景芝神釀的基本介紹

目前，國酒有醬香、濃香、清香、米香、芝麻香、藥香、兼香、豉香、特香和老白乾等11大香型。其中，芝麻香型白酒是建國以來白酒界兩個創(chuàng)新香型之一，也是魯酒惟一的創(chuàng)新香型，其代表產品———景芝神釀，由山東景芝酒業(yè)股份公司創(chuàng)立。2006年12月12日，被商務部酒類流通管理辦公室和中國釀酒工業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予中國芝麻香型白酒代表。

營養(yǎng)價值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產品特點

與其他酒的區(qū)別:

芝麻香型白酒區(qū)別于原有的其他香型白酒，符合白酒淡雅爽凈的消費趨勢，是當今市場上比較有發(fā)展前景的一個酒種，以“微黃透明、清爽淡雅、醇和協(xié)調，尾凈，芝麻香風格突出”，深受消費者歡迎。

此香型酒的創(chuàng)立，改寫了魯酒沒有自己香型的歷史。打破了白酒同質化的格局，開創(chuàng)了中國白酒的一代新風。同時以景芝酒業(yè)為主起草了芝麻香型白酒工藝標準，在行業(yè)內推廣。

歷史民俗

作為芝麻香型白酒的創(chuàng)始者，景芝酒業(yè)從1957年在中華老字號景芝白乾中發(fā)現(xiàn)“芝麻香”因子以后，歷經(jīng)近半個世紀的不懈研究和實踐，投入大量的人力、物力、財力展開科研攻關，經(jīng)過反復實驗，終于總結出了芝麻香型白酒的工藝特點。成功開發(fā)出了芝麻香型白酒———景芝神釀。它以優(yōu)質高粱、小麥為主要原料，加適量麩皮，泥底磚池，清蒸續(xù)渣，量質分級，長期儲存，科學勾兌。具有“四高一長”的特點，即高版權中國酒業(yè)新聞網(wǎng)氮配料，高溫曲與強化菌混合使用，高溫堆積，高溫入池發(fā)酵，貯酒時間長。此酒集清、濃、醬三大香型生產工藝之精華，融合大曲，麩曲酒之優(yōu)點，多種微生物混合發(fā)酵，使其達到了聞香幽雅，香甜醇厚，綿柔舒適，余香悠長的芝麻香風味特點，具有三香：“聞著香，入口香，回味香”，三正：“酒體正、酒味正、酒香正”。特別是溫度在20℃左右時品味，其芝麻香味更加突出。

景芝神釀的制作方法

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。

2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。

將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內容，本文景芝神釀關鍵詞為“景芝神釀包裝設計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。