盧氏雞的基本介紹

盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（另外兩種是河南固始雞、河南正陽三黃雞），是適合山地放養(yǎng)的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習(xí)性與野雞十分相似，肉蛋品質(zhì)十分優(yōu)異。早在上世紀(jì)80年代盧氏縣禽蛋產(chǎn)量就占原洛陽地區(qū)的三分之一，盧氏雞因產(chǎn)蛋多而穩(wěn)定、有部分蛋雞產(chǎn)綠殼雞蛋，就被收入《中國畜禽良種志》。2001年，該地方品種被列入河南省畜禽品種資源保護名錄。盧氏雞綠殼蛋蛋清濃，蛋黃呈橘紅色，經(jīng)檢測具有“三高一低”：高鋅、高碘、高硒，低膽固醇，被譽為“雞蛋中的人參”。2006年5月盧氏雞及其產(chǎn)品成為受國家原產(chǎn)地保護的地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年12月獲河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2007年6月獲河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，該產(chǎn)品又被國家質(zhì)檢總局認(rèn)證為有機食品。

盧氏雞因其產(chǎn)地獨特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白、低膽固醇鮮明突出的質(zhì)量特色而聞名。

產(chǎn)地環(huán)境

河南省盧氏縣地處秦嶺東端，北有崤山，中有熊耳山，南有伏牛山橫跨全境，以熊耳山為分水嶺，北屬黃河流域，南為長江流域，境內(nèi)有大小山峰4037座，河流2400余條，主要河流有洛河、淇河、灌河等，素有“八山一水一分田”之稱。特殊的地理位置和良好的自然環(huán)境，使盧氏縣成為動植物資源的寶庫，據(jù)調(diào)查，生長在該縣地域內(nèi)的中草藥有1225種，素有“三步一藥”之稱，礦藏有10大類52種，在該縣的西南山區(qū)，至今仍生長著號稱植物活化石的銀杏，以及國家二級保護動物大鯢等珍稀動植物。是發(fā)育和養(yǎng)殖的最佳地區(qū)。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）管理措施。

生態(tài)養(yǎng)殖和舍飼培育相結(jié)合。

1、舍飼培育：1至6周齡雛雞舍飼培育。

（1）溫度：第1周36℃至34℃，以后每周下降2℃至3℃，至第六周逐漸降到室外溫度。

（2）濕度：1至42日齡為60%至70%。

（3）光照：1至3日齡，23小時光照；4至7日齡，20小時光照；光照強度20勒克司。2周齡以后每周減少光照2小時，強度5至10勒克司。6周齡后采用自然光照。

（4）飲水：雛雞進舍1周內(nèi)供給溫開水，在前2天的飲水中加入5%葡萄糖等營養(yǎng)液，水溫與室溫一致，保持充足、清潔飲水。

（5）開食與飼喂：雛雞經(jīng)2小時充分飲水后開食，頭3天在開食盤或墊紙上飼喂，1周后改用食槽或料桶飼喂。每日喂料4至6次。

（6）飼料：粗蛋白含量18%至20%，代謝能11.50兆焦/公斤至12.30兆焦/公斤。

（7）密度：25只/平方米至30只/平方米。

2、生態(tài)養(yǎng)殖：7周齡至出欄實行生態(tài)養(yǎng)殖。

（1）飼養(yǎng)場地選擇：遠(yuǎn)離主干道1000米以上；交通便利，地域開闊，地勢高燥，朝陽通風(fēng)，水質(zhì)優(yōu)良，植被良好；遠(yuǎn)離其他養(yǎng)殖區(qū)、屠宰加工點等污染區(qū)1000米以上。

（2）雞舍建設(shè)：避開陰冷、低洼、潮濕地方修建。通風(fēng)、防雨、防潮、防蟲害。舍前須搭蓋遮陽（雨）棚。

（3）飲水：保持充足、清潔飲水。

（4）飼料：天然飼料與配合飼料相結(jié)合。天然飼料：谷物、蟲子、野草、瓜果、水土等；配合飼料：粗蛋白含量15%至17%，代謝能11.40兆焦/公斤至12.20兆焦/公斤。

