蔡甸蓮藕的基本介紹

蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養(yǎng)，藥用食補兩宜。

營養(yǎng)價值

藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對人體有益的成分，另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素，營養(yǎng)價值極高。藕既可食用，又可藥用，既能補血又能通氣，不像吃白薯脹氣，長期食用，可以補心脾。同時具有利尿作用外還能通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。

產(chǎn)品特點

藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜.

歷史民俗

蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經(jīng)是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。

蔡甸蓮藕的制作方法

蔡甸藕湯

原料：

兩個羅漢果、紅棗、鮮藕、冰糖。

做法：

1、羅漢果把殼拍碎,取出里面的果肉,紅棗用清水泡下,鮮藕切5MM左右的薄片；

2、把羅漢果和紅棗放清水里煮,水開后,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；

3、放入冰糖和鮮藕,再燉15分鐘左右。

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