派潭涼粉草的基本介紹

派潭涼粉草，又名仙草，廣東省增城市特產(chǎn)，因主產(chǎn)于派潭鎮(zhèn)而得名。品質(zhì)最佳，具有葉濃、枝幼，曬干后色黑而有光澤的特點，含粘膠質(zhì)豐富。是制作“涼粉糕”、涼茶的上等原料。

產(chǎn)品特點

派潭涼粉草具有葉濃、枝幼，曬干后色黑而有光澤的特點，含粘膠質(zhì)豐富。是制作“涼粉糕”、涼茶的上等原料。呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖漿爽滑可口，是盛夏理想的天然的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用，其性涼，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血壓，對骨節(jié)疼痛亦有一定的療效。

歷史民俗

派潭涼粉草早負盛名，種植廣闊，每逢收獲季節(jié)，各地商賈前往收購囤積，然后遠銷港澳地區(qū)及菲律賓、新加坡、泰國、印尼、日本等東南亞國家。據(jù)說，著名的涼茶品牌“王老吉”所需要的涼粉草原料，有八成是出自派潭優(yōu)質(zhì)涼粉草。

制作方法

1、粉狀涼粉：

（1）工藝流程：

涼粉草→挑選→清洗→泡制→加水蒸煮→提取過濾→濃縮→加入食用木薯淀粉攪拌均勻→烘干→粉碎→分裝。

2、凝膠狀涼粉：

（1）工藝流程：

涼粉草→挑選→清洗→泡制→加水蒸煮→提取過濾→濃縮→蔗糖、蜂蜜、食用木薯淀粉、涼粉草提取液、水→攪拌加熱至沸騰→灌裝→封口→滅菌→冷卻。

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