大豐東沙紫菜的基本介紹

大豐海上紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)10多萬畝。隨著紫菜養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量年年增加，大豐市建立了亞洲最大的紫菜育苗基地，擁有國(guó)際先進(jìn)水平的紫菜加工生產(chǎn)線，紫菜加工業(yè)突飛猛進(jìn)。為保護(hù)“大豐東沙紫菜”因其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境所形成的獨(dú)特品質(zhì).

大豐東沙紫菜產(chǎn)地范圍為江蘇省大豐市境內(nèi)海域，北緯33°03′至33°24′、東經(jīng)121°02′至121°15′。

（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪―亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%――30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。

（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

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