平江油茶的基本介紹

油茶是平江的特色資源，種植歷史悠久，在明清時(shí)期，就成為平江的四大特產(chǎn)之一。

油茶是一種亞熱帶樹(shù)種，受自然、地域條件限制較強(qiáng)。平江地處中亞熱帶向北亞熱帶的過(guò)渡區(qū)，屬山地丘陵地貌，山林面積占40%，山地坡度緩和，土地肥沃，土壤酸堿度適合油茶生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成平江人栽種油茶的傳統(tǒng)，民國(guó)三十一年《平江經(jīng)濟(jì)概況》就有記載“平江茶油3萬(wàn)擔(dān)”。現(xiàn)在平江是全國(guó)34個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)油縣之一，全縣共有油茶面積80多萬(wàn)畝，素有“油?！敝Q。

平江油茶栽培歷史悠久，現(xiàn)有油茶林面積60余萬(wàn)畝，先后獲得“全國(guó)34個(gè)油茶重點(diǎn)縣之一”、“全國(guó)唯一的油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”兩塊金字招牌。近年來(lái)，為將60萬(wàn)畝油茶林打造成農(nóng)民脫貧攻堅(jiān)的“綠色銀行”，該縣加大科研力度，突出油茶良種良法，靠科技創(chuàng)新求發(fā)展，深入開(kāi)展油茶良種選育。目前，平江縣已建立了‘德字1號(hào)’油茶優(yōu)良無(wú)性系油茶采穗圃150畝，“德字一號(hào)”油茶已在當(dāng)?shù)貜V泛種植20余萬(wàn)畝，并在江西、廣西、貴州、安徽等10幾個(gè)省區(qū)推廣種植5萬(wàn)多畝。此次入選全國(guó)優(yōu)良油茶品種后，“德字一號(hào)”油茶必將在全國(guó)各地得到更好的種植推廣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平江油茶的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用

產(chǎn)品特點(diǎn)

平江茶油不含黃曲霉素，具有耐儲(chǔ)藏、不易酸敗、不易氧化、穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)多道科學(xué)工藝加工而成，烹調(diào)時(shí)無(wú)油鹽、膠質(zhì)，尤其是適合炒、煎、炸、烹各類食品。既可改善廚房環(huán)境衛(wèi)生，又能促進(jìn)人體健康。

歷史民俗

平江油茶，也叫山茶油，距今已有二千多年的歷史，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來(lái)為皇家指定進(jìn)貢品，在明清時(shí)期尤為盛行，當(dāng)時(shí)只有皇族貴戚才能一品野茶油的妙處。茶油與橄欖油并稱世界兩大木本食用油，自古有“東方橄欖油”之稱。據(jù)《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌……”《隨息居飲食譜》記載：“茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目……，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌……”《農(nóng)政全書(shū)》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”《中藥大辭典》記載：“茶油潤(rùn)腸通便，還用于疝氣腹痛、燙火燒傷、疥癬……山茶甙有抗癌的藥理作用?！憋@然我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之妙品。

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