北海沙蟲(chóng)的基本介紹

沙蟲(chóng)（又名方格星蟲(chóng)）沙蟲(chóng)，形狀若蘆芽，粗度一般為5─8毫米，長(zhǎng)度一般5～15厘米。沙蟲(chóng)干就是沙蟲(chóng)挖出來(lái)之后，漁民一般會(huì)將其曬成干。沙蟲(chóng)生長(zhǎng)對(duì)海水環(huán)境要求極高，素有“海洋環(huán)境標(biāo)志生物”之稱(chēng)。沙蟲(chóng)以廣西北海市出產(chǎn)的最為著名

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙蟲(chóng)還有較高的藥用功效和食療價(jià)值。它性平，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效。據(jù)藥書(shū)記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲(chóng)；對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲(chóng)加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲(chóng)滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲(chóng)粥吃可獲良好療效。所以沙蟲(chóng)是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

沙蟲(chóng)干，又名“海腸子”，“方格星蟲(chóng)”，沙蟲(chóng)又叫沙腸子,學(xué)名方格星蟲(chóng),呈長(zhǎng)筒型,狀似蚯蚓,無(wú)體節(jié),體前端有一圈觸手,口在觸手中央,肛門(mén)離口不遠(yuǎn).沙蟲(chóng)棲息于沙灘地面下10厘米左右,吞食塵沙,退潮沙蟲(chóng)便在沙灘上打洞入穴.洞外有水膜復(fù)蓋,且遺留有沙蟲(chóng)排出的沙粒,漁人發(fā)現(xiàn)后,即用鐵鍬挖取,動(dòng)作稍一遲緩,沙蟲(chóng)觸后即遁逃.因而沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人不易捕獲.沙蟲(chóng)肉嫩味鮮,較之海參,魚(yú)翅有過(guò)之而無(wú)不及,有"天然味精"的美譽(yù).性平味咸。

鑒別真假

沙蟲(chóng)干與鮑魚(yú)一樣分等級(jí),頂級(jí)品質(zhì)的沙蟲(chóng)一般在8至11厘米長(zhǎng),非常干水,而一般品質(zhì)的蟲(chóng)抓上去很粘，蟲(chóng)體呈淡淡的米黃色（非暗黃或暗黑），蟲(chóng)體紋路清晰，略帶點(diǎn)點(diǎn)光澤，無(wú)內(nèi)臟殘留，抓在手里感覺(jué)蟲(chóng)肉非常厚實(shí)，泡開(kāi)后會(huì)有少少沙子，而4至6厘米長(zhǎng)的沙蟲(chóng)為小蟲(chóng)，品質(zhì)為三級(jí)，沙蟲(chóng)暗黃色！因?yàn)殡y處理，所以都會(huì)有不少的沙子殘留。

北海沙蟲(chóng)的品嘗吃法

沙蟲(chóng)干可熬粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，據(jù)說(shuō)在大月亮的晚上，沙蟲(chóng)浮到淺海水面交配時(shí)所捕撈的為最佳。沙蟲(chóng)做法有很多，爆炒，煮湯，熬粥，椒鹽，油炸均可。味道遠(yuǎn)勝海參、魚(yú)翅，因?yàn)楹⒑汪~(yú)翅本身沒(méi)有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無(wú)味。而沙蟲(chóng)具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨(dú)干吃或鮮食都很有特色，除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。

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