紅巖葡萄的基本介紹

紅巖葡萄種植發(fā)展始于上世紀70年代，由于紅巖獨特的土壤和氣候條件，生產(chǎn)的葡萄清甜可口，肉厚皮薄，有獨特的蜂蜜香味，商品價值高，經(jīng)濟效益好，種植農(nóng)戶逐年增加，漸成規(guī)模，引起了當?shù)卣母叨戎匾?。?000年開始，投入大量資金，對紅巖葡萄產(chǎn)業(yè)業(yè)進行了扶持，發(fā)展更是突飛猛進，現(xiàn)在種植面積已達3000余畝，涉及紅巖、大寨、關(guān)嶺、王家坪四個村12個村民組。

營養(yǎng)價值

葡萄酸甜適口，水分多，營養(yǎng)豐富。葡萄所含的較多塘分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。

歷史民俗

《名醫(yī)別錄》：葡萄，生隴西五原燉煌山谷

《綱目拾遣》：瑣瑣葡萄，出吐魯番，北京貸之，形如胡椒， 系葡萄之別種也。按《紫桃軒雜綴》，瑣瑣葡萄，神農(nóng)九草之一，中土久有，不俟博望從西域帶來也；

葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄栽培。多數(shù)歷史學家認為波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國家；

“水晶明珠”是人們對葡萄的愛稱，因為它果色艷麗、 汁多味美、營養(yǎng)豐富。果實含糖量達10%～30%，并含有多種微量元素，又有增進人體健康和治療神經(jīng)衰弱及過度疲勞的功效；

葡萄品種很多。全世界約有8000種，但是常用釀酒的葡萄不過十幾種?？傮w上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。世界栽培品系有歐洲品系（European grape） 及美洲品系（Fox grape）兩大系統(tǒng)，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。中國栽培歷史久遠的“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“佳麗釀”等屬于歐洲品種群。鮮用或陰干備用；

在果品中，葡萄的資歷最老，據(jù)古生物學家考證；在新生代第三地層內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了葡萄葉和種子的化石，證明距今650多萬年前就已經(jīng)有了葡萄。有的學者認為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。

制作方法

自制葡萄酒

材料

葡萄，冰糖

做法

1、葡萄洗凈，控干。

2、把葡萄捏碎，放入無油的罐子中，放入冰糖，蓋好。

3、兩天后用筷子把葡萄往下壓一下，兩天一次。

4、三周后，去除葡萄雜質(zhì)，放入另一個干凈的瓶子中。密封好，過一段時間后可以食用。

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