雪花牛肉包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將雪花牛肉包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是雪花牛肉產(chǎn)品的介紹，第二部分是雪花牛肉產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是雪花牛肉產(chǎn)品的介紹:

　　雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級之分，但是行業(yè)并無明確的標準。

　　雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。

　　此次標準的立項工作，由中國畜牧業(yè)協(xié)會聯(lián)合業(yè)內(nèi)肉牛生產(chǎn)企業(yè)共同開展。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會相關(guān)負責人說，行業(yè)內(nèi)普遍用的是牛肉的分級標準，現(xiàn)在申請的是雪花牛肉的分級標準，此舉意在保護國內(nèi)優(yōu)質(zhì)牛肉品牌。“2012年還是前期的準備工作，標準制定后，質(zhì)量優(yōu)的牛肉獲得優(yōu)價，質(zhì)量次的牛肉價格就偏低，引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展。

　　定義

　　雪花牛肉實際上是從外形上來命名的，所謂“雪花”，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。雪花牛肉源于日本和牛，我國已涌現(xiàn)出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大連的雪龍黑牛、陜西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。2013年江城市場上主要以大連的黑牛牛肉為主，該黑牛是引進日本神戶和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復(fù)州牛中孕育進行三元雜交而成。

　　所謂"雪花"牛肉,即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級之分。我們常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。這種牛肉香、鮮、嫩,是中西餐均宜的高檔牛肉,價格較貴.普通的牛肉里邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結(jié)構(gòu)里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉首先呢可以說它的脂肪酸的含量是非常高的。 雪花牛肉含有大量我們?nèi)梭w所需的脂肪酸。而且隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，那么雪花牛肉的膽固醇含量到底低到什么程度呢？ 超過30%這樣的牛肉，它的這個膽固醇的含量一公斤這樣的牛肉僅相當于一個雞蛋的雞蛋黃含有的膽固醇。 別看雪花牛肉里含有大量脂肪，膽固醇的含量卻比普通牛肉的膽固醇含量低。雪花牛肉的營養(yǎng)價值和普通牛肉的確有很大的不同，

　　來源

　　生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。在喂養(yǎng)方面，母牛正常喂養(yǎng)就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一樣了。小牛從出生到10個月這個階段是成長期，基礎(chǔ)得打好。最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小?？赡苤蛔屗园顺娠枺┗ㄐ∨＞鸵故娠?。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發(fā)育，促進肉的發(fā)育，在肉發(fā)育過程當中，里面脂肪組織再發(fā)育，雪花牛肉實際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿于對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。

　　做法

　　菜 名：雪花牛肉片

　　主 料： 牛后腿臀肉8兩（約400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

　　配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。

　　做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時后泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。

　　備 注： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。

　　菜 名： 雪花牛肉火鍋

　　主 料： 鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。做 法： 雪花牛肉洗凈瀝干水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調(diào)味，放入雪花牛肉涮熟，吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。

　　備 注： 雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作鍋料是一流的。

　　相關(guān)

　　◆介紹：　雪花牛肉指脂肪均勻分布于肌肉組織中，形成大理石樣花紋，如同雪花般美麗，因此得名霜降雪花牛肉。

　　制作

　　經(jīng)調(diào)理的霜降雪花牛肉，原料精選魯西黃牛和日本黑毛等品種牛肉，選擇眼肉、內(nèi)、外脊等部位，采用國際領(lǐng)先的牛肉雪花加工技術(shù)，使牛肉的白色脂肪在肌肉纖維中有序沉積，形成密集的大理石花紋。

　　優(yōu)點

　　加工后的牛肉營養(yǎng)豐富、品質(zhì)提高，實現(xiàn)厚切。白色脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻的大理石花紋；口感柔潤、鮮嫩，易嚼易咽。

　　功效

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　用途

　　適用于：火鍋、鐵板、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面

　　對比

　　1、雪龍黑牛的不飽和脂酸含量高于黃牛，無論是單不飽和脂肪酸，還是多不飽和脂酸，都高于黃牛，且在上腦、牛腩腹肉、腿肉三個部位，還高于美國牛與澳洲牛。

　　2、雪龍黑牛的飽和脂肪酸含量低于黃牛，且在上腦、牛腩腹肉、腿肉三個部位低于美國牛與澳洲牛。

　　3、雪龍黑牛的上腦、牛柳、腿肉的脂肪含量分別為27.3、9.2、6.8%，三部份平均值為14.4%，若以此值作為雪龍牛肉的平均脂肪含量，則高于黃牛脂肪含量的2.1-6.1%(資料來源不同)，但低于豬肉的40%。

　　4、每百克雪龍黑牛的上腦、牛柳、腿肉的含熱量分別為325、176、158千卡，較多的資料認為黃牛肉的含熱量為106或125千卡，可以看出，雪龍黑牛的含熱量比黃牛大。

　　5、雪龍黑牛的上腦、牛柳、腿肉的蛋白質(zhì)含量分別為15.9、20.9、22.2%，與黃牛肉的相應(yīng)部位的含量比較，差別不大。二者均高于豬肉的14.4%.

　　6、每百克雪龍黑牛含?；撬?.1%，牛磺酸是促進神經(jīng)細胞發(fā)育的必須物質(zhì)，有促智健腦和解除疲勞的作用。

　　7、比較雪龍黑牛(上腦、牛柳、腿肉)與黃牛肉的礦物質(zhì)含量，前者的鐵、鋅高于后者，其余相差不大。

　　8、比較雪龍黑牛(上腦、牛柳、腿肉)與豬肉的礦物質(zhì)含量，前者的鉀、鋅、鎂、銅高于后者。

　　9、比較雪龍黑牛(上腦、牛柳、腿肉)與黃牛肉的維生素含量，前者的維生素A、維生素B1高于后者，其余相差不大。

　　10、比較雪龍黑牛(上腦、牛柳、腿肉)與豬肉的維生素含量，前者的維生素A、維生素B1、維生素B2高于后者。

　　11、比較雪龍黑牛(上腦、牛柳、腿肉)與豬肉的含熱量，雪龍黑牛的上腦、牛柳、腿肉三部分平均為219千卡，豬肉平均為331千卡，前者較后者低。

　　12、據(jù)不同的資料來源，每百克豬肉含膽固醇81-220毫克，黃牛肉含80-120毫克。每百克雪龍黑牛的上腦、牛柳、腿肉的膽固醇含量分別為75、70、65毫克，三部分平均為70毫克，若以此值作為為雪龍牛肉的平均膽固醇含量，將其與黃牛肉與豬肉比較，則低于黃牛肉，更低于豬肉。

雪花牛肉競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

雪花牛肉包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：雪花牛肉品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：雪花牛肉目標消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究雪花牛肉的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到雪花牛肉包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的雪花牛肉包裝更能吸引消費者。

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