陸良土豆片的基本介紹

云南人很愛吃洋芋，陸良的洋芋很出名，麻辣土豆片就是用陸良洋芋削片，炸出來，撒上作料拌出來的，很好吃，很香，很過癮。

營養(yǎng)價值

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的

歷史民俗

一位名叫喬治·克拉姆的廚師早在1853年就發(fā)明了這一至今備受人們鐘愛的食品。當(dāng)時，他的一位顧客曾抱怨說他把土豆切得太厚，后來他便將土豆切成薄片再進行煎炸，結(jié)果油炸土豆片就迅速成為世人最為歡迎的休閑食品了。

品嘗吃法

素炒土豆片

刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因為薄而寬，對火候好講究，不小心就燒焦了！

用料：

土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。

做法：

1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。

2.土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋。

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