赫章核桃的基本介紹

赫章核桃，個(gè)頭不大，外表不美，因產(chǎn)自貴州省赫章縣而得名，之所以用地名來(lái)命名，是因?yàn)楹照驴h海拔高，光照長(zhǎng)，溫差大。最高海拔2900.6米（為貴州最高點(diǎn)），獨(dú)特的小氣候特別適宜核桃生長(zhǎng)，所以，盡管赫章核桃個(gè)頭不大，但其貌不揚(yáng)的它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn)，是出口的農(nóng)特產(chǎn)品之一。2008年在北京奧運(yùn)會(huì)推薦果品綜合評(píng)選中成功入選。現(xiàn)在在赫章，核桃種植遍布全縣27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積達(dá)16萬(wàn)畝。2006年獲評(píng)為“全國(guó)核桃林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)”，并在此基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出核桃糖、核桃露、核桃乳飲料、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。為當(dāng)?shù)胤N植戶帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

赫章核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素B和E，經(jīng)常食用可防止細(xì)胞老化，健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，是人體理想的肌膚美容劑，對(duì)防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落有很大的功效。其中的特殊維生素成分，能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一.結(jié)果早。

二.生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高：三年豐產(chǎn)，五年畝產(chǎn)可達(dá)1000斤左右，是唯一畝產(chǎn)過(guò)千斤的核桃品種。

三.品質(zhì)好：殼厚1毫米，手捏即破，出仁率63.8%，果仁飽滿，仁色淺，無(wú)澀味，風(fēng)味香，屬優(yōu)級(jí)果。

四.管理簡(jiǎn)單：省工省錢。

五.抗病、抗自然災(zāi)害能力強(qiáng)。

六.適應(yīng)性強(qiáng)：對(duì)土壤、溫度沒(méi)有特殊要求，凡是有雜草和雜樹(shù)生長(zhǎng)的地方都能種植及生長(zhǎng)。

歷史民俗

赫章核桃苗不怕干不怕冷就怕水淹，如果是在平地種植，就需要做好溝渠疏通工作，不要讓土地積水，核桃喜光，進(jìn)入結(jié)果期以后更需要充足的光照條件，每天日光照5小時(shí)以上，就能保證核桃的正常生長(zhǎng)發(fā)育。栽植樹(shù)苗時(shí)，從園地選擇，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必須考慮采光問(wèn)題。

赫章核桃苗的適應(yīng)性很強(qiáng)，在農(nóng)村，核桃樹(shù)被稱為“懶漢樹(shù)”，它的管護(hù)很簡(jiǎn)單，每年需要做的工作也不繁瑣，一年3次施肥和化學(xué)除草，外加一些必要的修枝整形。任何核桃對(duì)于海拔和氣溫都不會(huì)有影響，如拉薩、新疆、甘肅、海拔6千多米，零下30多度都能正常生長(zhǎng)，而新疆核桃很出名并且產(chǎn)量很高，如熱帶地區(qū)的海南核桃生長(zhǎng)都很正常。

春季和秋季，均為栽植赫章核桃苗的好季節(jié)。春栽多在土壤解凍后至萌芽前進(jìn)行；秋栽多在立秋以后至地面上凍以前栽植(土壤表面不上凍的地方，從立秋后10月至次年的4月中旬均可為赫章核桃苗及其它核桃品種的載植最佳時(shí)節(jié)。此時(shí)的赫章核桃苗已經(jīng)封頂不抽新梢，基本進(jìn)入休眠狀態(tài)，此時(shí)移栽后，在封凍前，赫章核桃苗正萌發(fā)新根，對(duì)來(lái)年的長(zhǎng)勢(shì)非常有利。（南方氣候溫和地區(qū)冬天栽植最為適宜)。

赫章核桃的制作方法

老醋核桃仁

主料:核桃200克

調(diào)料:食鹽適量,醋適量,香油適量

1.準(zhǔn)備核桃

2.用核桃專用去殼器把外皮剝掉

3.核桃仁清洗后泡進(jìn)清水中，浸泡一夜

4.核桃仁泡好后，手剝掉核桃仁上的紅色外皮

5.剝好的核桃仁放入容器中，調(diào)入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用

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