（5）飼喂：每日喂料3次。自由采食。固定招喚方式，注意大小、強弱分群。

（6）密度：每100平方米小于50只，每群小于500只。

3、出欄：130至150日齡。

4、疫病防治：加強飼養(yǎng)管理，實行全進全出；搞好環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格消毒；加強免疫，合理用藥，避免藥物殘留。

（二）質(zhì)量特色。

1、體形外貌：個體較小，結(jié)實緊湊，后軀豐滿，體軀呈截錐形，腿較長；羽毛緊貼，公雞紅黑色為主，母雞麻色居多；喙、脛青灰色。

2、體重：公雞1.5kg至1.7kg，母雞1.3kg至1.5kg。

3、肉品：高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)鮮嫩，有特殊香味，營養(yǎng)豐富，無污染。蛋白質(zhì)含量≥22%，氨基酸總量≥18%，脂肪含量≥2.2%。其中：谷氨酸≥2.4%，肌苷酸≥0.35%，必需脂肪酸相對含量≥25%。

營養(yǎng)價值

盧氏雞肉質(zhì)鮮嫩，味道可口，香味濃郁，是理想的天然綠色食品；盧氏雞所產(chǎn)的蛋有青綠色和粉白色兩種，蛋黃占全蛋的35%，明顯高于普通雞，尤其是綠殼蛋具有“三高一低”的特性，即高硒、高鋅、高碘和低膽固醇，因此被譽為“雞蛋中的人參”。1968年至1980年，盧氏鮮蛋外調(diào)量一直位居洛陽地區(qū)首位。

產(chǎn)品特點

盧氏雞屬小型蛋肉兼用型雞種，體型結(jié)實緊湊，后軀發(fā)育良好，羽毛緊貼，頸細(xì)長，背平直，翅緊貼，尾翹起，腿較長，冠型以單冠居多，少數(shù)鳳冠。喙以青色為主，黃色及粉色較少。盧氏雞脛多為青色。公盧氏雞羽色以紅黑色為主，占80%，其次是白色及黃色。母盧氏雞以麻色為多，占52%，分為黃麻、黑麻和紅麻，其次是白雞和黑雞。成年盧氏雞體重：公1700克，母1110克。180日齡屠宰率：半凈膛79.7%，全凈膛75.0%。盧氏雞開產(chǎn)日齡170天，年產(chǎn)蛋110~150個，蛋重47克，蛋殼呈紅褐色和青色，紅褐色占96.4%。

歷史民俗

盧氏雞的歷史可以追溯到周朝，據(jù)史料記載，早在周朝時，為祭祀大禮之需就專門設(shè)有雞官，盧氏縣當(dāng)時所處的虢國是周朝的一個附屬國，而盧氏縣正處在鎬京（今西安）與洛邑（今洛陽）之間，距兩地約300公里。1959年，河南省考古部門和中國科學(xué)院考古研究所在盧氏及周邊地區(qū)均發(fā)現(xiàn)有雞的化石，這說明盧氏養(yǎng)雞由來已久。千百年來，經(jīng)過先輩的世代馴化和其自身的進化繁育，盧氏雞的種群特性日益明顯，地域特色逐漸形成。

盧氏雞的獲獎榮譽

1983年，盧氏雞被錄入《中國畜禽優(yōu)良品種志》河南卷；2001年被河南省科協(xié)列為科研項目，同年11月被河南省畜牧局列入《河南省畜禽品種資源保護名錄》。2003年列入《中國畜禽遺傳資源保護名錄》。2006年5月受國家原產(chǎn)地保護的地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年12月獲河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2007年6月獲河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2008，該產(chǎn)品又被國家質(zhì)檢總局授權(quán)的北京五洲恒通認(rèn)證有限公司認(rèn)證為有機食品。

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