潭西咸鴨蛋的基本介紹

“潭西咸鴨蛋”——潭西鎮(zhèn)地處陸城西南部，螺河下游，是一個農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。潭西咸鴨蛋具有鮮嫩、油多等特點，其營養(yǎng)豐富，咸淡可口，清香四溢，風(fēng)味別具一格。

營養(yǎng)價值：

鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營養(yǎng)成分。

咸鴨蛋的功效：

補(bǔ)充鐵、鈣等礦物質(zhì)，幫助骨骼更好發(fā)育，預(yù)防貧血。

制作方法：

1、鴨蛋買回來之后，首先要清洗。清洗的要注意輕手輕腳，不要弄破了。洗掉鴨蛋上的臟東西之后，在陰涼處自然晾干，然后在盆子里倒入米醋，用米醋浸泡。米醋要沒過鴨蛋為止，不然沒有達(dá)到消毒殺菌的效果，浸泡的時間為20分鐘。

2、等20分鐘過后，用手（可以戴塑料手套）在醋里清洗鴨蛋表面，趁著鴨蛋還濕的時候要趕緊在鴨蛋上滾上一層細(xì)鹽，然后放入塑料袋中，塑料袋要扎好不要漏氣了，要密封。密封是為了避免陽光和其他光源，這樣才讓鹽分更快更好的滲透到鴨蛋里。

3、把密封好的鴨蛋放在一個陰涼的地方，25天之后可以去看了。這時候拿出一個剝皮，就會發(fā)現(xiàn)鴨蛋的蛋黃流油了。這樣就可以開始用它來做美味的食物啦。不過在制作食用的時候，千萬不要因為它好吃就一次性吃很多哦。咸鴨蛋的含鹽量和膽固醇都很高的，吃多了對身體是不好的，特別是老人和孩子，承受能力不夠高，一次吃半只這樣就足夠了。

產(chǎn)品特點

潭西咸鴨蛋具有鮮嫩、油多等特點，咸鴨蛋營養(yǎng)豐富，咸淡可口，清香四溢，風(fēng)味別具一格。

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