食用酒精包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將食用酒精包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是食用酒精產(chǎn)品的介紹，第二部分是食用酒精產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是食用酒精產(chǎn)品的介紹:

　　一、何謂食用酒精

　　食用酒精就是一種白酒，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒。它的生產(chǎn)方式是嶄新的，包含著科研專(zhuān)家的智慧和幾十年的辛勤探索。它的研制成功體現(xiàn)了釀酒科技的重大進(jìn)步，也將帶動(dòng)釀酒業(yè)的巨大變革。它有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，有先進(jìn)水平的生產(chǎn)工藝，有諸多區(qū)別于固態(tài)發(fā)酵酒的特點(diǎn)，現(xiàn)代的液態(tài)法白酒與傳統(tǒng)的固態(tài)法名優(yōu)白酒必將成為白酒的主體。

　　近十年，我國(guó)白酒生產(chǎn)按照“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗”的要求，生產(chǎn)方式發(fā)生兩大巨變：一是走上了機(jī)械化道路，即在保持傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法的基礎(chǔ)上，變手工操作為機(jī)械化操作；二是白酒生產(chǎn)液體化，即用液態(tài)發(fā)酵法釀酒，走“食用酒精工藝路”，先生產(chǎn)食用酒精，即液態(tài)法普通白酒，然后采用勾兌、調(diào)香、串香等方法，使之達(dá)到理想的風(fēng)味特色。

　　“食用酒精工藝路”是1956年第一屆全國(guó)釀酒會(huì)議上提出的。隨后，秦含章、周恒剛、沈怡方、熊子書(shū)、高月明、曾祖訓(xùn)等一批白酒專(zhuān)家分赴幾地，帶領(lǐng)生產(chǎn)廠和科研單位蹲點(diǎn)研發(fā)。他們主要參考國(guó)外利用大麥、玉米等谷物生產(chǎn)威士忌酒的工藝技術(shù)，經(jīng)過(guò)近20年的實(shí)踐，取得初步成功。其中，山東青島酒廠試點(diǎn)產(chǎn)品通過(guò)部級(jí)鑒定，獲得好評(píng)。近幾年，圍繞著進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，又作了許多研究和改進(jìn)。如添加專(zhuān)用配制劑，活性干酵母、改良麩曲、己酸菌培養(yǎng)液等。

　　食用酒精不是一般的酒精。酒精學(xué)名乙醇(C2H5OH)，可由微生物發(fā)酵和化學(xué)合成生產(chǎn)。其中化學(xué)合成法酒精往往夾雜異物高級(jí)醇類(lèi)，對(duì)人體神經(jīng)中樞有麻痹作用，不能食用，一般被稱(chēng)為工業(yè)酒精。而食用酒精必須以薯類(lèi)、谷物，或廢糖蜜為原料，必須通過(guò)發(fā)酵法釀造。日前食用酒精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)業(yè)已出臺(tái)，其衛(wèi)生要求下的甲醇、雜醇油及鉛的含量較之固態(tài)發(fā)酵法白酒更低，因而更衛(wèi)生、更安全。

　　二、食用酒精的生產(chǎn)工藝

　　食用酒精要求原料必須是谷物、薯類(lèi)、廢糖蜜、生產(chǎn)工藝是液態(tài)發(fā)酵法。具體可以天津直沽酒廠為例。

　　1、配方：高粱83.5％，大麥15％，豌豆1.5％。配料用水以酒糟水為主。原料以常壓蒸煮，蒸煮設(shè)備為圓錐形底的立式蒸鍋，其下端設(shè)有進(jìn)汽口。另設(shè)配料缸，將原料與水混合后，泵入蒸煮鍋。

　　2、糖化：通常用UV—11糖化酶制劑，用量為原料的11％— 15％，加入酶制劑的方法有二：一是在原料蒸煮糊化冷卻到60°C時(shí)，全量一次加入糊化醪中；二是分兩次添加，第一次當(dāng)醪溫冷卻至70°C時(shí)，加入總劑量的50％，保溫30分鐘，使其液化酶先發(fā)揮作用，將淀粉液化。然后再加入其余50％劑量，使其在發(fā)酵缸中繼續(xù)糖化。

