。很多高血壓患者都服用如雙氫氯噻嗪、吲噠帕胺、呋噻米、氨苯蠂啶等藥物。這些藥物基本都屬于利尿劑。因?yàn)槔虻姆椒ㄊ侵委熍c緩解高血壓的主要手段之一。而普洱茶膏中的咖啡堿通過(guò)刺激人體的膀胱同樣能夠達(dá)到利尿作用；同時(shí)，由于普洱茶膏中的咖啡堿與茶堿還能使血管平滑肌松弛，起到擴(kuò)張血管的作用，在某種程度上都起到降血壓的作用。更重要的是：普洱茶膏中的咖啡堿能分解血液中的鈉離子。我們中國(guó)飲食有偏咸的弱點(diǎn)，其含鈉的組分太高。因?yàn)橐粋€(gè)鈉離子必然裹挾五個(gè)水分子，造成血容量增大，形成對(duì)血管壁的壓力。普洱茶的咖啡堿能夠起到排鈉作用，降低血容量，從而間接起到降壓作用。

　　實(shí)際上，國(guó)際醫(yī)療界對(duì)治療高血壓一直倡導(dǎo)兩種模式：即藥用治療和非藥物療法。而且，非藥物療法優(yōu)于藥用治療，是高血壓患者的首選。普洱茶膏就屬于非藥物療法的范疇之一。

　　3、降血糖的潛在功能

　　在中國(guó)和日本民間，常有用粗老茶治療糖尿病的經(jīng)驗(yàn)。普洱茶膏低聚糖含量較高正好符合這一特性。這是因?yàn)椋?/p>

　　一是普洱茶膏的原料本身就以粗老葉為主，與民間流傳的粗老葉治療糖尿病有物質(zhì)等同或相近的基礎(chǔ)。茶多糖的含量是隨原料粗老程度的增加而遞增，原料越老，茶多糖含量越高；

　　二是普洱茶膏在多次發(fā)酵中，本身就將脂類與蛋白質(zhì)等物質(zhì)分解與轉(zhuǎn)化，提高了茶多糖的含量。同時(shí)，茶多糖又是生物活性高分子化合物，通過(guò)發(fā)酵的降解與轉(zhuǎn)化，又分離出小分子低聚糖。也恰恰是這個(gè)小分子低聚糖才是普洱茶降血糖的主要“功臣”；

　　三是低聚糖（又稱寡糖）是通過(guò)糖苷鍵將2——4個(gè)單糖連接而成小聚體,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，這類寡糖的共同特點(diǎn)是：難以被胃腸消化吸收，甜度低，熱量低，又屬非胰島素所依賴，不會(huì)使血糖升高，適合于高血糖人群和糖尿病人食用。同時(shí)，它也能改善人體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖。普洱茶內(nèi)含的低聚糖經(jīng)代謝產(chǎn)生有機(jī)酸使腸內(nèi) pH值降低，抑制腸內(nèi)沙門(mén)氏菌和腐敗菌的生長(zhǎng)，防治便秘，并增加維生素合成，提高人體免疫功能，從而間接起到降血糖的功能。

　　皇印茶膏鑒賞

　　皇印茶膏鑒賞

　　茶膏鑒別編輯

　　陳化周期

　　從理論上推算，其時(shí)間大約為60年。超過(guò)陳化期的茶膏,在其內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化完畢后，伴隨所含結(jié)晶水的變質(zhì)，茶膏的品質(zhì)呈下降的趨勢(shì)。膏體也產(chǎn)生風(fēng)化戓霉變。因此，對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信；另一方面，即使有，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，沒(méi)有品飲價(jià)值。這里需要指出的是，近幾年，民間也間斷出現(xiàn)過(guò)一些普洱茶膏制品，甚至也冒出過(guò)一些所謂老茶膏，基本上也都是沿用大鍋熬制方法制成的現(xiàn)代“仿品”，與清宮御茶房的制作工藝有非常大的區(qū)別。筆者曾對(duì)近幾年市面上流傳的幾款所謂的老茶膏進(jìn)行了化驗(yàn)，幾乎全被檢測(cè)出現(xiàn)代農(nóng)藥的殘留物，證明這些茶膏均采用茶菁制作，而且制作工藝也與清宮御茶房制作的普洱茶膏相去甚遠(yuǎn)。

　　觀察外觀

　　一是如果是黑色，表示生產(chǎn)時(shí)間不長(zhǎng)；二是膏體表面泛出一層白霜，表示已有一段出產(chǎn)時(shí)間，而且白霜愈重，證明陳化時(shí)間愈長(zhǎng)。至于能否依據(jù)掛霜的多少來(lái)明確年份，這是一個(gè)非常難的課題，因?yàn)閽焖亩嗌俪擞袝r(shí)間因素外，也與存放方式有關(guān)，裸露在自然條件下，掛霜既少且慢；反之，在密閉的條件下則掛霜很快；三是當(dāng)膏體的外觀呈現(xiàn)灰色，則是變質(zhì)的表現(xiàn)，這樣的茶膏沖泡后，湯色一定混濁、呈暗紅色，并帶有大量沉淀物和懸浮物。不適合飲用。

