丹東黃蜆子的基本介紹

丹東黃蜆子生長在鴨綠江入海口，這里養(yǎng)分充足，水溫適宜。因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大、肉更肥，營養(yǎng)價值也更高。黃蜆子成了丹東海鮮的金字招牌，在2011年被農(nóng)業(yè)部登記為國家地理標志。

營養(yǎng)價值

蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養(yǎng)價值頗高·由于丹東附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。

產(chǎn)品特點

丹東地區(qū)以盛產(chǎn)黃蜆子而聞名，丹東黃蜆子個大體肥，肉質(zhì)柔嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。吃法多樣，炒、涮、烤皆宜，吃起來湯汁四溢，留香滿口。古人認為黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，這才是“食之精華”。

制作方法

黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上,紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。家中食用黃蜆子的時候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等,避免食用時“牙磣”。

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