武都橄欖油的基本介紹

武都區(qū)是中國境內(nèi)油橄欖最佳適宜種植區(qū)之一、中國四大油橄欖生產(chǎn)基地之一，合適的氣候土壤條件及種植傳統(tǒng)，使該區(qū)油橄欖產(chǎn)量高，含油率高，所產(chǎn)橄欖油產(chǎn)品榮獲中國林產(chǎn)品博覽會和甘肅省林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會銀獎、金獎。

營養(yǎng)價值

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

產(chǎn)品特點

感官特征：氣味純正，滋味較好，色澤淡黃透明，風(fēng)味獨特。

歷史民俗

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。

武都橄欖油的制作方法

加工工藝流程:

鮮果→清洗→粉碎→攪拌→融合→液固分離→油水混合液→過濾→油水分離（油渣、水）→油→排雜質(zhì)。

品嘗吃法

1、煮飯。煮飯時倒入一勺橄欖油，可是米飯更香，且粒粒飽滿。

2、涂面包。將切片面包在微波爐中烤2--3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，或加上蜂蜜，味道奇香，更受兒童喜歡，而且營養(yǎng)充足。另外將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，涂在烤好面包片上，營養(yǎng)又美味?；蛘撸苯幽每镜拿姘洪蠙煊统?，美國人經(jīng)常如此。

3、涼拌或炒青菜。可降低類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)生比率。

4、吃生菜色拉時。加入橄欖油可增添蔬菜的色澤和脆度，吃起來更美味，膽固醇含量比降低。

5、煎炒烹炸。與其他種類的食用油相同用法，尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美，而且橄欖油耐高溫，抗氧化能力很強(qiáng)，柯反復(fù)煎炸而無有害物質(zhì)產(chǎn)生。因橄欖油加熱易膨脹，比其他食用油用量少約1/3。

6、做火鍋調(diào)料。在火鍋調(diào)料里放適量的橄欖油可增加食物的清香甘甜。

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