日本醬油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將日本醬油產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是日本醬油產(chǎn)品的介紹，第二部分是日本醬油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　日本醬油源于華夏，公元755年以后，我國釀造醬油技術(shù)由鑒真大師傳入日本。中國醬油歷史悠久，后相繼傳入日本、朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國家。

　　日本醬油歷史

　　日本醬油源于華夏，公元755年以后，我國釀造醬油技術(shù)由鑒真大師傳入日本。

　　中國醬油歷史悠久，有兩千年的釀造歷史，始于公元前一世紀(jì)左右，中國歷史上最早使用醬油一詞的在宋朝。后相繼傳入日本、朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國家。1835年前后，醬油技術(shù)由印度傳入英國----歐美醬油。

　　隨著醬油技術(shù)的發(fā)展，中國的醬油釀造技術(shù)不停革新。而日本則繼承傳統(tǒng)釀造技術(shù)，漸漸把醬油發(fā)展成了一種文化。所以‘日本醬油’成了東方醬油的代表。

　　目前我國也漸漸也開始重拾老祖宗文化，很多廠家也開始重新重視祖宗文化基業(yè)。

　　2016年2月19日至3月20日，“江南百工——首屆長三角非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)”在朵云軒藝術(shù)中心舉行，又伊鮮以主題“醬油是如何煉成的”來展示日本醬油文化。[2]

　　醬油價(jià)值

　　在這里首先要強(qiáng)調(diào)一句，我們強(qiáng)調(diào)醬油的價(jià)值，主要是說的釀造醬油的價(jià)值。因?yàn)楝F(xiàn)在市場上存在很多化學(xué)醬油和配置醬油。

　　1、增加食物香味，增進(jìn)食欲。

　　2、醬油具有解熱去乏，調(diào)味開胃的功效。

　　3、抗氧化作用：醬油能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分，能不斷的消滅自由基，減少自由基對人體的損害。

　　4、抗腫瘤作用：釀造醬油中的抗腫瘤物質(zhì)主要是不飽和脂肪酸中的亞麻酸、乙脂。

　　5、降血壓作用：醬油中有降血壓的物質(zhì)異黃酮，使血中的膽固醇水平降低，心血管疾病發(fā)病率降低。

　　6、防衰老作用：醬油含有大量的抗氧化物質(zhì)，防止衰老。

　　7、殺菌作用：將葡萄球菌、傷寒菌、大腸桿菌、腐敗菌等8種致病菌添加于釀造醬油中，5--7天內(nèi)完全死亡。

　　日本醬油工藝及特征

　　一、日本醬油工藝

　　釀造醬油的釀造工藝主要分為兩種:“高鹽稀態(tài)發(fā)酵”和“低鹽固態(tài)發(fā)酵”。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國90%的醬油以低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油為主，這種發(fā)酵法是以脫脂大豆（或大豆）及麩皮、小麥粉等為原料，經(jīng)蒸煮、制曲、并采用低鹽固態(tài)（水分為總原料50——58%）發(fā)酵方法高溫發(fā)酵生產(chǎn)的醬油。這種醬油發(fā)酵溫度較高，制作周期較短，1個(gè)月內(nèi)即可制出成品。

　　日本醬油的釀造工藝，為高鹽稀態(tài)釀造法。這種發(fā)酵法是指以大豆或脫脂大豆、小麥或小麥粉為原料，加以鹽水（為原料的2——2.5倍），以流動(dòng)狀態(tài)醬醪經(jīng)長時(shí)間（3-6個(gè)月以上）低溫發(fā)酵制成的醬油。這種醬油品質(zhì)高，更為香醇，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。高鹽稀態(tài)發(fā)酵法強(qiáng)調(diào)多菌種在發(fā)酵中的運(yùn)用，這是為醬油帶來豐富風(fēng)味的重要因素，也是低鹽固態(tài)發(fā)酵所難以做到的。

　　中國傳統(tǒng)醬油工藝講究“春曲、夏醬、秋油”，利用自然氣溫變化的規(guī)律，再經(jīng)“日曬夜露”制作出鮮美的醬油。而日式醬油生產(chǎn)工藝是在相對獨(dú)立的封閉式發(fā)酵環(huán)境，按照醬油發(fā)酵的微生物生化機(jī)理，通過對溫度、PH等的控制，達(dá)到對醬油發(fā)酵的精細(xì)控制，發(fā)酵周期6——8個(gè)月。這種發(fā)酵工藝實(shí)質(zhì)上是把“春曲、夏醬、秋油”醬油制作規(guī)律加以科學(xué)的總結(jié),用現(xiàn)代控溫技術(shù)準(zhǔn)確地控溫發(fā)酵。

　　二、日本的醬油特征

　　其實(shí)單從原料的大豆以及小麥來說，中國也有較好的產(chǎn)品，所以不能說用了日本大豆及小麥的醬油就一定好。但是，在釀造過程中所使用的原料里，日本有著中國所無法比擬的優(yōu)勢。

　　1、水

　　從剛剛工藝來看，可以知道日本所用的高鹽稀態(tài)釀造法中，需要用到大量的鹽水。日本很多釀造工坊都是使用當(dāng)?shù)氐牡叵滤约昂｛}來進(jìn)行釀造。日本的地下水水源清澈，可以取之即飲。而中國即使是使用高鹽稀態(tài)釀造工藝的企業(yè)使用的大多都是經(jīng)過處理過濾的地下水，雖然達(dá)到了食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但是也時(shí)常有爆出中國地下水有大量無法過濾的有害物質(zhì)殘留。

　　2、菌種

　　日本又伊鮮醬油釀造時(shí)使用的菌種是一種獨(dú)特的叫做“アスペルギルスオリゼー（Aspergillus Oryzae）”菌種。這種菌種由于日本的特殊氣候和在江戶時(shí)代的人工選擇性的培養(yǎng)從而演變出來的，目前被發(fā)現(xiàn)僅存于日本，甚至被譽(yù)為日本的“國菌”。日本每個(gè)醬油廠里寄宿者的菌也是工廠最重要的寶物，很多日本醬油工坊中經(jīng)過數(shù)百年的積累，在釀造工廠里產(chǎn)生了很多優(yōu)質(zhì)的微生物，這也是日本每個(gè)醬油工坊釀出醬油味道會(huì)有微妙差異的原因所在。

　　3、恰當(dāng)?shù)尼勗鞎r(shí)間

　　日本醬油的釀造工藝是通過對溫度以及PH等的對發(fā)酵的精細(xì)控制，從而使醬油的口味、品質(zhì)更佳。有很多人誤以為醬油就像酒一樣，釀造時(shí)間越長越好。其實(shí)不然。按照日本釀造工藝，醬油口感最佳的是釀造6-8個(gè)月。釀造時(shí)間過長，醬油咸味越重，與其他味道的平衡就會(huì)失調(diào)。國內(nèi)有些商家倡導(dǎo)醬油釀造時(shí)間越長越有價(jià)值的，多為用于宣傳而捏造出來的概念。[3]

　　食用注意事項(xiàng)

　　1、醬油最好不要生吃，如果要生吃醬油，則要選擇佐餐涼拌醬油，比如生抽、豆撈醬油、壽司醬油之類。

　　2、醬油長了白膜不能食用。

　　3、服用治療血管疾病、胃腸疾病的藥物時(shí)，應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。

　　4、對于老抽，最好在菜肴出鍋前加入醬油，略炒煮后出鍋。

　　5、烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌食用。

日本醬油包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出日本醬油名稱及日本醬油亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，日本醬油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好日本醬油包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，日本醬油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，日本醬油包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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