從化荔枝蜜的基本介紹
從化是著名的荔枝之鄉(xiāng),又是國(guó)荔枝生產(chǎn)基地之一。從化位于廣州北部,屬亞熱帶氣候,北回歸線穿過(guò)該市境內(nèi),氣候溫和,陽(yáng)光充足,雨量充沛,非常適宜荔枝生長(zhǎng),從化荔枝品質(zhì)之好,品種之多,產(chǎn)量大,為荔枝蜜的生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
從化荔枝蜜最主要的兩大質(zhì)量特色體現(xiàn)在蜜源植物須為保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的荔枝花,采蜜蜂種為中華蜜蜂,也造就了從化荔枝蜜較其他產(chǎn)區(qū)荔枝蜜氣味更清香濃郁、甜度更高的特點(diǎn)。
從化還是全國(guó)首個(gè)“生態(tài)荔枝蜜基地”。主要蜂產(chǎn)品企業(yè)通過(guò)了QS認(rèn)證,認(rèn)證率占廣州地區(qū)的70%。2011年,被認(rèn)定為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品予以保護(hù)。
從化荔枝種植面積達(dá)30多萬(wàn)畝,荔枝產(chǎn)量占廣東5成以上,是荔枝蜜的重要蜜源。從化荔枝花期較晚且長(zhǎng),開(kāi)花期較晚,其花期從3月下旬至4月下旬,持續(xù)有一個(gè)多月。豐富的蜜源資源,不僅滿足了本地蜂群采集荔枝蜜需求,每年荔枝花開(kāi)還吸引大批外地蜂農(nóng)踴躍到從化放蜂采蜜。從化市委市政府為加強(qiáng)荔枝花期對(duì)蜜源及蜜蜂的保護(hù),每年在荔枝花期向全市農(nóng)村下發(fā)文件,要求在荔枝花期嚴(yán)禁噴施一切殺蟲劑,以保證蜂群安全,保障從化荔枝蜜的質(zhì)量。
從化荔枝蜜采蜜的蜂種資源為中蜂,從化因與南海接近,空氣中水汽來(lái)源充足,常形成高溫高濕天氣,氣候溫暖,非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜,由于中鋒抗逆能力強(qiáng),對(duì)從化高溫高濕氣候很適應(yīng),因此從化中蜂一年四季都能正常繁殖,無(wú)越冬。中蜂抗病能力強(qiáng),受蟲害影響小,無(wú)需使用抗生素等防治病害,因此生產(chǎn)的荔枝蜜不含抗生素。中蜂為成熟蜜,熟蜜最快,蜂蜜分泌的酶值低,其所含水分量低,品質(zhì)高;另中蜂不采集樹(shù)膠,因此釀出的蜂蜜味道較清香,這是從化荔枝蜜清香特點(diǎn)突出的原因之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等等。這些營(yíng)養(yǎng)有不少跟人體血清濃度相近,很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有各種各樣的作用;含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等,具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便的功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
感官特色:呈淺琥珀色、有濃郁的荔枝花香味,味甘甜潤(rùn),微帶荔枝果酸味。
歷史民俗
據(jù)《廣州市志》中表述,在建國(guó)以前“從化荔枝蜜”名稱就已經(jīng)形成,并名揚(yáng)海外。1960年,當(dāng)代著名散文大師楊朔在從化溫泉觀看放蜂采蜜并親口品嘗后,激情滿懷,書寫了享譽(yù)中外、膾炙人口的散文《荔枝蜜》,該文被收錄入中國(guó)語(yǔ)文教科書作為典型散文教材,并入錄《中華散文珍藏本》(楊朔卷),“從化荔枝蜜”從此名揚(yáng)天下,從化人也因此被譽(yù)為“釀造生活之蜜”的人。
從化種植荔枝有記載的可以追溯到200多年前,據(jù)清--雍正八年(1730年)《從化縣志·物產(chǎn)志 》載:“果之品三十有五,而荔枝為魁,核小而脂肥”。從化人自種植荔枝開(kāi)始,便有了養(yǎng)蜂采荔蜜的歷史,“從化荔枝蜜”逐漸成為約定俗成的名稱并得到老百姓的認(rèn)可,老百姓選購(gòu)荔枝蜜產(chǎn)品,首選就是從化荔枝蜜,從化荔枝蜜也成為從化最具代表的特色產(chǎn)品。
雍正八年(1730年)《從化縣志》附錄記載:“從化荔枝蜜,是蜜蜂采集荔枝花汁釀造而成。從化荔枝蜜是全國(guó)蜂蜜中的佼佼者”。因此,一直以來(lái),從化荔枝蜜加工企業(yè)都在其產(chǎn)品上標(biāo)注“從化荔枝蜜”字樣,以示正宗,每年荔枝花開(kāi)的時(shí)候,大批游客慕名而來(lái),品嘗品質(zhì)優(yōu)良的從化荔枝蜜,來(lái)到從化帶手信首選就是從化荔枝蜜。
《廣州市志·卷五(上)·食品工業(yè)志》記載:“建國(guó)前,廣州食品工業(yè)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)展道路,形成一批具有嶺南特色的傳統(tǒng)名優(yōu)食品,如蓮香樓、……廣州酒家的廣式月餅,……從化荔枝蜜等產(chǎn)品馳名中外,歷久不衰”??梢哉f(shuō)明,在建國(guó)以前“從化荔枝蜜”名稱就已經(jīng)形成并且名揚(yáng)海外了。
解放后,廣東省人民政府提倡和扶持養(yǎng)蜂業(yè),從化縣政府十分重視養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展,自20世紀(jì)50年代,從化在中國(guó)率先推廣活框飼養(yǎng)、蜂群飼養(yǎng)管理研究、蜂具革新技術(shù)后,從化市養(yǎng)蜂業(yè)取得迅猛發(fā)展。從化著名養(yǎng)蜂人粱百輯先生(楊朔《荔枝蜜》文中的“老梁”)率領(lǐng)其他蜂農(nóng)改變舊式飼養(yǎng)技術(shù),逐步采取活框飼養(yǎng)技術(shù),建立“蜜蜂大廈”,使蜂群數(shù)量和產(chǎn)蜜量逐年上升。
從化荔枝蜜的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2009年3月,在中國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)信息交流會(huì)暨蜂業(yè)博覽會(huì)上,從化獲頒“生態(tài)荔枝蜜基地”稱號(hào),是中國(guó)首個(gè)、也是唯一獲此殊榮的縣市。
2011年03月16日,國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“從化荔枝蜜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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