紅鐘牌醬油的始創(chuàng)人叫李惠南。1919年他東渡日本留學(xué)，就讀于東京高等工業(yè)學(xué)校應(yīng)用化學(xué) 系，他認(rèn)為日本利用現(xiàn)代化學(xué)方法制造醬油頗為可取，遂致力于此項(xiàng)研究。1927年，他在天津北營(yíng)門西大街辦起了“宏中醬油廠”，后又?jǐn)U建為“宏中醬油股份有限公司”，產(chǎn)品定名為 “宏鐘”牌醬油。

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