活道粉葛的基本介紹

活道粉葛是廣東省肇慶市高要市活道鎮(zhèn)的特產(chǎn)。活道粉葛是高要市獨具特色的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，始于明末清初，由當?shù)氐囊吧鹋嘤鴣?，其中以仙洞粉葛最為聞名。注冊了“活仙葛”牌商標?

仙洞益群粉葛專業(yè)合作社經(jīng)過幾年的發(fā)展，不但吸引了仙洞村的農(nóng)戶積極加入合作社，還帶動了周邊村的農(nóng)民種植無公害粉葛。目前，合作社社員已發(fā)展到292戶，占仙洞村農(nóng)戶總數(shù)的51%以上。仙洞村粉葛種植面積達1600畝，輻射帶動了周邊地區(qū)種植粉葛面積達4000多畝。合作社健全了規(guī)范管理制度和農(nóng)產(chǎn)品安全體系，在種苗供應(yīng)、栽培管理和粉葛采收、加工、儲存、運輸?shù)确矫嬷贫藴鼠w系，確保了農(nóng)產(chǎn)品符合出口標準，“活仙葛”品牌逐步打響。仙洞村粉葛基地也被肇慶市檢驗檢疫局認定為供港蔬菜基地，仙洞粉葛成為香港政府指定收購的供港果蔬之一，60%產(chǎn)品由東莞市潤豐國際蔬菜有限公司出口香港、澳門等地。2009年，仙洞村成立了仙洞益群粉葛專業(yè)合作社，從此仙洞粉葛實現(xiàn)了“華麗轉(zhuǎn)身”。合作社實行“合作 農(nóng)戶 標準 基地”的生產(chǎn)模式，以基地為示范，為農(nóng)戶提供種苗、農(nóng)資、技術(shù)，并負責(zé)產(chǎn)品銷售，確保了農(nóng)民的利益。合作社注冊了“活仙葛”牌商標，并通過了國家農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品論證和省農(nóng)業(yè)廳無公害產(chǎn)地論證。記者了解到，通過規(guī)范管理，引進優(yōu)良粉葛品種和先進的儲存技術(shù)，并加強技術(shù)人員指導(dǎo)和培訓(xùn)，粉葛畝產(chǎn)從原來的5000斤提高到現(xiàn)在的6000斤，增幅達20%，戶均增收4000多元，形成了一村一品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

營養(yǎng)價值

在秋冬季節(jié)，干燥的天氣令人容易口干舌燥，粉葛正是當季最適合食用的食材。因為粉葛具有清熱下火、養(yǎng)陰生津之效，對于秋燥引發(fā)的胃火盛者功效尤為顯著。葛根粉含有豐富的營養(yǎng)價值，日常生活中我們只要合理的利用，我們就可以達到養(yǎng)生保健的作用。

粉葛湯有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂，常喝粉葛湯還可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。粉葛湯里面的葛根對人的皮膚有非常好的保養(yǎng)作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質(zhì)的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，從而遠離骨質(zhì)疏松。而粉葛中的活性成分能夠預(yù)防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合征，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質(zhì)量的理想選擇，所以粉葛湯是非常適合秋季時候喝的。

產(chǎn)品特點

粉葛是豆科，葛屬植物葛的變種甘葛藤干燥根，中藥名。解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。

活道粉葛個頭適中。外形如飽滿的橄欖，表皮光滑少皺褶，皮色乳黃。肉質(zhì)呈乳白色，纖維少，粉葛鮮品氣味清香。烹熟后香味濃郁，帶粘性，味道天然甘甜，少渣，口感細嫩。

歷史民俗

活道粉葛是高要獨具特色的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，始于明末清初，由當?shù)氐囊吧鹋嘤鴣?，其中以仙洞粉葛最為聞名?

在嶺南一帶，早在周朝時就有上山采掘野生粉葛，并用其莖的纖維織成葛布。尤以廣東之葛為有名，織成布弱如蟬翅。活道粉葛最早是在清朝開始種植，當時多為在深山上的野生粉葛?；畹梨?zhèn)農(nóng)民開始人工種植是在解放前，但都是農(nóng)戶利用種糧地塊的周邊空地進行零星個別種植，未成規(guī)模。

20世紀60年代，由于糧食緊缺，山區(qū)的山貨尤為搶手，而活道產(chǎn)的粉葛由于品質(zhì)優(yōu)良，獨具特色，且粉葛產(chǎn)于“活道”，而“活道”之名又喻意為“生路”，所以活道粉葛的名稱也漸為人們所熟悉，深受人民群眾的喜愛，特別適用于逢年過節(jié)作為親友往來相送的珍貴禮品。此后粉葛開始大量種植，用以充饑，并作為特產(chǎn)運到周圍地區(qū)銷售。

改革開放以后，由于分田到戶，種植粉葛的經(jīng)濟效益好，種植規(guī)模進一步擴大，遠銷到港澳及東南亞地區(qū)。隨著市場需求的擴大，為了生產(chǎn)出更多優(yōu)良產(chǎn)品，獲得更高的經(jīng)濟效益，活道鎮(zhèn)及經(jīng)濟聯(lián)合社主動邀請有關(guān)專家、技術(shù)人員、種植戶能手，總結(jié)數(shù)年的種植經(jīng)驗，制訂出一整套先進的種植規(guī)程和技巧，專門進行相關(guān)培訓(xùn)，形成了獨特的生產(chǎn)技術(shù)和銷售模式。隨著活道粉葛遠銷海內(nèi)外，活道粉葛種植范圍也越來越廣，在活道鎮(zhèn)的仙洞村、法洞村、鰲頭村、新逕村等村建立了粉葛種植基地，并逐步擴展到整個活道地區(qū)。

活道粉葛的品嘗吃法

粉葛湯

材料：粉葛1斤，豬肉400g，魷魚干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片

做法

1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。

2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時。

3、加少許鹽調(diào)味即可。

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