　　通透性

　　這是鑒賞茶膏很重要的環(huán)節(jié)。湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，萃取的環(huán)節(jié)比較嚴(yán)謹(jǐn)，品質(zhì)較好；反之，湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無(wú)通透性，證明雜質(zhì)較多，提取的手段相對(duì)落后(大鍋熬制的茶膏絕大部分屬于這種)。

　　滑感

　　這是鑒賞茶膏最重要的環(huán)節(jié)。很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤(rùn)度。這是茶膏內(nèi)含物質(zhì)太少，是高溫狀態(tài)下茶膏內(nèi)的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏后陳化的“動(dòng)能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度極強(qiáng)(內(nèi)含物質(zhì)多)、且滑感甚佳(果膠含量高)、有淡淡的一股中藥香(沉香)。只有這樣品質(zhì)的茶膏才能達(dá)到入口即化、生津極快和回甘持久的特點(diǎn)。

　　DNA解析

　　茶膏被譽(yù)為茶中黃金，始于唐、成于宋、興于清、盛于當(dāng)代，是選用千年古木、喬木茶葉原料，通過(guò)100多道秘制工藝、歷時(shí)70多天將茶葉有益成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。古時(shí)君王御享，現(xiàn)代政商精英名流專屬。

　　1g茶膏中的茶多酚含量為60%，其中兒茶素16%，咖啡堿9%，游離氨基酸14%，其他物質(zhì)(有益酶、茶多糖、茶黃素、水分等)。

　　【茶多酚】（60%左右）

　　茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。諸多的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，茶多酚有極強(qiáng)的清除有害自由基，阻止脂質(zhì)過(guò)氧化的作用；誘導(dǎo)人體內(nèi)代謝酶的活性的增高，促進(jìn)致癌物的解毒；抑制和阻斷人體內(nèi)源性亞硝化反應(yīng)，防止癌變和基因突變。抑制致癌物與細(xì)胞DNA的共價(jià)結(jié)合，防止DNA單鏈斷裂；提高肌體的細(xì)胞免疫功能。同時(shí)，茶多酚通過(guò)提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力，并可促進(jìn)人體的自身調(diào)理功能。

　　【兒茶素】（16%左右）

　　兒茶素，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。其具有清除自由基、延緩老化、預(yù)防蛀牙、改變腸道微生物的分布、抗菌、除臭等作用。

　　【游離氨基酸】（14%左右）

　　是既含氨基（——NH2）又含羧基（-COOH）的有機(jī)化合物。在自然界中還發(fā)現(xiàn)許多非蛋白質(zhì)組成成分的氨基酸，在植物中主要是以游離的或γ-谷氨酰衍生物的形態(tài)存在。

　　據(jù)研究表明，茶氨酸是茶葉中最重要的一種游離氨基酸，它不僅對(duì)調(diào)節(jié)茶葉滋味具有重要作用，在增強(qiáng)人體免疫功能、調(diào)節(jié)代謝方面也具有重要意義，茶氨酸的功能研究繼茶多酚后已經(jīng)成為國(guó)際保健醫(yī)學(xué)的熱點(diǎn)。茶氨酸主要有抗腦中風(fēng)、抗血管性癡呆、對(duì)某些抗腫瘤藥物具有生理調(diào)節(jié)、保護(hù)大腦神經(jīng)元免受“自由基”的損害、增加精神活動(dòng)敏銳度、增強(qiáng)注意力、減輕婦女絕經(jīng)期綜合征癥狀、增加腦中“多巴胺”的數(shù)量使人減少焦慮感及緩解緊張情緒、緩和茶中咖啡堿對(duì)中樞神經(jīng)的興奮等生理功能。

　　【咖啡因】（9%左右）

　　咖啡因是一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。

　　咖啡因能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，因此能夠增加警覺(jué)度，使人警醒，有快速而清晰的思維，增加注意力和保持較好的身體狀態(tài)，同時(shí)能促進(jìn)新陳代謝。

　　【其他物質(zhì)】（有益酶、茶多糖、茶黃素、水分等6%）

　　清朝皇家茶膏的186道工序和72天的加工周期，目的是有益酶的培育和保存。有益酶的培育，使普洱茶膏中的茶多酚、茶黃素以及游離氨基酸達(dá)到平衡，最終使得普洱茶膏的口感、色澤最佳，有益成分更容易吸收?，F(xiàn)今，這套秘方已被玉禪科研人員全部破譯，并成功導(dǎo)入實(shí)際應(yīng)用中。讓您在品飲貢潤(rùn)祥茶膏的過(guò)程中，3分鐘即能領(lǐng)悟到10年老茶的神韻

普洱茶膏包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出普洱茶膏名稱及普洱茶膏亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，普洱茶膏產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好普洱茶膏包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，普洱茶膏可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，普洱茶膏包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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