溫嶺嵌糕是浙江省臺(tái)州市溫嶺市的特色小吃。溫嶺的美食有很多，嵌糕算得上是最具地方特色的了。沒(méi)聽說(shuō)過(guò)別處有這種嵌糕，也沒(méi)聽說(shuō)過(guò)有哪個(gè)溫嶺人不愛吃這種嵌糕。

溫嶺嵌糕，也可以叫溫嶺夾糕，是溫嶺特有的漢族糕類小吃。（方言版本為：“gie gao"）溫嶺城南習(xí)俗，在農(nóng)歷十月十五這天農(nóng)村還有做“嵌糕”的習(xí)俗，這天是古老的“下元節(jié)”。

溫嶺嵌糕的制作方法是：把一小塊年糕用手分兩側(cè)按平（這是成功的關(guān)鍵，因?yàn)槟旮庹承源?，溫度高，很多人這一步都不能成功完成），再按個(gè)人喜好加入愛吃的菜，就像麥餅筒，通常有炒面，蘿卜絲，土豆絲，豬肉等等，通常以豬肉的多少來(lái)計(jì)價(jià)；放好后，接下來(lái)的一部由為關(guān)鍵，把年糕粘起來(lái)，做成一個(gè)花邊，類似餃子的形狀，如果這一步處理不好的話，年糕很容易散架，再套上個(gè)塑料袋，加點(diǎn)豬肉湯就萬(wàn)事OK了，愜意的話還可以來(lái)碗豆腐生或者綠豆面，加點(diǎn)肉湯，味道特好！

現(xiàn)如今溫嶺嵌糕隨著溫嶺外出商業(yè)人士越來(lái)越多，在很多地方的市場(chǎng)周圍都可以看到有些溫嶺人在那里賣嵌糕的身影，而且生意都非常的好！

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