屏南老酒的基本介紹
屏南老酒屬于典型的閩派黃酒,始創(chuàng)于北宋時期,傳承古代紅曲制作與黃酒釀造工藝精華。屏南老酒以其清爽、低糖、原味、本色、營養(yǎng)五大特點而享譽海內(nèi)外,在我國東南諸省乃至東南亞一帶頗有名氣。近年來,在政府部門和企業(yè)的共同努力下,屏南酒產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展,目前全縣老酒產(chǎn)量可達(dá)1萬余噸,產(chǎn)值近2個億,進(jìn)一步促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。此次,屏南老酒獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),將有效地保護(hù)屏南老酒的質(zhì)量、特色和聲譽,增強了市場競爭力,對促進(jìn)屏南酒產(chǎn)業(yè)做大做強起到積極作用。
營養(yǎng)價值
“屏南老酒”是指福建省屏南縣特產(chǎn)的黃酒,該酒取該地特有的山泉水加特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬用傳統(tǒng)技術(shù)結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成,具 有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不干等特點。屏南老酒屬黃酒系列,符合國際飲酒潮流。據(jù)《本草綱目》記載,黃酒能“和血行氣,暖胃辟寒”屏南老酒含有對人體健康有益的葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì),實乃宴賓饋友保健之佳品。
產(chǎn)品特點
1、感官特色:呈琥珀色,清亮透明,有光澤,具有紅曲黃酒的獨特焦香味,酒體協(xié)調(diào),醇和、柔爽、無異味。
2、理化指標(biāo)
(1)干老酒:
(2)半干老酒:
3、半甜老酒:
4、安全要求:產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
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