大泉源酒的基本介紹

大泉源酒，吉林省通化縣特產，因產于該縣大泉源鄉(xiāng)而得名。大泉源酒保持了古井礦泉，純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵，酒海貯藏的中國非物質文化遺產釀造技藝，使酒的品質優(yōu)異。

營養(yǎng)價值

白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產品特點

1.優(yōu)質水源。水是立廠之本，釀造大泉源白酒所用的水取自被譽大泉源酒為“關東第一泉”的大泉源古井。

2.精選原料。大泉源酒全部采用優(yōu)質的大紅高粱釀造，使產品質量有保障。

3.傳統(tǒng)工藝。堅持傳統(tǒng)的固體發(fā)酵工藝，即將高粱粉碎后，加進母曲入窖發(fā)酵，達到相應期限，然后蒸餾出純糧燒酒。

4.酒海儲存。大泉源酒業(yè)是全國唯一用文物酒海儲酒的廠家，用木制酒海儲存原酒，使酒質更醇厚，風味更清香、口感更醇和、回味更悠長。

歷史民俗

該酒釀造歷史始于明末清初女真部落在這里設立的燒鍋，并因其酒品甘爽綿甜，被努爾哈赤欽定為御酒，清朝歷代皇帝也把大泉源燒鍋酒納為貢品。

大泉源酒的鑒別真假

第一:包裝

買酒時一定要審視酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好白酒標簽的印刷是很講究，紙質精良、字體清晰，色澤鮮艷，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝邊緣接縫齊整密，沒有松緊不均、留縫隙現(xiàn)象。

第二：瓶蓋

日前白酒的瓶蓋大都使用鋁、塑料等材質防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒品，倒過來時往往有滴漏，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

第三：酒瓶

無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶底，如有沉淀物或云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。

第四：聞香辨味

把酒倒入無色透明杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；聞其香氣，貼近杯口，辨別香氣高低和香氣特點。

獲獎榮譽

“大泉源”牌白酒先后榮獲“關東名酒”、“首屆中國食品博覽會金獎”、“巴黎國際博覽會特別金獎”、“吉林名牌”、“吉林省行業(yè)名酒”、“中國歷史文化名酒”等多項殊榮。

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