綏陽子彈頭辣椒的基本介紹

綏陽縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，水熱同季。春季多陰雨低溫，盛夏多伏旱和洪澇，秋季多連陰雨天氣，較高地區(qū)常年有秋風(fēng)，冬季以陰天為主，多冬干，無霜期長，適宜種植辣椒。壤土層次分化明顯，有機質(zhì)含量豐富。土壤疏松、濕潤是辣椒生長的好環(huán)境。山形呈扇狀放射，天然隔離條件好，辣椒病蟲害較少發(fā)生且不易傳播、容易防治，加之以農(nóng)家肥為主的傳統(tǒng)施肥方式，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)污染較少；境內(nèi)工業(yè)化、城市化發(fā)展程度較低，無“三廢”污染，特殊的地形地貌，有效地隔斷了工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越。

綏陽子彈頭辣椒，果長2-5厘米，橫徑1.5-3厘米，干果重1-1.8克。表皮油亮，果面光滑，成熟果鮮紅色，干椒棗紅色，皮薄肉厚，含水量少，種子較多，品味溫純，香辣協(xié)調(diào)，富含多種維生素，礦物質(zhì)和有機酸，辣椒素，維生素C，加工適應(yīng)性好。色澤紅、味辣、芳香、干物質(zhì)含量高，商品性好，品質(zhì)優(yōu)良。耐旱、耐瘠，適應(yīng)性強，座果率高、抗病性強，豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均好。

營養(yǎng)價值

綏陽子彈頭辣椒維生素C含量10～60mg/100g；粗脂肪3.5～15%；粗纖維24～34.5%；粗蛋白12～19g/100g；干物質(zhì)75～90%；辣紅素30～55E（1%1cm）；水分8～20.0%；灰分2.5～8.5%。

產(chǎn)品特點

果型子彈頭，表皮油亮，果面光滑，成熟果鮮紅色，干椒棗紅色，果皮肉厚，含水量少，種子較多，風(fēng)味醇厚，香味適中，加工適應(yīng)性好

歷史民俗

據(jù)道光《綏陽縣志（1978-2007年）》記載，“綏陽朝天椒種植歷史悠久，據(jù)考證在明朝萬歷二十九年（1601年），即有海椒出現(xiàn)于集市貿(mào)易之所?！?。據(jù)綏陽縣供銷合作志記載，綏陽辣椒，自明朝萬歷二十九年（1601年）即出現(xiàn)集市貿(mào)易，已有417年的歷史。民國三十七年（1948年），綏陽縣種植辣椒面積1810畝，辣椒產(chǎn)量89690公斤。

解放前，綏陽辣椒種植以自食為主，新中國成立后，廣大綏陽椒農(nóng)已進行大規(guī)模的商品化生產(chǎn)種植辣椒，并于20世紀50年代末開始出口斯里蘭卡、新加坡、韓國、日本、美國、英國、法國、東德等國家。

1996年起，綏陽縣縣委、政府采取一系列措施開展辣椒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，使得綏陽縣辣椒生產(chǎn)得以大幅度的發(fā)展。近年來縣委、政府將蔬菜、辣椒作為該縣后續(xù)經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)進行培植，辣椒種植規(guī)模迅速擴大。

1999年9月，綏陽縣獲農(nóng)業(yè)部“中國辣椒之鄉(xiāng)（綏陽朝天椒）”命名。

2000年，綏陽縣建立的辣椒專業(yè)網(wǎng)站。

2002年，就制定了貴州省綏陽縣地方標準《綏陽朝天椒干制技術(shù)》（DB520323/T10）。規(guī)定了綏陽朝天椒曬干、烘干技術(shù)規(guī)范和包裝、貯存及運輸要求。

2017年來，綏陽縣通過核心示范區(qū)建設(shè)，新品種引進、采用辣椒漂浮育苗、節(jié)水灌溉、測土配方施肥、病蟲害綠色防控等生態(tài)化栽培技術(shù)，結(jié)合本地辣椒長期種植經(jīng)驗，通過標準化技術(shù)推廣，辣椒產(chǎn)品質(zhì)量得到了不斷的提高。

綏陽子彈頭辣椒的獲獎榮譽

1964年，綏陽辣椒被原國家經(jīng)貿(mào)委評定為全國出口七大名椒之一，是出口免檢產(chǎn)品。

1983年，在全國出口商品基地建設(shè)成果展覽會上，“黃楊小辣椒”得獲榮譽證書。

2006年，綏陽朝天椒（干辣椒）通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品品認證。

2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“綏陽子彈頭辣椒”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

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