　　糖化后，自然降溫，待糖化醪溫度降至28°C時(shí)，再添加4％的酒母，然后泵入發(fā)酵缸或池中進(jìn)行發(fā)酵。

　　3、發(fā)酵：發(fā)酵設(shè)備或?yàn)榘l(fā)酵缸、發(fā)酵罐，或?yàn)樗喑?，入池或落缸?8小時(shí)進(jìn)入主發(fā)酵階段。發(fā)酵期一般為4至5天，溫度控制在32°C—34°C，夏季發(fā)酵期縮短為3至4天。

　　在主發(fā)酵期，可添加己酸菌培養(yǎng)液，添加量為發(fā)酵醪量的5％。待發(fā)酵成熟后，再按一定比例加入特配的

香醪。

　　4、蒸餾：將這種發(fā)酵醪送入蒸餾鍋或蒸餾塔，即可蒸得原酒。這種原酒即食用酒精，亦稱(chēng)液體發(fā)酵法普通白酒。食用酒精或稱(chēng)液體發(fā)酵法普通白酒再與固態(tài)發(fā)酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料進(jìn)行串蒸、浸蒸、或

浸串結(jié)合，或用配制法、調(diào)香法又可制得多種液態(tài)法白酒。這種酒較其他白酒更合乎國(guó)外市場(chǎng)的需求，應(yīng)該

在出口創(chuàng)匯方面大有作為。當(dāng)然，它還具有其他優(yōu)勢(shì)。

　　三、食用酒精(液態(tài)法白酒)的特點(diǎn)

　　1、食用酒精與濃香型、清香型、醬香型等酒醅通過(guò)串香、浸蒸等工藝，可制得多種香型白酒并具有其香

氣風(fēng)味。經(jīng)專(zhuān)家鑒定，液態(tài)法白酒制成的多香型白酒和以固態(tài)法制成的相比，差距不大。特別是香氣方面。

　　2、利用液態(tài)法白酒可生產(chǎn)威士忌、伏特加、老姆酒、錦酒等洋酒，還可以生產(chǎn)多類(lèi)汽酒、小香檳等，市

場(chǎng)更為廣闊。

　　3、液態(tài)法白酒的生產(chǎn)設(shè)備與工藝簡(jiǎn)便，易操作，更易于機(jī)械化，電腦控制，因而質(zhì)量更有保障。

　　4、液態(tài)法白酒的噸耗糧量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于固態(tài)法白酒，更合乎國(guó)家對(duì)白酒業(yè)發(fā)展的要求。

　　5、液態(tài)法白酒經(jīng)濟(jì)效益高，產(chǎn)量大，普及面廣，特別有利于生產(chǎn)大眾消費(fèi)型中低檔酒品。

　　6、液態(tài)法白酒雜質(zhì)含量低，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高，加水加冰不混濁，可滿足更多消費(fèi)需求。

　　四、工業(yè)酒精和食用酒精的區(qū)別主要是幾點(diǎn)：

　　1、來(lái)源不同。食用酒精來(lái)源于糧食或農(nóng)作物，以谷物、薯類(lèi)、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業(yè)專(zhuān)用的食用酒精。工業(yè)酒精主要來(lái)源為化工產(chǎn)品。

　　2、標(biāo)準(zhǔn)不同

　　3、用途不同。食用酒精用于食品及藥品，而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等。

　　五、食用酒精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)下載：

　　GB 10343-2008 食用酒精

　　本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 10343-2002

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酒精的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用酒精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。

　　下載地址：

食用酒精競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

食用酒精包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：食用酒精品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：食用酒精目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究食用酒精的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到食用酒精包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷(xiāo)售人員以及具體經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的食用酒精包裝更能吸引消費(fèi)者。

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