寧夏大米的基本介紹

寧夏大米歷史悠久。公元756年，唐肅宗李亨登基靈武，將“寧夏大米”作為御用貢米。也有史載，清朝康熙皇帝征戰(zhàn)葛爾丹時(shí)期曾對“寧夏大米”贊不絕口，在凱旋回京仍念念不忘，于是欽定“寧夏大米”為朝廷貢米。直至新中國成立后，寧夏大米曾出口東歐，榮得“珍珠米”的美名。由此“寧夏大米”獲得農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證就毋庸置疑了。 寧夏水稻種植的天然條件全國獨(dú)一無二，是全國優(yōu)質(zhì)梗稻最佳生態(tài)區(qū)。稻區(qū)氣候干燥，降雨稀少，光照充足，晝夜溫差大，病蟲害輕，有利于干物質(zhì)積累。里獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。且寧夏稻區(qū)地處黃河河套灌區(qū)，黃河自流灌溉，水質(zhì)良好，即可灌溉又可於地肥田極適合優(yōu)質(zhì)水稻生長，給大米營養(yǎng)成分的聚集提供了無可替代的天然條件。 從古至今，民間老百姓流傳著吃“寧夏大米”不吃菜也能吃三碗的佳話?！皩幭拇竺住贝砥贩N“寧粳43號(hào)”，在2009年全國優(yōu)質(zhì)食味粳稻品評(píng)會(huì)上，是國內(nèi)20個(gè)參評(píng)品種中，評(píng)分唯一高出國際公認(rèn)最好吃的日本“越光”，獨(dú)占鰲頭。寧夏大米素有“富大硒米”、“蟹田大米”、“有機(jī)大米”、“胚芽大米”之稱。在水稻生長過程中噴施人體最需的營養(yǎng)元素“硒”。采用的養(yǎng)殖技術(shù)是稻蟹生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)。而在整個(gè)生長過程中沒有使用農(nóng)藥、化肥、激素、人工添加劑等化學(xué)物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，更將稻谷中的生命之源“胚”保留了下來。 “寧夏大米”在鞏固陜、甘、蒙、青等周邊傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上積極開發(fā)以高端、精品、高附加值為核心的有機(jī)米、蟹田米、胚芽米、富硒米等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，搶占北京、上海、廣州、深圳等高端消費(fèi)市場，并出口蒙古、阿拉伯等國家?！皩幭拇竺住钡募s化生產(chǎn)也遙遙領(lǐng)先于全國，在消費(fèi)中贏得了高端消費(fèi)的認(rèn)可。

寧夏引黃灌區(qū)是中國北方的一個(gè)古老稻區(qū)。寧夏平原灌區(qū)種稻始于6世紀(jì)后半葉，已有1400多年的歷史。寧夏平原沿河兩岸，地勢平坦，享黃河之利，旱澇無虞，是寧夏農(nóng)業(yè)的精華之地。水稻一年一熟，多與旱作物輪種，實(shí)行稻旱三段輪作制或兩段輪作制，局部低洼鹽堿地實(shí)行連作種稻。寧夏稻區(qū)氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，病蟲害輕，污染源少，生產(chǎn)的大米表面光滑，晶瑩剔透，細(xì)膩油亮，入口粘而不膩，滑潤爽口，口感極佳。

營養(yǎng)價(jià)值

寧夏大米蛋白質(zhì)含量高，富含多種微生素和微量元素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

寧夏大米表面光滑，晶瑩剔透，細(xì)膩油亮，入口粘而不膩，滑潤爽口，口感極佳，但寧夏稻谷整精米率偏低，堊白度較高，是影響寧夏稻米市場品質(zhì)的主要因素。隨著近年發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)，特別注重和強(qiáng)調(diào)了外觀和加工品質(zhì)，新育和引進(jìn)品種整精米率有顯著提高，堊白率有明顯下降，透明度提高，米粒變長，膠稠度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均有所降低。

歷史民俗

寧夏引黃灌區(qū)是中國北方的一個(gè)古老稻區(qū)。寧夏平原灌區(qū)種稻始于6世紀(jì)后半葉，已有1400多年的歷史。北周移江東之民于寧夏，帶來水稻栽培技術(shù)。史籍中有明確記載的，是唐代賀蘭山下營田中，已普遍種植水稻?！端问贰分屑从小捌涞仞埼骞?，尤宜稻麥”的記載，足見千年前寧夏地區(qū)的水稻種植就已相當(dāng)發(fā)達(dá)。清朝，康熙皇帝過寧夏時(shí)，曾將寧夏大米欽點(diǎn)為筵席主食，稱為“珠梗米”。

新中國成立后，寧夏水稻經(jīng)歷了多次的品種改良換代，近年來，農(nóng)業(yè)科技工作者又鑒定出了一種新的“粳型雜交水稻”。

寧夏大米的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2008年12月03日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“寧夏大米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

2020年7月20日，寧夏大米入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。

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